香煎黄花鱼

主料

大黄花鱼1条；

辅料

姜适量；生粉少许；柠檬四分之一个；

调料

盐适量

生抽适量

黑胡椒少许

料酒一匙

香煎黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼洗净，去鳃，去鳞，切花刀。姜切丝，在鱼肚跟花刀切口塞一些。鱼表面涂些盐，加入些许生抽，料酒调味半个小时。

2：调好味的鱼，两面拍些生粉。

3：锅加油，烧热，大火，煎至两面金黄。

4：用的不粘锅，大火也不怕粘，大火煎的才香。

5：两面都煎香后再转小火，黑胡椒颗粒，我们是放在研磨器里面的，加点研磨的黑胡椒，加点生抽。鱼蛋不要浪费，放进去一起煎。

6：切四分之一的柠檬，挤点柠檬汁，去腥。

7：装盘，虽然加黑胡椒样子有点差，不过味道层次可以更丰富，没有黑胡椒可以不加，或者加点黑胡椒粉。

烧黄花鱼

主料

黄花鱼4条；小红椒1个；姜1小块；

辅料

料酒适量；糖适量；酱油适量；胡椒适量；味精适量；醋适量；油适量；盐适量；

烧黄花鱼的做法步骤

1：准备好食材待用.

2：鱼清洗干净,用盐腌制一会,姜,红椒切待用.

3：锅下油烧热,放入鱼双面炸好.

4：全部炸好,

5：锅留少许油,放入姜,红椒,放入鱼,料酒,糖,酱油烧入味,然后再加胡椒,味精,醋收汁.

6：出锅装盘即好.

烧黄花鱼

主料

黄花鱼500g；

辅料

糖2匙；姜1片；生抽10ml；郫县豆瓣酱1勺；醋1勺；食用油20ml；肥肉馅50g；花椒粉1匙；蒜4瓣；胡萝卜1个；老抽2勺；香菇2个；料酒2勺；淀粉2匙；葱1段；

烧黄花鱼的做法步骤

1：肉馅放碗里，加料酒、淀粉，拌匀备用。

2：鱼收拾干净，切几道。

3：准备辅料：葱姜蒜切末，香菇、胡萝卜切小丁。

4：锅中放油，大火，放葱姜蒜爆香。

5：放肉馅，炒熟。

6：放郫县豆瓣酱、花椒粉，炒红油。

7：加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

8：放胡萝卜、香菇翻炒。

9：加开水，量要与鱼能持平。开锅后加糖、醋。

10：放鱼，开小火，煮15分钟。出锅即可。

煎黄花鱼

主料

小黄花鱼6条；面粉1碗；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；姜适量；料酒1勺；油适量；盐适量；味极鲜酱油1勺；

煎黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼去鳞，内脏清洗干净。

2：葱姜切好备用。

3：加入味极鲜酱油。

4：加入盐拌匀。

5：加入料酒拌匀腌2小时以上。

6：鸡蛋打散。

7：腌好的鱼沾一层面粉。

8：再沾一层蛋液。

9：不粘锅加入油热后，放入黄花鱼中小火煎制。

10：煎至两面金黄即可。

小窍门

煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

煎炸黄花鱼

主料

黄花鱼5条；

辅料

油50克；盐10克；料酒15克；葱姜适量；

煎炸黄花鱼的做法步骤

1：把黄花鱼收拾干净，划刀后加料酒、盐、葱姜腌制20分钟入味

2：不粘锅加入油烧热，放入腌制入味的黄花鱼煎炸

3：煎制到黄花鱼表面焦黄即成

4：出锅装盘，即可品味

小窍门

根据自己的口味，还可以和椒盐搭配蘸食品味。

煎小黄花鱼

主料

小黄花鱼8条；

辅料

葱适量；姜适量；鲜酱油适量；料酒适量；食盐适量；面粉适量；

煎小黄花鱼的做法步骤

1：把小黄花鱼放盘子里，加葱段，姜片，鲜酱油，食盐，料酒腌渍20分钟。

2：把腌好的黄花鱼两面粘上干面粉，放锅里小火慢煎。

3：等黄花鱼定型后，翻面，煎至两面金黄。

4：煎好的小黄花鱼摆盘。

煎黄花鱼

主料

黄花鱼六条；

辅料

面粉适量；食用油适量；

配料

盐适量；

煎黄花鱼的做法步骤

1：黄花鱼先处理一下-剪去鱼鳍，刮鳞，去除内脏，再撒上盐腌制一小时。

2：把腌制好的黄花鱼表面铺上一层面粉。

3：锅中倒入食用油，油稍稍热些就把黄花鱼放入锅中。

4：煎鱼时一定不要翻来翻去，这样会把鱼弄撒。虽然面粉有固定的作用，但也不可勤翻动。最好等到一面完全煎好后再翻面煎熟。

5：将煎好的黄花鱼盛入盘中。

香煎黄花鱼

主料

黄花鱼适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；油适量；

香煎黄花鱼的做法步骤

1：鱼清洗干净，加入盐和五香粉提前腌制一下20分即可

2：把腌制好的鱼均匀沾上一些干粉

3：锅中热油

4：下入鱼开始煎至

5：2面金黄色就可以

6：黄花鱼肉质细腻，这种简单的做法表皮酥酥的，肉质软软的

7：请您品尝

8：成品上图

9：成品上图

煎黄花鱼

主料

黄花鱼1条；

辅料

盐3匙；黑胡椒3匙；烧烤料3匙；

煎黄花鱼的做法步骤

1：鱼收拾干净从中间切开但是注意不要切断

2：用盐黑胡椒烧烤料腌制十五到二十分钟入味

3：背面也需要撒料

4：热锅倒油因为鱼自身也会出油所以油不需过多油热将鱼平放到锅中盖上锅盖煎30秒

5：翻到另一面继续煎仍需盖上锅盖反复两次鱼熟即可关火

6：出锅

烧黄花鱼

主料

味达美1勺；白糖1勺；蚝油1勺；黄花鱼2条；

辅料

蒸鱼豉油0.5勺；八角1个；姜5块；葱段3段；花椒1茶匙；啤酒330ml；

烧黄花鱼的做法步骤

1：准备好上述材料后，在锅中放入油，放入花椒炸香，然后把花椒粒捞出放入黄花鱼慢慢煎至表皮酥黄后捞出

2：准备好葱姜

3：煎鱼剩下的油，放入姜片

4：放入葱段

5：放入蚝油味达美白糖八角盐蒸鱼豉油倒入一罐啤酒后放入煎好的鱼

6：待汤烧开转小火慢慢炖直至汤汁变少后大火收汁

7：把鱼从锅里盛出时要小心我的就不小心弄断了撒上些香菜末更好