荞麦面窝窝头

主料

荞麦面粉300克；开水200克；鸡蛋2个；酵母3克；

辅料(夹心)

豆腐适量

洋葱适量

鸡胸肉适量

青红辣椒各适量

淀粉适量

胡椒粉适量

大蒜头适量

调料

油5克

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

荞麦面窝窝头的做法步骤

1：准备好荞麦面粉。

2：取300克。

3：加200克开水烫面。

4：稍搅拌会，加入两个鸡蛋。

5：搅拌成大面絮，晾至温热后，加入酵母。

6：用手揉成光滑的面团，放至温暖处发酵至两倍大。

7：发酵好的面团。

8：发酵好的面团。

9：再次揉光滑，排气。

10：分成50克一个的小剂子。

11：团圆。

12：底部用手指按个洞洞。

13：放入蒸锅中，再次醒发20分钟。

14：趁着窝窝头醒发的时候，我们来做夹心，鸡胸肉、洋葱、大蒜头、青红辣椒、豆腐都切成末。

15：鸡胸肉加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、老抽抓匀，腌一会儿。

16：起锅烧热，加油(做的减脂餐，油只用了5克)，下入鸡胸肉翻炒变色。

17：下入豆腐翻炒断生。

18：加入洋葱，翻炒断生。

19：加入青红辣椒和大蒜头，翻炒断生。

20：翻炒均匀后，加盐、蚝油、生抽、老抽。

21：翻炒均匀。

22：加入鸡精，翻炒均匀盛出待用。

23：窝窝头凉水上锅，出气后，蒸15分钟后关火，再虚蒸3分钟。

24：好了。

25：成品图。

26：成品图。

27：成品图。

窝窝头

主料

玉米面150g；热水100g左右；

辅料

黄豆面40g；面粉30g；泡打粉1g；小苏打1g；

配料

糖10g；

窝窝头的做法步骤

1：将面和水混合，揉成比较硬一点的面团，饧20分钟

2：取一点面揉成团

3：用大母子在中间按个洞

4：把周边正好形

5：饧20分钟，凉水下锅，大火上汽后蒸15分钟

窝窝头

主料

普通面粉适量；玉米面适量；

辅料

酵母适量；水适量；

窝窝头的做法步骤

1：面粉和玉米面比列1:2，加入酵母，揉成面团发酵。

2：发酵好，用手团成窝窝头装或者馒头状，冷水放锅里蒸25分钟，因为我的个头比较小，做的大的可以蒸30分钟。

3：出锅啦，喜欢的一定要试试。

三和面窝窝头

主料

黄豆面250g；玉米面150g；小米面150g；

辅料

小苏打适量；

三和面窝窝头的做法步骤

1：取适量小米面、玉米面、黄豆面及小苏打，并拌均匀。

2：用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。

3：再加适量水将面和成面团。饧10分钟。

4：将面团分成均匀的面剂。

5：团成上尖下圆的窝头形状的面团。

6：在窝头形状的面团下方掏出孔。窝窝头就好啦。

7：将窝窝头依次做好，入蒸锅，蒸20分钟即可。

8：蒸熟即可享用。

小窍门

1、蒸窝窝头的时间依据窝窝头的大小不同而定。2、加少许小苏打，可以使窝窝头口感更好。

窝窝头

主料

棒子面适量；小米面适量；

辅料

小麦适量；荞麦适量；

窝窝头的做法步骤

1：我用的粘棒子面，没有的话，用普通的棒子们就行。棒子面为主，添加一点别的面，小米面或者豆面都可以。家里还有点麦仁和荞麦我一块放里面了，可以不加的

2：加热水搅匀。一定用热水

3：用手能捏成团即可。我这次做的水就有点多了，水多了，不好成型

4：捏好好后上蒸锅，一般30分钟就行了

5：不怎么挺身，有点趴趴，不过味道还是可以的。偶尔吃点粗粮，不错

6：这是以前做的，比这次做的样子好看一点

7：大家做个参考

小窍门

如果只用棒子面，味道不怎么好吃的。建议还是添点绿豆面或小米面

炒窝窝头

主料

窝窝头一个；

辅料

油适量；鸡蛋一个；盐一茶匙；孜然适量；蒜叶适量；胡萝卜少许；

炒窝窝头的做法步骤

1：窝窝头，胡萝卜，蒜叶分别切好，鸡蛋搅散

2：窝窝头粘满蛋液

3：锅内放适量油，放入沾满蛋液的窝窝头，翻炒

4：放入胡萝卜翻炒，放盐调味

5：放入孜然翻炒一下

6：最后撒上蒜叶，盛出.

小窍门

根据口味添加调味料.

窝窝头

主料

玉米粉100克；

辅料

糯米粉30克；肉末适量；胡萝卜适量；芹菜适量；茶树菇适量；豌豆适量；

配料

食用油适量；盐适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；

窝窝头的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆

2：100克玉米粉，30克糯米粉混合好

3：烧开水，分次加入混合好玉米粉中，搅拌均匀

4：和成面团，盖上布醒十分钟

5：醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头

6：蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可

7：炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色

8：加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入盐，老抽，胡椒粉，味极鲜酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东，换成豆制品也不错3、和面一定用开水，这样窝窝头容易成型

窝窝头

主料

玉米面200G；

辅料

糖20G；水150G；

窝窝头的做法步骤

1：准备好水，糖放在玉米面里。

2：玉米面和白糖搅拌均匀

3：加水，揉成面团

4：盖上保鲜膜，醒10分钟

5：分成差不多小块，然后揉成球

6：用大拇指按出坑，然后慢慢捏成窝窝头形状

7：第一次做，捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8：冷水入锅，我用的是电磁炉，选择蒸的档，定时蒸20分钟。

9：做好了，装在盘子里留个纪念。

10：觉得黄黄的，还挺萌的。我也是第一次做，希望第一次做的你，也会成功。加油！

窝窝头

主料

粗玉米面1斤；热水2/3；常温水适量；

辅料

食用小苏打1g；

窝窝头的做法步骤

1：一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2：放入1克小苏打。

3：再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4：大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5：面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。

6：将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。

7：经常吃粗粮有助于胃部消化，对于有便秘的人来说是个不错的食物。

8：ps:玉米面要选择稍微粗一点的，不要选很细的玉米面，这样做出来不好吃哦！

玉米面窝窝头

主料

玉米面200克；白面200克；

辅料

白糖5g；

调料

酵母3克

玉米面窝窝头的做法步骤

1：盆中加入200克玉米面，200克白面，3克酵母，5克白糖搅拌均匀。

2：加入适量温开水搅拌成絮状。

3：将面絮揉成一个面团醒发1小时左右。

4：醒发至两倍大，用手揪开有蜂窝状即可。

5：醒好的面团排气，揉搓成长条。

6：切成大小均匀的小剂子。

7：将剂子揉成圆形。

8：用手一边揉一边挤压成窝窝状。

9：做好的生丕放入蒸锅二次醒发10分钟左右，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

10：蒸好的窝窝头搭配一盘万能炒杂菜，味道好极了。

小窍门

粗粮细作，营养美味，大家也赶快试一下吧。