腊味煲仔饭

主料

广式腊肠1根；广式腊肉1小块；长粒香米200克；菜心5根；

辅料

酱油2汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；油适量；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：准备好材料。

2：大米淘洗，加一点点盐拌匀这样放置半小时。

3：砂锅中抹上一层油，放入香米，加水比例为1：1，我个人喜欢干爽一点的米饭上灶盖上开最小火慢煮至大米刚好吸收完水分。

4：腊肠腊肉切薄片。

5：将菜心洗净焯水。

6：放入腊肠腊肉盖上再闷十分钟便可关火。

7：将酱油和蚝油混合，开盖时趁着还烫时淋在米饭上。

8：拌匀了吃。

腊味煲仔饭

主料

东北长粒香1杯；

辅料

湖南腊肉1块；广式香肠1根；川味香肠1根；青菜2颗；小葱适量；

配料

生抽3勺；水4勺；鱼露2勺；美极鲜1勺；白糖1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；香油适量；鸡精1/4小勺；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：准备材料。腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁）生抽3勺水4勺鱼露2勺美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺白糖1/2小勺白胡椒粉1/4小勺香油适量鸡精1/4小勺调成调味汁备用。

2：大米洗净浸泡1个小时。

3：浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）

4：大火煮开转最小火。（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。

5：小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。

6：将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。

7：煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。

8：将腊味取出

9：切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。

小窍门

1、米的多少根据煲的大小决定。2、腊味尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁。3、锅要离火头远点，开小火，不然很容易糊锅。

腊味煲仔饭

主料

米半斤；水根据不同的米放，跟平常煮饭一样；腊肉2两；葱花少许；

辅料

油半茶匙（葱油更香）；酱油几滴；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：洗米，煤气灶煮饭。如果想熟得快，可先泡米，加一点开水煮。

2：切腊肉，葱花

3：烧开，加入腊肉，盖上盖子，改小火

4：听到哒哒哒响，装半茶匙葱油或猪油，绕着锅边加入，盖回盖子

5：手拿沙锅柄侧转着煮，预防煮糊，并让饭焦形成

6：开盖香喷喷，吃前加点葱花，几滴酱油，拌匀即可

7：看，饭焦更香

8：配点小酒，开吃！

腊味煲仔饭

主料

腊肉80克；腊肠70克；青菜1颗；胡萝卜30克；大米300克；鸡蛋1个；姜丝少许；

辅料

油2勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖半勺；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在米中加入2勺食用油，开始煮饭。

2：腊肉、腊肠切片。

3：青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。

4：当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。

5：2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。

6：成功

7：刚刚好的锅巴，吃起来脆脆的。

小窍门

1、米饭要按照1:1的比例煮出来才好吃哦

腊味煲仔饭

主料

广味腊肠150克；油15毫升；水500毫升；

辅料

米270毫升；生抽15毫升；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：腊肠用热水焯烫3分钟，去除多余油脂以及脏东西，然后斜刀切成薄片备用；

2：将米、水和切好的腊肠都倒入锅内，启动“焖米饭”功能；

3：待烹饪结束后，将油和生抽沿锅壁均匀淋入；启动手动调节功能，中火5档定时5-8分钟；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、预约10分钟是因为米饭泡十分钟会更加松软可口，也可以提前泡好，直接启动【焖米饭】功能；2、食用时可撒入葱花，味道更好；3、二次启动时会出现干锅提示，属于正常现象；4、可加入广式腊肉等其他腊味。

腊味煲仔饭

主料

大米200g；水350g；鸡蛋1个；腊肠2根；生菜5片；鲜香菇3朵；

辅料

生抽2大勺；油适量；盐适量；葱花适量；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：大米200克洗净，放入水340克。（如果直接放水，就放350克水，因为洗米，米是湿润的，含些水量）

2：按面包机功能，选择特色1煲仔饭。

3：准备配料：生菜洗净，鸡蛋一个，香葱适量，新鲜香菇3朵切片，腊肠2根切片。

4：生抽液：小碗装入盐，油，2大勺生抽，搅匀。

5：水烧开，生菜焯水。

6：当面包机程序还剩30分钟，打开面包机。

7：用筷子夹，放入香菇和腊肠。

8：面包机时间还剩下20分时，打入一个鸡蛋，并沿面包桶内壁，倒入适量油。

9：当工作程序结束前5分钟，倒入步骤4调好的生抽液。

10：结束后，拔插头，放入生菜，洒葱，盖好盖子闷2分钟即可。搅拌匀盛入碗里开吃。

腊味煲仔饭

主料

腊肠两根；大米适量；

辅料

鸡蛋一个；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：准备好材料，大米洗后用热水浸泡，水份比平时电饭煲饭的水多一点就够了。

2：腊肠切好

3：用碗装好酱油和油

4：大米泡十五分钟左右放炉上烧，饭开关火。焖十分钟后找开盖，倒入之前准备好的酱油和油，分散洒在饭面。

5：摆放好腊肠，中间放鸡蛋。盖上盖子小火焖十分钟左右就可以了，但不要争着开盖，让锅的余温再焗两分钟。

6：成品

小窍门

煮煲仔饭急不来，慢火出细活。大米一定要用热水泡过，这样煮起来比较容易熟。放好材料后切记要小火，有一点点锅巴没关系，太焦的话那就毁了整锅饭。

腊味煲仔饭

主料

大米250克；水300克；腊肉适量；腊肠一根；上海青2棵；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；生抽2瓷勺；鱼露1/2瓷勺；糖适量；胡椒粉适量；白开水2瓷勺；小香葱适量；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：原料如图，一碗大米大约250克、加水一碗半、腊肉是自己晒的、需要提前蒸30分钟、腊肠一根，配菜上海青和鸡蛋，小香葱

2：砂锅底部抹上一层油

3：把大米洗净倒入砂锅，加2克盐，水烧开后倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开；（用开水能更节省时间）

4：腊肉腊肠切成片备用，小香葱切碎

5：锅加少许油，倒入腊肉腊肠稍微煸香

6：煲里的饭大约煮7、8分钟左右就会收水，米饭大约6、7成熟，这时把煸过的腊肉腊肠码在饭上面，并沿着锅边淋入少许刚刚煸腊肠时出的油，继续盖盖转中小火焖煮十分钟左右

7：锅里烧开水，加少许的盐和油，上海青洗净切成两半后入锅焯熟，煮熟后过冷水，鸡蛋煎熟，这里没拍

8：取一小碗准备料汁，两瓷勺生抽半瓷勺鱼露少许糖和胡椒粉拌匀，加两瓷勺开水兑开

9：把已经焖煮熟的饭码上鸡蛋和青菜，淋上适量的料汁，这时能听到锅底吱吱的声音，在撒上少许的葱花就可以开动了

10：看看这被我翻乱的米饭吧，那美味的锅巴

小窍门

1：米与水的比例大约1:1-1:1.5，水多了饭会比较烂；2：砂锅锅底抹油可以防止米饭粘锅；3：在米里加入少许的盐可以使米饭更粒粒分明些，用开水煮饭更省时间，当然也是因为我小电火锅功率不会很大；4：我喜欢把腊肉腊肠用油煸香，觉得这样会更香；5：米饭里只是用了很少的盐，所以整个的饭的是没什么咸味的，所以需要一个料汁，但是别淋太多了哦；6：锅底的锅巴乃一锅之精华，拌匀了吃上吧·······

腊味煲仔饭

主料

大米适量；腊肠适量；鸡蛋适量；

辅料

青菜适量；

调料

煲仔饭酱油适量

腊味煲仔饭的做法步骤

1：大米洗净，加入1.5倍的清水浸泡半小时。

2：砂锅锅底抹一层薄油，浸泡好的大米和水放入锅中，加入半汤匙食用油拌匀，大火煮开后转小火焖煮约8-10分钟。

3：待米饭中的水分基本收干后关火，锅边倒入一圈儿食用油，同时在米饭上扎几个孔洞方便入味。

4：将切好的腊肠码入锅中，再打入一个鸡蛋，继续小火煮5分钟，之后关火继续焖十分钟。

5：焖饭的同时，将青菜放入开水中烫熟后码入锅中，加入煲仔饭酱油食用即可。

小窍门

1.为了保证青菜的颜色及口感，烫制时可在水中加入少许盐和几滴食用油；2.煲仔饭酱油我通常不一次性加入，吃一点倒一点的口感更好；3.第1次焖饭的时间，因为米的品种不同可能会有所差异，为了避免糊锅，在未到8分钟时可以微微开盖观察下剩余水量。

#腊味#腊味煲仔饭

主料

大米100g；腊肉50g；腊肠50g；生菜50g；鸡蛋1个；

辅料

油20ml；盐2g；煲仔饭酱汁15ml；葱花2g；

腊味煲仔饭的做法步骤

1：准备适量腊肉和腊肠清洗干净。

2：腊肉和腊肠分别切片。

3：砂锅底部加入适量油。

4：加入淘洗干净的大米。

5：大米中加入适量盐和油。

6：加入煮大米的水。

7：把砂锅放在电磁炉上。

8：带上锅盖煮，煮至20分钟左右。

9：打开砂锅盖，平铺上腊肉和腊肠。

10：在中间打入一个鸡蛋，然后再盖上砂锅小火焖十分钟。

11：打开盖均匀的撒一层葱花。

12：另外用一个锅煮青菜，煮熟后的青菜铺在砂锅上，然后在砂锅顶部淋一层煲仔饭酱油即可。

小窍门

煮米饭的时候要听到砂锅底部有呲呲的声音，就说明米饭要熟了。有煲仔饭酱油就淋煲仔饭，酱油没有的话就自己拿生抽蚝油调一碗汁也一样。