苹果果酱

主料

红富士苹果600克；

辅料

绿柠檬汁35克；

配料

冰糖320克；冷开水150ml；

苹果果酱的做法步骤

1：准备材料。

2：苹果冲洗干净，滤干水分。

3：去皮，对切后去核，一部分切成碎末。

4：一半的苹果切成0.5厘米的小丁。

5：将苹果和冰糖放入容器里面。

6：倒入柠檬汁。

7：拌匀后盖上保鲜膜。

8：放入冰箱冷藏10-12个小时，每过3-4个小时取出拌匀。

9：冷藏好后，如果冰糖融化后糖水没有盖过水果，加不超过150ml的水。倒入不锈钢锅里。大火煮开后转小火加热保持沸腾状态，并不时搅拌。

10：去除浮沫。

11：另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。

12：不停搅拌，直到果酱浓缩至1/2的时候，继续小火煮至浓稠状态即可关火。将果酱趁热装入果酱瓶并倒扣，30分钟后放入冰箱冷藏。

青苹果果酱

主料

青苹果1500g；冰糖600g；

辅料

柠檬汁60g；水300ml；

青苹果果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：柠檬洗净对切榨汁，备用；

4：青苹果洗净备用；

5：青苹果削去外皮，去果核，切成圆形薄片约0.2厘米厚，再切成丁；

6：冰糖、柠檬汁、水、苹果丁混合；

7：将锅放置火炉上，苹果丁倒入锅中，锅中水量自行调整，以刚好盖住苹果为宜，以大火煮沸；

8：煮沸后捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9：续煮至果酱变浓稠后即关火；将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.青苹果适合制作甜点，法式甜点上常用来制作各种不同的苹果塔等。其滋味较酸，且汁液并不如苹果多，加入的水要适量，若在烹煮的锅中发现水量不够，可适当加入热水，冷水会降低果酱温度，水的部分也可以柳橙原汁或苹果汁替代。2.苹果中间的果核可以使用去核器，从中间由上往下钻取出来，十分方便。3.胃酸过多以及脾胃虚寒者则不宜多食青苹果。

苹果果酱

主料

红富士苹果2个；

辅料

冰糖88克；蜂蜜1/2匙；清水适量；盐1匙；白醋适量；

苹果果酱的做法步骤

1：把苹果削皮，切成小丁，

2：切成丁迅速把苹果放到盐水里泡一下，防止氧化，苹果变色，

3：从盐水里捞出来，锅里适量加清水，放进汤锅里，我切的丁小，所以我只煮了20分钟

4：没有料理机，我把煮好的苹果倒进了豆浆机了，到水位下线。如果不够这下线，往豆浆机里另行加点冷水，直到到下线水位。

5：水放好，按下米糊键，等开始正常打米糊了，搭3下就好了，已经很细了。

6：由于是按的米糊健，煮熟的苹果我只打了三下就打细致了，倒入汤锅里

7：加入88克冰糖和半调羹蜂蜜，没有柠檬，我加了3滴白醋，开始煮，一直搅拌，小心糖水外溅，别烫着，

8：一直熬到果酱浓稠，关火

9：装进干净无水无油的瓶子里

10：看着是熬好的果酱，我尝了，味道不错，酸甜的，口感特细腻

11：盖上盖，密封晾凉

小窍门

1.熬制果酱时，小心果汁外溅，别烫伤，时刻关注火候，随时调整，一直搅拌着，及时关火，2.盛果酱的容器一定要干净，无水无油，使用时的勺子也要干净，无水无油，

苹果果酱

主料

苹果3个；

辅料

白糖1小匙；水豆粉适量；水适量；

苹果果酱的做法步骤

1：三个苹果备用

2：水果削皮器削皮

3：苹果切成小丁

4：豆浆机打成果泥了

5：白糖少许

6：苹果泥倒入面包机桶内，加白糖，水豆粉，选择面包机果酱功能1小时20分后慢慢等待……

7：1小时20分后美味的苹果果酱就好了！

小窍门

苹果果酱很好吃，很受我的小孩的欢迎，有小孩子的可以做给你的小孩吃，夹面包或馒头都很好吃，大家一起试试吧！

苹果果酱

主料

苹果900g；

辅料

白砂糖150g；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净，去掉外皮

2：去核切成小丁

3：加入白砂糖

4：搅拌均匀，腌制30分钟

5：腌制好的苹果用料理机打成果泥

6：将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可

小窍门

1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。

苹果果酱

主料

苹果肉600克；

辅料

冷开水150毫升；冰糖320克；柠檬汁35克；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净后去皮，去核后称量600克净肉备用。

2：将果肉平均分成两份，一份切成0.7厘米长的小丁状，另一份切成碎末备用。

3：柠檬洗净后切开两半，用榨汁器榨汁，称量35克柠檬汁备用。

4：将苹果丁，苹果末，柠檬汁，冰糖一起放入玻璃盆里（不锈钢盆也可以），充分搅拌均匀。

5：然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10~12小时，期间每3~4小时取出翻拌一下。

6：时间到，取出观察，冰糖融化后的糖水应盖过水果，如果尚未盖过，则适量加入清水，一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。

7：用中大火边煮边搅拌，沸腾后转为中小火，并捞出浮末。

8：煮到果酱汁液浓缩至一半时，试味，若认为果酱不够酸，则加点柠檬汁调味。

9：见果酱熬至浓稠，呈凹陷状后熄火。

10：趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶，每瓶约9分满，装好立即盖上瓶盖，倒扣静置30分钟，然后清洗干净瓶子，室温正放3天后再冷藏保存。

小窍门

1、果酱的最高温度为103度，利用多糖高温熬煮来杀菌。2、正确调整酸碱度，能抑制细菌生长，理想PH值为2.8~3.53、趁热倒扣，是为了营造真空环境，避免细菌滋生。4、做好的果酱不要马上食用，先正放静置3天，让果酱成熟，风味更佳。5、未开封的手工果酱食用期可达6个月，如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短，若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了，不能再食用。

苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

清水适量；柠檬汁适量；

苹果果酱的做法步骤

1：将苹果洗净削皮

2：用分割工具将苹果去核

3：之后将分割出来的苹果块切片

4：锅内加入适量清水，放入切好的苹果片，开小火熬煮

5：过一段时间，可以看到苹果片变软并析出水分，加盖继续小火熬煮

6：待苹果变得更软一些，用刮刀将苹果片小心戳断

7：继续熬煮，苹果慢慢变得软烂

8：熬至粘稠状，加入适量柠檬汁，关火

9：趁热装入事先准备好的干净玻璃瓶中，倒置晾凉即可

小窍门

1.苹果分割工具不是必需，家里有就直接拿来用上啦，怎么说也省不少事儿呢~2.熬酱时加的水量真不好说，看情况酌量添加吧。。

苹果果酱

主料

苹果2个；

辅料

柠檬一个；

配料

白砂糖适量；

苹果果酱的做法步骤

1：准备材料

2：苹果切片，在淡盐水中浸泡一会（防氧化变色）

3：倒入锅中，加适量的白糖（白糖具有保鲜的功能）

4：中火慢熬，至苹果片煮至透明时，加入柠檬汁

5：熬至水不多时，用勺子把苹果片按压成泥

6：用筷子不断地搅拌，以防粘锅（要注意保护手，因为苹果酱会不断地溅出来）

7：熬至基本无水分时，就差不多了

苹果果酱

主料

苹果6个；

辅料

柠檬1个；冰糖粉3勺；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果削皮立刻放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑

2：切成小块继续浸泡一会儿

3：控净水分放入冰糖粉拌匀

4：一会儿会有很多果汁渗出来

5：放入搅拌机倒入适量果汁开始搅打

6：打成细腻的糊状

7：不粘锅倒入苹果糊挤入柠檬汁开中小火开始熬煮（糖粉和柠檬汁根据自己的口味添加）用铲子一直搅拌防止糊锅，熬至粘稠透明的膏状就可以了(我的图片是熬了一半的时间拍的不要作为成品依据）

8：成品欣赏

9：成品欣赏

10：成品欣赏

11：成品欣赏

小窍门

中小火慢煮，用铲子一直搅拌以免糊锅，如果有面包机打碎后放入面包机开启果酱功能就可以了

苹果果酱

主料

苹果500克；细砂糖适量；

辅料

盐2克；柠檬半个；

苹果果酱的做法步骤

1：苹果用盐搓洗干净（就不用去皮了），去核切块。

2：将苹果、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入苹果泥，小火熬煮。

5：苹果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：特写……

7：苹果酱夹心小蛋糕……

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……