柠檬鸭（加梅子的柠檬鸭）

主料

鸭肉600克；油适量；酱油适量；青尖椒1个；姜片适量；

辅料

盐适量；糖适量；咸柠檬2个；酸梅子1个；蒜头适量；

柠檬鸭的做法步骤

1：把姜蒜头咸柠檬青椒切片，梅子分两半

2：把鸭砍成块，然后房入沸水煮1分钟，再捞出来沥干水

3：锅里放油，等油热了放入姜片蒜柠檬梅子炒出味来

4：再把鸭肉放进去炒，把鸭肉的水份炒干

5：倒入酱油糖还有醋，再翻炒一下

6：倒入水，盖锅盖闷一下

7：等水差不多干，放入青椒

8：炒一下，水干了就可以

9：上碟咯

小窍门

因为南方气候比较湿热，人比较容易累，胃口不好，所以我加了个梅子。也可以不加梅子。柠檬是自己用盐腌泡的，所以有点酸咸开胃。当然外面卖的也可以。

柠檬酒渍樱桃

主料

樱桃450G；柠檬一个；

辅料

白糖50G；白酒15ML；

柠檬酒渍樱桃的做法步骤

1：准备好所需要的材料，樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗干净

2：用粗一点的吸管捅掉樱桃核心

3：依次支完全部的樱桃核

4：再把樱桃切成两半，撒上白糖腌20分钟

5：把腌好的樱桃和柠檬皮都倒入奶锅中，小火煮十分钟，时不时的要去搅拌一下以免粘底

6：加入白酒后再煮五分钟

7：然后把柠檬汁挤进去

8：继续煮十分钟即可

小窍门

趁热把煮好的樱桃装瓶，柠檬皮要不要都可以，我是都一起入瓶了，这样味道更浓郁。（注意瓶子要开水煮过消毒）樱桃和柠檬都要清洗干净，可以用盐搓一下；白酒换成红酒也很好；

红酒柠檬虾

主料

蝴蝶生虾仁350g；红酒30g；砂糖25g；青柠1个；白醋20g；

辅料

姜汁5ml；色拉油适量；鸡粉少许；黑胡椒碎少许；盐少许；料酒10ml；

红酒柠檬虾的做法步骤

1：蝴蝶生虾仁解冻后洗净沥干水分，加入盐、料酒、姜汁、黑胡椒碎、鸡粉腌制30分钟

2：准备红酒柠檬汁：加入红酒、砂糖、白醋和柠檬汁拌匀

3：取一个小锅中加入适量色拉油加热后放入虾仁

4：看到虾仁变色后即可捞出沥干油

5：把调好的红酒柠檬汁放人平底锅中煮沸

6：煮至汁水变稠

7：把炸过的虾仁放人拌匀即可

8：摆盘即可

小窍门

虾仁过油看到变色即可捞出不然会老掉

柠檬酒

主料

野生柠檬500克；白酒500克；

辅料

冰糖0.35克；

柠檬酒的做法步骤

1：柠檬洗净晾干水份

2：分为两半，也可以分为多片

3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦

柠檬芒果橙子陈酿

主料

芒果适量；梨适量；苹果适量；橙子适量；葡萄适量；桔子适量；柠檬适量；

辅料

十度良品5L酵素桶1个；矿泉水3000ml；十度良品菌粉1.5g；黄冰糖500g；

柠檬芒果橙子陈酿的做法步骤

1：将水果清洗干净去皮去核，切块备用，在桶内加3L的矿泉水，并投入500g黄冰糖，让糖尽可能提前溶于水中

2：菌粉加水溶解激活

3：将准备好的水果投入发酵桶内，然后加入激活的菌粉，搅拌均匀后盖好桶盖

4：将发酵桶放入酵素机机体内，选择陈酿酵素功能

5：机内养护15天，1-7天，每天搅拌2次，8-14天，每天搅拌1次，15-30天，每周开盖一次观察并做必要的养护处理，30天后尽量减少开盖次数并密封保存，经历3个月以上的养护期后完成发酵，可过滤装瓶

6：过滤装瓶，密封保存

西瓜柠檬鸡尾酒果汁

主料

西瓜500g；

辅料

朗姆预调酒适量；蜂蜜适量；

西瓜柠檬鸡尾酒果汁的做法步骤

1：原材料准备,西瓜、朗姆预调酒；

2：西瓜切成适合放入原汁机中大小的块；

3：西瓜放入原汁机中榨取果汁；

4：根据个人口味兑入适量的朗姆预调酒、蜂蜜搅匀；

5：爽口解暑的西瓜汁。

小窍门

西瓜汁加朗姆预调酒口味偏清淡，加蜂蜜是为了增加口感，如果您不喜欢，可以不加。

芒果柠檬挞

挞皮材料

普通面粉180g（或低筋面粉）

糖粉40g

鸡蛋液30g

黄油80g

柠檬酱

鸡蛋4个

柠檬汁40g

白砂糖80-100g

香草精1茶匙

黄油40g（我沒放）

芒果柠檬挞的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉拌至顺滑。

2：加入鸡蛋液。

3：拌匀。

4：加入面粉，抓捏均匀，包上保鲜膜，冷藏30分钟。

5：挞皮松驰时，做柠檬酱：鸡蛋加糖，柠檬汁和香草精搅拌至糖溶化。（我糖放了80克，微甜，吃得甜可放100克，建议放香草精，去蛋腥。）

6：过筛至小奶锅里。

7：中小火煮至浓稠，边煮边不停搅拌。（此时可趁热放黄油，拌至溶化，我沒放。）

8：小锅放冰水里，不停搅拌使其快速冷却，备用。

9：挞皮冷藏30分钟后，拿出分35g一份，可分9份。

10：取一面团压扁，放入蛋挞模里，整型。

11：全部做好，用叉子在底部扎些小孔。

12：铺上油纸或锡箔纸，把干净的豆子放满挞皮。

13：放入预夜好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤15分钟。（温度根据自家烤箱作调整，小烤箱温度要调低。）

14：烤15分钟后，取出豆子。

15：放回烤箱继续烤5分钟，出炉放凉。

16：芒果切丁。

17：挞皮放凉脱模。

18：放入柠檬酱。（此量刚好够9个）

19：再放芒果丁。

20：用薄荷叶装饰一下即可。

21：清新香甜。

22：三层口味：挞皮香酥，柠檬酱微酸，芒果香甜

柠檬酒

主料

白酒3斤；柠檬12个；

辅料

冰糖2斤；

柠檬酒的做法步骤

1：柠檬用盐措皮，洗净后晾干

2：把两斤白酒和80%的冰糖先泡到酒坛中

3：把柠檬切片，放入酒中，最后20%的冰糖，压在最上层即可。密封酒坛，然后放到阴凉干燥处浸泡3个月以上即可。

小窍门

泡酒的时候，一定要保证酒坛干净无油

柠檬苹果汁

主料

苹果1个；柠檬2片；

辅料

蜂蜜适量；凉白开2杯；

柠檬苹果汁的做法步骤

1：准备好食材

2：苹果洗净，去核，连皮切成小块.

3：柠檬去皮切片，

4：把苹果放入料理机

5：加适量凉白开，放入柠檬，

6：盖紧杯盖，通电，启动开关键，逐渐从低档调制高速档.

7：搅打50秒，关机.

8：倒入杯中.

9：加适量蜂蜜，搅拌匀即可上桌.

小窍门

1.苹果皮去掉，打出的汁颜色比较淡.2.打好了要马上饮用，否则苹果汁会变深色.

柠檬果酱

主料

柠檬2个；鸡蛋2个；糖80g；盐1g；

柠檬果酱的做法步骤

1：准备用料

2：柠檬加盐清洗干净，这个盐是用量外的

3：用刨丝器刮下柠檬皮

4：将柠檬切开，取出柠檬汁，我直接过筛了，滤去籽和杂质

5：挤出的柠檬汁备用

6：将鸡蛋打入不锈钢盆中，加入盐和糖搅拌均匀，不必打发

7：加入柠檬汁搅拌均匀

8：加入柠檬皮搅拌均匀

9：取一个大锅，锅中放适量的水煮沸，将盛有鸡蛋柠檬液的盆子放入锅中，隔水加热，不断搅拌至浓稠即可

10：取出继续搅拌一会即可

11：成品

12：成品

13：成品