排骨冬瓜汤

主料

猪排骨300g；冬瓜300g；

辅料

盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）

2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开

3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮

4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时

5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

小窍门

排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养

罗汉果冬瓜煲排骨汤

主料

罗汉果30g；排骨500g；干龙眼6颗；水2L；

辅料

冬瓜400g；红萝卜60g；姜片2片；

罗汉果冬瓜煲排骨汤的做法步骤

1：将龙眼和罗汉果在水中泡軟

2：冬瓜和红萝卜切大块

3：飞水排骨，沥干

4：再煮滾一锅水，加入所有的食材高火煮20分钟，之后调低火再煮90分钟

5：加盐調味，即成

小窍门

记得飞水，就是南方所说的过冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的东西，那些水就不要再使用啦。天然灶我是用华帝的华帝BGE820A，两边开烹饪时间大大缩短，既环保又快

冬瓜排骨汤

主料

排骨1斤；冬瓜2斤；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽1匙

盐1小匙

料酒1匙

花生油1勺

胡椒粉适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨买来以后用清水清洗干净。

2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。

3：捞出用清水清洗干净。

4：冬瓜一块。

5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。

6：姜蒜切片、葱切段。

7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。

8：放入排骨炒出香味。

9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。

10：再倒入一大勺热水没过排骨。

11：转到高压锅内压20分钟。

12：压好后的排骨。

13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。

14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。

冬瓜排骨汤

主料

排骨200；姜1块；盐适量；

辅料

冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。

2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。

3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。

4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。

小窍门

1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。

冬瓜排骨汤

主料

排骨2块；冬瓜适量；

辅料

枸杞少许；葱少许；

调料

盐适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。

4：放入冬瓜在炖半小时。

5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。

6：撒上葱花。

小窍门

根据口味添加调味料。

川味冬瓜烧排骨

主料

排骨1000克；豆瓣酱适量；蒜适量；八角适量；味精适量；

辅料

冬瓜适量；泡海椒适量；红烧酱油适量；山奈适量；

川味冬瓜烧排骨的做法步骤

1：排骨选用千子排，让卖肉的师傅剁好

2：改刀，把排骨洗干净

3：排骨放冷水锅里煮，煮开后，2分钟捞起来

4：煮好的排骨，放冷水里冷却，洗干净

5：豆瓣酱剁细，八角，山奈；泡海椒，姜片，蒜；干海椒节

6：锅里放油，适量多点

7：当油温烧6成热，放花椒，排骨一起同炒；炒到排骨微微发黄，排骨里面没有水汽，就刚好【方便上色，入味】

8：接着放豆瓣酱，泡海椒，姜片，蒜瓣；还有八角，山奈；干海椒节。一起炒香，上色【要炒出红油来】

9：冒汤。这时候要尝一下咸淡，加点红烧酱油，盐。【小火烧40分钟】

10：冬瓜去皮

11：改成陀陀

12：把冬瓜放排骨里面，一起用小火烧，又加了点红烧酱油【我烧了20多分钟，冬瓜熟软为止】

13：最后就是放点味精，起锅

冬瓜羊排汤

主料

羊排600克；姜10克；香菜20克；冬瓜200克；葱20克；

辅料

黑胡椒粉1匙；大料3克；味精0.2匙；盐1匙；米醋0.5匙；花椒3克；

冬瓜羊排汤的做法步骤

1：新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血

2：处理干净的羊排备用

3：在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质

4：调味盒里装好姜、花椒和大料

5：锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟

6：冬瓜去皮洗净切成小块状

7：葱和香菜切成碎末

8：羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可

9：葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀

10：既有营养又鲜美无比

11：再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配

12：冬季养生进补的最佳选择冬瓜羊排洗噢

小窍门

羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

冬瓜排骨汤

主料

排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。

2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。

3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。

果珍冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

果珍适量；冰糖适量；

果珍冬瓜的做法步骤

1：准备食材，冬瓜，果珍，冰糖少许

2：冬瓜切成小长条

3：在开水中过上30秒钟

4：捞出放在冰水中5分钟

5：做水放果珍冰糖适量

6：开锅后，将滤过水的冬瓜放在果珍开水中。完成

7：按照每次的食量分开装，晾凉后放冷冻室。每次想吃时，拿出一盒。OK

排骨冬瓜汤

主料

排骨适量；冬瓜适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。

2：放三勺料酒腌制

3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒

4：挑出姜片和排骨放入砂锅

5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。

6：放入切好的冬瓜片

7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。

8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。