双椒木耳烩玉子豆腐

主料

玉子豆腐6条；青红椒各1个；木耳200克；香菇4朵；

辅料

食用油200ml；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；白砂糖半勺；

双椒木耳烩玉子豆腐的做法步骤

1：玉子豆腐，香菇，青红椒。

2：泡发木耳。

3：青红椒切块，香菇切片。

4：玉子豆腐切片。

5：玉子豆腐在玉米淀粉中打滚。

6：锅中烧油，下入裹上玉米淀粉的玉子豆腐炸制，炸制金黄色捞出。

7：另起锅烧油。

8：炒香蒜蓉。

9：下入郫县豆瓣酱。

10：炒出红油。

11：下入青红椒和香菇煸炒。

12：倒入生抽。

13：倒入耗油。

14：加入清水。

15：下入炸成焦黄色的玉子豆腐。

16：成品图。

金沙烩双菇

主料

蟹味菇1包；白玉菇1包；

辅料

大蒜适量；彩椒半个；

调料

盐适量

油适量

金沙烩双菇的做法步骤

1：彩椒切丝，大蒜切片。

2：锅内放少许油，放入大蒜和彩椒爆香。

3：倒入双菇翻炒，撒入适量盐。

4：双菇慢慢出水，舀入咸鸭蛋黄酱搅匀，盖锅盖焖煮几分钟即可。

金银蛋豆苗

主料

大豆苗900g；皮蛋1个；咸蛋1个；

辅料

盐适量；鸡粉适量；玉米油2大匙；

金银蛋豆苗的做法步骤

1：大豆苗摘洗干净。

2：皮蛋咸蛋切小块，蒜剁末。

3：热油锅，把蒜爆香。

4：倒入2碗水煮开。

5：放入豆苗煮。

6：煮至差不多断生时放入皮蛋咸蛋煮透。

7：放盐和鸡粉调味即可。

8：冬天大豆苗正逢时，非常鲜嫩。

皮蛋豆苗

主料

豆苗1盒；皮蛋1只；

辅料

蒜4瓣；

调料

盐适量

鸡精适量

皮蛋豆苗的做法步骤

1：锅里放油，油热后放入蒜瓣，炸香。

2：豆苗洗净备用。

3：倒入开水。

4：皮蛋切丁，放入汤中。

5：加豆苗。

6：豆苗烫熟后，加盐鸡精调味即可出锅。

7：如果有高汤最高用高汤，不过没有也不要紧，放了皮蛋，汤色也挺浓的。

双菇烩肉丸

主料

杏鲍菇80g；口蘑100g；猪肉丸100g；

辅料

葱5g；姜3g；盐5g；清水适量；花生油25ml；香菜少许；

双菇烩肉丸的做法步骤

1：杏鲍菇切片。

2：口蘑洗净切片。

3：热锅下油，放入葱姜炝锅。

4：加入杏鲍菇和口蘑。

5：翻炒至断生。

6：加入清水，肉丸和盐翻炒均匀。

7：大火烧开盖盖转小火烧10分钟。

8：最后撒少许香菜末出锅即可。

茄汁烩双鲜

主料

虾适量；鱼适量；

辅料

西红柿适量；亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

料酒适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；

茄汁烩双鲜的做法步骤

1：准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾

2：把基围虾去掉头尾

3：再把虾剥掉虾皮，切小段备用

4：把鱼肉先切成条

5：把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎

6：把鱼肉和虾肉反复剁成泥

7：为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥

8：肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟

9：西红柿切丁备用

10：锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中

11：把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）

12：待肉泥成型凝固后即可捞出来

13：把肉放入冷水中泡两分钟，

14：锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒

15：在放入西红柿丁煸炒

16：随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐

17：倒入适量水

18：水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮

19：煮到汤汁浓稠即可起锅装盘

20：完成

小窍门

1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去

烩双圆

主料

鹌鹑蛋适量；猪肉馅适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；白糖适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；

烩双圆的做法步骤

1：主要原料。

2：油菜洗净，在菜头划十字刀，便于入味。

3：油菜焯水备用。

4：猪肉馅加入葱姜，少许淀粉，酱油香油味精调匀。

5：做成小丸子，炸制成熟。

6：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。

7：葱花干红椒，炝锅（不喜欢辣的不放干红椒）

8：放入料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐，加适量水焖制一会儿。

9：收浓汤汁，放入油菜翻炒均匀。

10：淋入少许水淀粉勾薄欠即可。

11：烩双圆。

双西烩——番茄烩西葫芦

主料

西葫芦两根；番茄两颗；

辅料

菜籽油少许；蒜数瓣；番茄酱少许；盐少许；鸡精少许；鲜贝露适量；

番茄烩西葫芦的做法步骤

1：食材大合照：西葫芦两根，西红柿两个，蒜数瓣

2：西红柿洗净，去蒂，表皮划十字花刀

3：坐锅烧水，水开放入西红柿，加盖关火

4：等待番茄脱皮，此时来处理西葫芦。西葫芦削皮洗净

5：西葫芦去瓤去籽，切薄片

6：蒜剥皮洗净切蒜蓉备用

7：开水烫过的西红柿，剥皮备用。

8：剥皮后的西红柿切块，备用

9：热锅冷油，放入蒜蓉，煸香

10：放入西红柿块，翻炒至出汁，稍微炖煮一两分钟。如果想要番茄味更浓郁，可加入少许番茄酱

11：加入西葫芦薄片，翻炒，淋入适量鲜贝露或生抽

12：如果番茄汁少，可淋入少许清水，尝下咸淡，适量添加一点食盐和鸡精，翻炒一分钟即可出锅

13：成品

14：成品

15：成品

16：这道菜制作简单，番茄酸甜可口，裹着嫩嫩的西葫芦，清爽咸鲜，美味可口

小窍门

西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。番茄不要空腹吃。番茄含有较高的鞣酸和果胶，如空腹食用容易伤胃诱发胃肠道疾病。

蒜苗烩肉皮

主料

肉皮250克；蒜苗350克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；姜适量；蒜适量；小红椒适量；葱末适量；

蒜苗烩肉皮的做法步骤

1：肉皮切细条

2：蒜苗洗净切段

3：2个小红椒少量葱切末，姜切丝

4：锅内油热后下辣椒葱末与姜丝爆出香味

5：随后将肉皮倒入锅内翻炒1分钟

6：然后加少许生抽与老抽增色

7：接着放蒜苗一起不停翻炒均匀，并加适量盐调味

8：待蒜苗香味出来，有些变软时，即可关火

小窍门

买回来的肉皮真心难切，亲们以后要是买，记住要让店主给你切好

养颜双枣烩饭

主料

红枣适量；黑枣适量；米饭适量；

辅料

奶炖小方适量；

养颜双枣烩饭的做法步骤

1：红枣选几颗冲洗干净，冷水下锅

2：同样选几个黑枣，冷水下锅

3：煮个五六分钟之后丢进去一块（15g）奶炖小方，方便快捷，不用另外调味啊哈哈哈哈

4：看汤汁比较浓稠的时候加入蒸好的米饭，把饭打散，再煮到粘稠即可！