西米露

主料

芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；

辅料

水1.5L；糖若干；

西米露的做法步骤

1：准备材料

2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米

3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份

4：放凉水浸泡

5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。

6：沥干水份加入冷水浸泡

7：取半个芒果用勺子刮成浆

8：耶浆加少许水糖调匀

9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆

10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。

11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。

西瓜西米露

主料

西瓜适量；

辅料

西米30g；

调料

零卡糖1g

西瓜西米露的做法步骤

1：准备原料。

2：西米开水下锅，煮五分钟后改保温，焖半小时。

3：焖至西米完全透明，冷水冲洗备用。

4：挖西瓜球。

5：取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。

6：西瓜球碗里倒西瓜汁，放适量西米，放入冰箱冷藏后口感更佳。

小窍门

西瓜本身就是甜的，放1克零卡糖足够了。

西芹淮山小炒

主料

西芹100g；马蹄50g；鱼豆腐50g；猪肉100g；淮山100g；

辅料

油10ml；生抽5ml；鸡精5g；

西芹淮山小炒的做法步骤

1：西芹西芹切段

2：马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片

3：淮山去皮切片后，浸泡在水中

4：锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒

5：把西芹倒入锅中翻炒

6：加入马蹄片继续炒

7：加入淮山片翻炒

8：炒制各种食材断生后加适量盐

9：加入少许鸡精

10：淋适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。

西瓜西米露

主料

小西米30克；西瓜适量；

辅料

水适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。

2：水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

3：小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。

4：用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。

5：这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！

6：用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。

7：再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。

8：把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。

小窍门

1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。

西瓜西米露

主料

西瓜半个；西米适量；

辅料

蜂蜜适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。

2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

3：西瓜去籽。

4：放入原汁机榨汁。

5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。

6：西米泡至白点小消失后过凉开水。

7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。

小窍门

西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。

健胃淮山米糊

主料

淮山100克；大米80克；盐2克；

辅料

清水800毫升；

健胃淮山米糊的做法步骤

1：淮山去皮，切成小块，放入沸水中灼煮1分钟，捞起。

2：大米洗净捞起。

3：将除食盐外的食材放入料理机。

4：加入清水800毫升。

5：锁紧杯盖，选择米糊程序，启动。

6：程序结束后，趁热加入2克食盐调味。

7：高营养低热量的淮山米糊，25分钟就完成啦。

小窍门

破壁机的米糊程序带加热功能，淮山也可以直接洗净切块后放入制作。灼水处理过的淮山，打出来的米糊泡沫比未灼水处理过的要少。

西瓜西米露

主料

西米80克；西瓜280克；

辅料

冰糖适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）

3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。

5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。

6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。

7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。

8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。

西瓜西米露

主料

西瓜汁300克；熟西米80克；

辅料

西瓜球200克；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西瓜球放入盛西米的碗中。

3：倒入西瓜汁。

4：搅拌均匀，完成。

5：再一张。

小窍门

1.西米是之前煮好的，放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的，详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……

淮山丸

主料

淮山一条；玉米一条；冬菇15个；

辅料

盐少许；

淮山丸的做法步骤

1：淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉

2：玉米冬菇炒熟加点盐

3：然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了

西米露^o^

主料

西米50克；

辅料

炼奶2汤匙；各种水果1个；

西米露^o^的做法步骤

1：西米用不烫手的水过两遍，不要过多去碰它，西米很容易散的。

2：把西米放进煮开的水里，等再次开，这时候的水很稠。

3：把西米滤出，同时煲下一锅水。

4：可以用冷水泡着。

5：把西米放进第二锅水里。

6：开了过后西米是浮起来的，如图。

7：差不多的时候可以盖上锅盖关火闷

8：一个大碗

9：加适量的炼奶，甜味按个人喜好。

10：用一点水化开

11：可以加水果。我懒所以直接用果干切丁，也泡的开的。

12：透过锅盖可以看到，等西米看过去都是透明的没有白点的时候就可以滤起。

13：捞出来的西米用冷的饮用水过一次，就可以倒到碗里。

14：小汤圆可有可无，煮一下下就可以了。好Q。^v^

15：把冰水加适量，再把汤圆放进去搅一搅就好啦。（我还加了苹果哈哈）

16：现在可以吃啦:)

小窍门

西米要用闷的，煮很难煮透