腌萝卜条

主料

青皮萝卜2个；

辅料

花椒适量；盐适量；水适量；

配料

干红辣椒丝适量；

腌萝卜条的做法步骤

1：青皮萝卜洗净不去皮

2：切掉头和尾

3：切成小条放进玻璃瓶

4：熬一小盆花椒咸盐水放凉很咸的那种

5：放量的花椒水倒进玻璃瓶没过萝卜条

6：撒上干辣椒丝拧紧盖子

7：撒上干辣椒丝拧紧盖子

8：大约7，8天就腌好了

小窍门

腌萝卜条一斤萝卜50克盐的比例

青萝卜肉末炖粉条

主料

青萝卜180g；猪肉丁120g；泡发粉条50g；

辅料

葱适量；小米辣1个；姜适量；蒜适量；

调料

料酒1勺

酱油适量

温水适量

盐适量

青萝卜肉末炖粉条的做法步骤

1：萝卜切细条。煮过的红薯粉条。葱姜蒜，小米辣适量，肉丁适量。

2：炒锅加少许油，下入姜末。

3：接着下入猪肉丁，快速翻炒均匀，加入一小勺料酒，一小勺酱油炒至肉丁上色，盛出。

4：炒锅洗净，重新加稍多点油，爆香葱蒜小米辣。

5：下入萝卜条快速翻炒均匀，加入炒好的肉丁。

6：翻炒至萝卜条打软。

7：加入适量的温水。

8：盐翻炒均匀。

9：将煮过的红薯粉条放在青萝卜丝上，盖盖稍微闷一、二分钟后翻炒均匀出锅。。

10：秋季吃萝卜对身体好。

酸萝卜条

主料

白萝卜1个；胡萝卜3个；

辅料

果醋100g；香醋100g；盐2g；糖15g；

酸萝卜条的做法步骤

1：胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。

2：把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒

3：太阳比较好的时候，这个季节半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。

4：把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖

5：加盐

6：倒入米醋和香醋。

7：腌的适合过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁

8：这是腌制了一整天的，已经可以吃了，酸爽可口，吃起来还是比较脆的。

9：吃多少拿出来多少，剩余的可以继续腌着。一般来说半个月是不会坏的，但我基本是3天就吃光光啦。

小窍门

香醋可以根据自己喜欢换成米醋，陈醋，但果醋最好是不要替换，因为加了果醋味道会更好。

爽脆萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；

爽脆萝卜的做法步骤

1：沙窝萝卜，我家人少就腌了半个~那半做了鸭架汤

2：萝卜改刀，切成棱形

3：切好放在罐子里

4：放盐『摇匀』，杀出水气

5：每天早起把水倒掉

6：腌3天，辣味就消失了，而且，吃起来脆脆的，微咸

7：成品

8：不切碎也可以

9：成品

萝卜条

主料

白萝卜五个；盐200g；干辣椒粉100g；

辅料

酱油适量；小米辣3个；香菜一棵；

萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，切成两段。

2：切成大约1cm厚的片，再切成约1cm厚的条。

3：上面不切断，挂在衣钩上，放阳光底下晒。

4：晚上也不用收，晒三天，这样就差不多了。

5：小条小条撕开。

6：用手反复搓揉，揉出水分。

7：放了七八勺盐，盐不够的话会酸，不过酸萝卜丁也很好吃。

8：加了四勺自制的干辣椒粉。

9：拌匀就可以了。我是手上套个保鲜袋抓匀的。

10：放入坛子，封20天。

11：嗯，尝一下。刚开始是辣椒粉的辣，然后很脆，带皮的地方有点嚼劲，嚼到后面有点甜味，萝卜本身的辛辣已经没有了。

12：把萝卜丁和配料切碎。

13：加入酱油。放一个大盆子里抛一抛就拌匀了。

14：开胃佐餐。

脆萝卜

主料

萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；鸡精适量；蚝油适量；调料粉适量；醋适量；

脆萝卜的做法步骤

1：萝卜切块洒盐搅匀放一夜，中间倒几次萝卜水

2：用干净薄布包紧绑绳

3：大石头压一两天，此步骤绝对不可以少

4：拿出石头压去水份的萝卜，装盘，放蚝油，鸡精，白糖，辣椒粉，芝麻，醋，调料粉上去

5：油烧热滴点香油进去闻到香味后浇到菜上

6：吃吧！比包装的榨菜还好吃。

小窍门

萝卜放多些盐易出水。

腌脆萝卜

主料

白萝卜1根；

辅料

红辣椒1小勺子；

配料

盐2小勺子；白糖1小勺子；白醋2小勺子；

腌脆萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块

2：放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时

3：用纱布沥干水份

4：纱布包好萝卜块用力挤干水份

5：放1小勺子白糖拌匀

6：放1小勺子红辣椒拌匀

7：放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。

8：装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱

【爽脆萝卜】

主料

白萝卜1个；

辅料

盐15g；白醋30ml；白糖25g；

爽脆萝卜的做法步骤

1：准备食材。

2：萝卜洗净用蓑衣刀法切大概0.4厘米厚片。

3：成品

4：大碗放盐再加入矿泉水搅拌至盐融化（水量没住萝卜即可），放入萝卜泡5-8小时倒掉盐水。

5：取出萝卜挤一下水分。

6：换个大碗放入白糖和白醋，再加入没住萝卜的矿泉水搅拌均匀，放入萝卜泡制24小时。

7：取出萝卜挤一下水分，撕成片即可。

8：作品展示

9：作品展示

10：作品展示

11：作品展示

小窍门

甜酸度可根据自己喜欢口味加减糖和醋的用量。

腌脆萝卜

主料

白萝卜500g；

辅料

蒜片19g；小米椒32g；

调料

盐8g

白糖6g

生抽50g

米醋32g

腌脆萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净对半切开再切薄片。

2：放大碗里，倒入盐。

3：搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟（去掉萝卜的生水）

4：小米辣蒜切好待用。

5：沘去腌出来的水。

6：加入蒜片小米椒。

7：倒入白糖生抽和米醋。

8：拌均匀。

9：盖保鲜膜放冰箱冷藏4小时。

10：头天晚上做好放冰箱冷藏一夜第二天吃。

11：开吃。

12：开吃。

炖萝卜条

主料

大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

炖萝卜条的做法步骤

1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜

2：把大萝卜洗净，切条。

3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4：烹入少许生抽。

5：翻炒均匀。

6：加适量清水。

7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8：加盐、味精调味，即可关火。

9：放入香菜末。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。