砂锅鸡煲

主料

鸡腿肉适量；土豆适量；青椒适量；红椒适量；蘑菇适量；洋葱适量；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

料酒适量

糖适量

啤酒适量

砂锅鸡煲的做法步骤

1：鸡腿肉切好加入姜片，盐，酱油，蚝油，料酒，糖，胡椒粉，老抽拌匀腌制入味。

2：土豆切丁。

3：配料洗净切好。

4：姜蒜。

5：锅里热油倒入姜蒜，花椒炒香，倒入土豆炒至微焦黄，加入洋葱，香菇，适量盐一起翻炒均匀。

6：转入砂锅，放入鸡肉，倒入一罐啤酒，大火烧开转小火炖半个小时。

7：加入辣椒煮2分钟，再加些盐调味即可。

砂锅肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱姜适量；白菜适量；

配料

炖肉料包适量；花雕酒适量；冰糖适量；

砂锅肉的做法步骤

1：砂锅铺白菜葱姜片

2：炖肉料组合

3：肉先煮10分钟去末，切方块

4：花雕酒

5：把肉放好，到花雕酒

6：小火一个半小时

7：把肉进蒸锅

8：蒸45分钟

9：砂锅里的汤勾芡

10：出锅浇汁，可以吃了

砂锅牛肉焖饭

主料

牛排一片；西兰花适量；胡萝卜三分之一根；大米一人量；

辅料

葱少许；味极鲜适量；

砂锅牛肉焖饭的做法步骤

1：砂锅洗净放入大米上火煮上，中火转小火

2：牛排一片解冻切条

3：切条

4：西兰花适量洗净

5：胡萝卜切条备用

6：锅内烧开水，先把西兰花和胡萝卜焯一下

7：另起锅，倒油放入葱花

8：倒入牛排条，快速煸炒

9：炒至牛肉颜色略白，放入焯好的西兰花和胡萝卜，一起煸炒

10：倒入适量味极鲜调味

11：起锅倒入砂锅内，盖在米饭上，此时米饭已经熟了，可以继续盖盖小火闷2分钟，让汤汁渗到米饭中

12：闷一分钟

13：另起一锅倒油煎个鸡蛋

14：煎好鸡蛋放入砂锅中，焖饭完成了！

15：有食欲吧？

小窍门

牛肉建议用牛排，已经处理好了所以嫩度很有；砂锅做米饭容易糊底，所以在锅底倒点油，米饭倒足水，适当时候可以翻一下

砂锅鸡

主料

鸡1只；

辅料

姜适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；

砂锅鸡的做法步骤

1：姜切片，葱切段

2：鸡斩成小块

3：砂锅里倒入油加热后放入姜，葱爆香

4：爆香姜葱之后倒入鸡翻炒一下加入盐，蚝油翻炒一下盖上盖子焖20分钟左右……

5：焖好的时候加点葱上去就可以了……

6：开吃啦……

小窍门

不用放水，焖鸡的时候注意火候，大火烧开转小火.

砂锅拌饭

主料

剩饭适量；彩椒适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；

辅料

甜辣酱适量；酱油适量；油适量；

砂锅拌饭的做法步骤

1：准备好材料

2：蔬菜洗净切丝，鸡蛋煎成薄饼切丝备用。

3：剩饭先加热，砂锅里刷上一层油，加人热剩饭。

4：摆上食材，上炉加热煮至锅里发出吱吱的响声即可。

5：喜欢吃锅巴的可以烧久一点

砂锅焗鸡

主料

鸡腿一个；洋葱一小块；青椒一个；

辅料

老抽适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；干淀粉适量；大葱一根；姜一块；蒜6.7颗；

砂锅焗鸡的做法步骤

1：准备好食材:鸡腿，大葱，大蒜，姜，洋葱（没拍上），青椒。

2：鸡腿剔去骨头，用刀拍两下。

3：把剔去骨头的鸡腿切成小块。

4：把调味料都放到切好的鸡腿肉里面。

5：搅拌均匀，腌制10-15分钟。

6：腌制鸡腿的时间，把其他材料切好。

7：砂锅稍微加热，倒入少量油，把葱姜蒜放入炒出香味。

8：在放入洋葱和一部分青椒翻炒。

9：把砂锅中的食材铺平在砂锅中，把腌好的肌肉铺在食材上。

10：小火焖10分钟后，把剩余的青椒放入，再焖10分钟就可以出锅了。

11：出锅

12：装盘上桌喽！*罒▽罒*

砂锅腊肉煲仔饭

主料

大米300克；广东腊肠3根；腊肉100克；小青菜1把；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖半勺；蒸鱼豉油2勺；

砂锅腊肉煲仔饭的做法步骤

1：大米提前2小时泡发。

2：腊肠和腊肉分别切片。

3：砂锅锅底刷油。

4：将泡发好的大米放入锅中，倒入一拇指高的清水，再倒入1勺的食用油，搅拌均匀。

5：大火煮开改小火。

6：小青菜洗净后放开水锅中焯烫。

7：米饭煮至剩7分水之时，码入切片的腊肠和腊肉。

8：码上焯烫好的青菜，打入1枚鸡蛋。盖上盖子闷上20分钟。

9：吃的时候淋上酱汁。

鸡肉砂锅煲

主料

无骨鸡腿2个；白蘑菇6个；小洋葱10-15个；青椒1个；红辣椒1个；蒜1瓣；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉少量；色拉油2勺；鸡汤1水杯；

鸡肉砂锅煲的做法步骤

1：备料

2：青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。

3：每个蘑菇切4瓣

4：小洋葱倒入沸水中烫5分钟

5：洋葱剥皮去两头待用

6：鸡腿切成2厘米见方的块儿

7：大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。

8：留底油加入青红椒和蒜片，爆香。

9：加入蘑菇翻炒1-2分钟

10：加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。

11：全部食料倒入砂锅

12：加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。

13：盖锅盖，最小火焖煮1个小时

14：检查汤剩一半即可关火盛盘。

小窍门

剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。

砂锅焖鸡

主料

土鸡1/3只；胡萝卜1根；白玉菇1把；

辅料

红辣椒2个；大蒜3瓣；大葱1段；姜1块；八角1棵；料酒少许；植物油10克；热水1碗；

调料

酱油10克

盐2克

砂锅焖鸡的做法步骤

1：土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段。

2：砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味。

3：鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒。

4：加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水。

5：胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟。

6：出锅了，喷香扑鼻。

7：砂锅焖鸡，鲜香味美，大人孩子都喜欢！

小窍门

1.材料少用小锅，材料多用大锅，留出汤汁沸腾和翻动材料的空间；2.没有砂锅用普通的炖锅、带盖炒锅、高压锅都可以；3.白玉菇还可换成香菇等耐煮、味香的菌菇；4.起锅前放青红椒、青蒜等，有增色添香的作用。

砂锅鸡肉煲

主料

土鸡一只；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；老抽2勺；蚝油2勺；生粉1勺；绍兴黄酒1勺；生姜片适量；蒜瓣1头；洋葱1个；

砂锅鸡肉煲的做法步骤

1：准备土鸡一只。

2：将土鸡斩块并清洗干净。

3：盆中加盐。

4：加入老抽。

5：加入耗油。

6：加入生粉。

7：搅拌均匀并腌制30分钟。

8：砂锅中倒入食用油。

9：放入蒜瓣，生姜片，洋葱。

10：将腌好的鸡肉放入砂锅内。

11：淋上绍兴黄酒。

12：盖上盖子，闷煮1小时起锅。

13：关火后撒入香菜碎，即可食用。

14：成品图。