香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼2块；

辅料

姜8片；柠檬1个；

调料

盐少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼洗干净后用厨房纸吸干水份。

2：在鱼肉两面上均匀撒上盐，腌制10分钟。（也可以用洒点料酒去腥）

3：起锅烧油放入姜片，用小火煸炒出香味。

4：煎至姜片干，捞起姜片留底油。

5：放入鱼块小火慢煎。

6：煎至一面煎黄后翻面，把另一面煎至焦黄即可出锅。

7：出锅装盘，淋上柠檬汁，美味可口。

8：成品图。

小窍门

喜欢吃蒜香味的，开始可以放蒜一起爆香后再放入鱼片。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼适量；

辅料

姜适量；香菜小青椒；小青椒适量；小红椒适量；

配料

生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；白糖适量；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：主料准备好

2：马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉腌制一会

3：姜、辣椒切小段

4：锅里放适量油，烧热后爆香姜片

5：冲洗掉马鲛鱼表面的盐分，控干水分，放入油锅，中火慢煎

6：煎至两面焦黄后淋入适量生抽

7：放入辣椒拌炒，加入一点点水焖煮一会

8：最后调入适量白糖，大火收汁即可

干煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

干煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼洗净，切块。

2：下油爆炒

3：待到两面煎至金黄，放一点点水。

4：水干了，倒入酱油，再煎一会即可出锅。

小窍门

由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能.

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼500g；

调料

生姜50g

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：将鱼块洗净，控干水分备用。

2：加少许食用油放锅里煎至两面金黄即可。

3：成品图。这鱼肉比淡水鱼肉粗，味道有点不一样，感觉蛋白质含量特高。

小窍门

马鲛鱼千万不要放盐，其本身鱼肉就很咸了。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼适量；

辅料

生姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：买的时候就可以让卖家切好段，然后洗净两面均匀地抹上一层细盐和料酒，盐20分钟入味；

2：锅中热油，爆香姜片后取出不要；

3：放入马鲛鱼，大火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转另一面如法煎制；

4：最后从锅缘淋入1汤匙约15ml的清水，以免鱼肉失水过多，待表面煎干后，即可装盘。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼2块；

辅料

孜然粉1匙；葱少许；

调料

食盐少许

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：准备的马鲛鱼。

2：切薄片。

3：热油，小火慢煎。

4：加入适量食盐。

5：煎熟后加入孜然粉，继续煎至两面微黄。

6：最后加少许葱花即可。

7：成品。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼块适量；

辅料

油适量；盐适量；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼块，表面抹上少许盐，因为配白粥一起吃，可以增加多点咸味。

2：热锅倒入冷油，热油下鱼块。这样是为了煎鱼时不粘锅底。转慢火煎，煎鱼一定要有耐心，隔两三分钟翻一次面，待煎至金黄。

3：大火热油中把鱼块夹起，这样煎好的鱼不会那么油腻。好了，上菜。

煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼400g；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

生抽适量

煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼解冻，沥干水。

2：锅预热，放油。

3：放入马鲛鱼块，中火煎四分钟左右。

4：翻面，放入葱姜，再煎四分钟左右。

5：再翻面，煎至金黄。

6：放少许生抽，出锅。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼一条；葱一根；

辅料

盐少许；料酒少许；黄油少许；

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：马鲛鱼洗净，切断。

2：抹上盐，加入料酒腌15分钟。

3：平底锅烧热，放入黄油。

4：放入葱段爆香。

5：放入马鲛鱼。

6：勤翻面，煎至两面金黄。

香煎马鲛鱼

主料

马鲛鱼500g；

辅料

生姜一块；

调料

食用油适量

料酒一勺

盐适量

香煎马鲛鱼的做法步骤

1：这个马鲛鱼比较小只，我买的半只比这个大好多。

2：准备食材。卖家已经把鱼清理干净，切成片了，回来清洗一下就可以。用姜丝和料酒，少量盐腌制半个小时。红色的是鱼籽可以吃，5月1日开始是禁渔期，为期三个月，到时候就吃不到这么新鲜的鱼了。

3：起锅烧油，油多放点，煎鱼油温要高才不会粘锅。感觉油快要冒烟很烫的时候再把鱼放入，鱼下锅前用厨房纸擦干水分。

4：鱼入锅不要急着翻面，等鱼煎至定型再翻，这样不会粘锅，鱼煎至两面金黄就可以了。

5：分次把鱼煎完，煎鱼用平底锅更好操作，我用的是炒锅。

6：成品。又香又酥，非常下饭。