核桃派

主料

核桃100克；蛋1个；红糖粉15克；蜂蜜15克；低粉25克；盐2克；黄油7克；咖啡粉1小匙；

辅料

低粉90克；小麦胚芽10克；糖粉25克；黄油40克；蛋黄1个；

核桃派的做法步骤

1：把饼底材料混合

2：混好饼底材料后放置冰箱冷藏待用

3：派馅材料

4：将蛋、红糖、蜂蜜、盐、黄油、咖啡粉混合均匀，把过筛低粉加入糖油中拌成糖油粉浆

5：把饼底取出放在饼模中，压结实，用牙签扎上小孔

6：把饼放在160度烤箱烤15-20分钟左右

7：取出饼底晾凉；在加州核桃内混入2/3的糖油粉浆，拌均匀

8：把拌好的核桃放在饼内，稍压实，把其余的糖油粉浆倒进饼内

9：把核桃派放在180度的烤箱内烤30-40分钟左右，要是怕核桃上色过度，中途加盖锡纸即可

椰香核桃派

派皮

低筋粉170g

黄油65g

糖10g

水45g

馅料

碎核桃仁180g

黄油25g

鸡蛋1个

椰蓉50g

糖20g

低筋粉30g

水40g

椰香核桃派的做法步骤

1：黄油软化以后，加入低筋粉，水和糖。

2：用手不断揉搓，直到搓匀。

3：盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4：把松弛好的面团擀成薄片。

5：将擀好的派皮放进8寸的模里，压平整。

6：融化后的黄油，加入水、蛋和糖，调合均匀了。

7：加入低筋粉和椰蓉，拌匀。

8：碎核桃仁入烤箱170°烘烤7~8分钟。

9：将烤好的碎核桃仁倒入之前拌匀的面糊里。

10：拌匀。

11：派皮底部用小叉子扎一些小孔，倒入拌好的核桃馅。

12：表面均匀的撒上椰蓉，做装饰。

13：烤箱预热后，入烤箱170°烘烤35分钟左右，出炉。

小窍门

1、方子是按8寸烤盘来做的。2、在擀派皮时，可以在下面垫上保鲜膜，这样派皮擀好后皮子很容易就能提起来。3、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

蜜桃派

派皮

低筋面粉150g

黄油50g

水40g

绵白糖10g

馅料

桃子2个

黄油10g

绵白糖40g

水20g

淀粉10g

柠檬汁适量

蛋液适量

蜜桃派的做法步骤

1：准备好所需材料（蛋糕粉就是低筋面粉）

2：首先熬制馅料，黄油10g放入锅中加热融化；

3：将切好的桃丁放入锅内翻炒；

4：加入绵白糖继续翻炒；

5：翻炒至桃子出汁；

6：加入适量柠檬汁调味；

7：用淀粉加水勾薄芡；

8：继续翻炒至馅料浓稠，关火晾凉；

9：将低筋粉，绵白糖，室温软化的50g黄油放入容器内；

10：用手混合搓匀，成小颗粒状；

11：揉成光滑的面团；

12：将面团一分为二，其中一块擀成饼状，需比模具略大（我用的6寸的模具），放入模具中；

13：用擀面杖将边上多余的面团去掉；

14：另一半面团擀成饼状后，切成均匀的长条备用；

15：将之前熬好的蜜桃馅料倒入派皮中；

16：将待用的面条横竖均匀的摆在派皮上，并去掉多余的边角；

17：将蛋液均匀刷在交叉的派皮上；

18：放入预热的烤箱，180℃烤制35分钟。烤制过程中，香甜味道不时传来

19：成品很美吧

20：多余的面皮做了四个挞皮，烤制酥脆后，将蜜桃馅直接加进去，吃起来也是很满足的哦

小窍门

1.我做甜点基本崇尚少油少糖的原则，所以喜欢甜口感的亲们，可以在我的方子上根据自己口感额外添加糖；2.如果你跟我家人一样喜欢酸甜口感，那可以在熬馅料时多放一些柠檬汁；3.额外做的挞皮，烤制的时间要短一些，焦脆即可。4.蛋液需要的不多，所以我这次用了两枚小鹌鹑蛋。

蜂蜜核桃小蛋糕

主料

低筋面粉80g；白砂糖30g；鸡蛋2个；蜂蜜40g；色拉油30g；

辅料

核桃仁少许；

蜂蜜核桃小蛋糕的做法步骤

1：所需食材备齐，白砂糖和蛋液放入打蛋盆里，电动打蛋器先慢速打发至起泡；

2：换快速打发，打发至打蛋头可以挂尖儿不落，蛋糊可以划出轨迹，低速再打半分钟；

3：色拉油和蜂蜜高温下，拌合均匀，待用；打发的蛋液中，筛入低筋面粉，从下至上拌合均匀；

4：倒入拌好的色拉油和蜂蜜，加入核桃仁碎；

5：用小勺将拌合好的面糊盛入模具内，八分满，放在烤盘上；烤箱温度190度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。

小窍门

1、面粉与蛋液拌合时，需要注意手法，从下往上拌合，以免消泡；2、蛋液可以挂尖儿后，用低速再打发半分钟，保证打发彻底，成品口感更好；3、色拉油的选取，要无味，可以选取大豆油或玉米油等。

甜蜜樱桃派

主料

8寸派皮：低筋面粉130克；糖粉25克；黄油80克；蛋黄1个；冰水30克；食盐1克；

辅料

8寸派馅：新鲜樱桃500克；白砂糖50克；柠檬汁8克；玉米淀粉15克；清水120克；食盐1克；

甜蜜樱桃派的做法步骤

1：8寸派皮：低筋面粉130克，糖粉25克，黄油80克，蛋黄1个，冰水30克，盐1克；

2：8寸派馅：新鲜樱桃500克，白砂糖50克，柠檬汁8克，玉米淀粉15克，盐1克，清水120克；

3：500克新鲜樱桃清洗干净后用工具挑出樱桃核，用工具从蒂部挑出樱桃核能在外观上保证樱桃完成，做出来的派比较好看；

4：然后在去核后的樱桃里加入25克糖腌制，大概腌制2小时；

5：两小时后樱桃会出些之，然后把腌制出来的樱桃汁过滤出来，在加入清水，是重量达到120克即可，最后在加入淀粉15克和8克柠檬汁以及剩下的25克糖，放到火上加热至沸腾，直至汤汁浓稠关火；

6：将腌制好的樱桃倒入浓稠的汤汁中，搅拌均匀即可；

7：80克黄油提前拿出来室温下软化；

8：在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖，用手将面搓成颗粒状；

9：将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里；

10：揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时；

11：然后取出面团擀面杖擀成面片；

12：面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以后，再派皮上铺一张油纸）；

13：派皮松弛好后，在派皮上垫一张油纸，再撒上些红豆或者派石用来压住派皮；

14：烤箱180度中层上下火预热10分钟，将派皮放入烤箱180度烤30分钟，然后倒掉红豆，再烘烤5分钟左后即可；

15：烤好的派皮放到自然凉的温度后放入樱桃，再撒上一些椰蓉装饰一下，更漂亮哦！

小窍门

派皮静置至少30分钟以后再放入烤箱，否则烘烤的时候会严重回缩！

蜂蜜香蕉派

主料

原味飞饼2块；香蕉1条；蜂蜜5ml；

蜂蜜香蕉派的做法步骤

1：飞饼室温解冻

2：准备一根香蕉

3：去皮切薄片

4：在香蕉片上淋几滴蜂蜜，千万不能多，否则烤的时候会流出来，而且饼皮会不脆。没有蜂蜜不加也可以。（我用的是自己腌渍的柠檬蜜，酸甜可口，不腻。）

5：飞饼用刀一切二

6：在半圆的饼皮上放香蕉片

7：再将半圆对折，把香蕉馅包起来。

8：用叉子将饼皮四周按牢固，饼面上扎些小孔。并在饼皮上薄薄图一层蜂蜜。

9：进烤箱中层，180度烤25分钟。（每家烤箱功率不同，时间自行掌握）

10：美味的香蕉派出炉～

红糖核桃派

主料

低粉（派皮）145g；可可粉（派皮）5g；黄油（派皮）60g；细砂糖（派皮）15g；水（派皮）45g；

辅料

核桃仁（馅料）200g；黄油（馅料）30g；细砂糖（馅料）40g；红糖（馅料）80g；水（馅料）15g；鸡蛋（馅料）30g；

红糖核桃派的做法步骤

1：材料准备好

2：低筋面粉和可可粉混合过筛

3：加入白砂糖混合均匀

4：将黄油切丁，和面粉混合

5：然后用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合

6：混合好的样子，粗砂状态

7：倒入水

8：揉成面团，然后用保鲜膜包好，静置1小时（天气热要放入冰箱冷藏）

9：之后擀成面皮

10：放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用

11：核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用

12：红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，然后倒入碗中放凉待用

13：鸡蛋打成蛋液，倒入红糖液中混合

14：放入烤过的核桃，拌匀

15：随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可

核桃红枣派

主料

红枣45个；

辅料

核桃35个；

核桃红枣派的做法步骤

1：准备好大红枣和核桃。我用的新疆大个的红枣，个头很大，核桃也不小，红枣基本和核桃的个头差不多了。

2：红枣用清水清洗干净。再放太阳下晒干表面水分。

3：核桃取出核桃仁

4：烤箱150度烤八到十分钟，烤熟的核桃仁儿尽量去掉表面的核桃一，这样就可以去掉苦味。

5：用刀子一边切开去掉枣胡，另一面要连在一起。

6：用去核的红枣加满核桃仁儿。

7：放在模具中用力压扁压实。心形的模具个头比较大，需要上下各用一个红枣中间夹核桃仁，压平压实。长方形的一个红枣就可以了

8：全部做好后放烤网上

9：全部做好后烤箱100度，家热风循环烤两个半到三个小时。具体时间要根据枣的硬度，一定要烤干烤脆。如果厚度比较厚，需要时间更多些

10：烤好后凉凉就会酥脆。

小窍门

烤箱温度在100度，不要调高太高的温度，容易让表面变色。烤的时间可以久一些。总之要烤干为止。具体时间根据枣派的厚度来决定。

核桃甜杏派

饼底

凯旋门低粉105克

总统黄油50克

蛋液20克

糖粉30克

杏子酱

去核杏子260克

蛋液30克

绵白糖35克

柠檬汁适量

水淀粉适量

表面装饰

核桃碎适量

蓝莓适量

杏子半个

核桃甜杏派的做法步骤

1：软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀。

2：分两次加入蛋液。

3：筛入低粉。

4：翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。

5：冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。

6：放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁。

7：放入绵白糖。

8：通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。

9：将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。

10：将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形。

11：将圆面片铺入8寸模具中。

12：铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。

13：底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。

14：倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。

15：烤箱中层，热风185度，20分钟左右。

16：再来一张近距离的。

蜂蜜核桃糖不甩

主料

核桃适量；糯米粉100克；粘米粉20克；

辅料

薄荷叶适量；

配料

蜜娇颜荆条蜂蜜适量；

蜂蜜核桃糖不甩的做法步骤

1：核桃研碎，糯米粉与粘米粉加水揉成圆子，薄荷叶剪碎

2：圆子用沸水煮至熟透

3：用冷开水泡冷待用

4：取一碟子，放上圆子

5：淋下适量的蜂蜜，再洒核桃碎

6：最后洒下碎薄荷叶即可