快手凉拌牛肉

主料

腱子牛肉一块；

辅料

八角1个；小葱1条；姜几片；辣椒红油几勺；香菜1条；

快手凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。

2：从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。

3：大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。

4：牛肉捞出放凉切薄片，装盘。

凉拌牛肉

主料

牛肉一斤；

辅料

香菜适量；葱适量；蒜末适量；洋葱少许；

调料

香醋适量

盐少许

鸡精少许

生抽适量

芝麻油少许

糖少许

花生油适量

凉拌牛肉的做法步骤

1：将切好是牛肉备用。

2：切点洋葱备用。

3：香菜切好备用。

4：调个汁，把上面列出来的调料搅拌均匀即可。

5：牛肉冷水下锅煮熟。

6：捞出过冷水备用。

7：倒入切好的香菜，洋葱，倒入调好的汁，搅拌均匀即可。

8：搅拌均匀倒入盘中即可，一道简单的凉拌牛肉就做好了。

酱牛肉之凉拌牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

香菜适量；盐适量；老抽适量；八角适量；姜适量；蒜适量；桂皮适量；

酱牛肉之凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉清洗后用清水浸泡半小时去除血水。

2：锅里加冷水放入牛肉和一点料酒煮5分钟左右去杂物

3：锅洗干净，加清水放入图中所有配料

4：接着下入焯好水的牛肉

5：水烧开再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒

6：然后大火烧开以后转小火炖1个小时

7：关心焖2小时入味

8：和香菜、小米椒加醋、香油凉拌

9：吃法多多，干切下酒，或者切片炒菜都很好。

凉拌五香牛肉

主料

五香牛肉250g；洋葱50g；香菜30g；

辅料

生抽10g；白醋10g；糖1g；香油适量；

凉拌五香牛肉的做法步骤

1：香菜洋葱洗净后分别切段和丝

2：放入盘中，加入生抽、香油、白醋和少许的糖。因生抽很咸，而牛肉也是咸的，所以不再放盐

3：搅拌均匀让菜入味。

4：熟的五香牛肉切片

5：放入拌好的洋葱里拌均匀即可

凉拌牛肉

主料

卤牛肉2块；

辅料

葱1段；香菜2棵；生抽2勺；醋1勺；糖1匙；香油2勺；

凉拌牛肉的做法步骤

1：卤牛肉切大片装盘

2：大葱香菜切碎

3：生抽醋盐糖香油调匀

4：调好的汁淋在牛肉片上

5：撒上葱花香菜碎即可

凉拌牛羊肉

主料

羊菲力300g；

辅料

葱适量；姜适量；香菜依据个人口味；

调料

油适量

花椒适量

辣椒面适量

盐适量

糖适量

酱油适量

凉拌牛羊肉的做法步骤

1：将买来的牛羊肉洗净开水煮熟即可。

2：将煮熟的肉，均匀切成片。

3：洗净葱姜，写到切成丝。香菜依据个人口味准备。

4：将切好的葱和牛羊肉混在一起。

5：起锅烧油，油热倒入准备好的花椒和辣椒粉上。

6：将葱姜牛羊肉、香菜放于搅拌盆中。

7：倒入刚准备好的辣椒油，加入盐、糖、酱油。

8：搅拌均匀即可。

9：起锅装盘。

小窍门

超市里购买的熟肉可以直接切片搅拌，香菜依据个人喜好。

凉拌牛肉

主料

牛肉250克；蒜头2瓣；生姜1片；朝天椒1/2个；香菜1棵；

辅料

凉拌醋2大勺；芝麻油1大勺；盐少许；鸡精少许；酱油少许；白砂糖少许；

凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉切薄片备用。

2：煮锅加适量清水大火烧开，加入牛肉烫熟。

3：捞出，放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。

4：准备配料：生姜切丝，朝天椒，蒜头切碎，香菜切段。

5：准备一个小碗，把姜丝，蒜末和辣椒放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。

6：牛肉沥干水，放入香菜段，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

7：上菜开饭咯！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒油。

香辣凉拌牛肉

主料

牛肉270g；黄瓜一根；

辅料

香菜2根；炒花生米适量；

拌牛肉腌料

油适量

盐适量

淀粉1匙

料酒适量

凉拌汁

蒜末适量

小洋葱1个

小米椒1个

辣椒粉适量

热油适量

香油适量

酱油适量

蚝油适量

陈醋适量

糖1匙

鸡精少许

香辣凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉切成薄薄的大片。

2：用盐、料酒、淀粉、油，抓拌均匀。

3：配菜有：黄瓜、香菜、炒花生。

4：黄瓜套上保鲜袋拍扁，取出切成块，放入碗内备用。

5：准备凉拌汁：1.碗内放入蒜末、辣椒粉、辣椒圈、小洋葱；2.炝入热油。3.加入酱油、陈醋、蚝油、糖、香油、鸡精，拌匀备用。

6：锅中水烧开，下牛肉片，定型后用锅铲轻轻推动，煮至完全变色捞出。

7：捞出的牛肉放入黄瓜表面，摊开晾凉。

8：放入一把香菜，倒入凉拌汁，拌匀。

9：最后撒上花生米即可。

10：成品。美味的开胃菜，全家都爱吃。

凉拌牛肉

主料

牛里脊500g；

辅料

植物油3勺；蒜4颗；小葱1把；熟白芝麻1勺；香菜1把；

调料

盐1/2匙

老抽1/2匙

生抽1勺

葱姜水1勺

白胡椒粉1/2匙

孜然粉1勺

陈醋2勺

酱油2勺

凉拌牛肉的做法步骤

1：牛里脊切片洗净，加入盐，白胡椒粉，老抽，生抽，葱姜水和1勺植物油抓匀腌制10分钟。

2：碗中加入葱蒜末，熟白芝麻和孜然粉，2勺植物油烧热浇在上面，加入陈醋和酱油拌匀备用。

3：锅中烧水，水开后放入牛肉焯烫1分钟后捞出，可根据肉片厚度加减时间。

4：加入香菜段，淋入料汁，拌匀即可。

麻辣凉拌牛肉

主料

牛肉500g；

辅料

小米辣10颗；线椒5颗；蒜3个；白芝麻3勺；香菜3颗；

调料

辣椒面3勺

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

小苏打1勺

淀粉1勺

鸡蛋清1个

花椒粉3勺

辣椒粉3勺

孜然粉3勺

白糖2勺

陈醋3勺

盐1点点

麻辣凉拌牛肉的做法步骤

1：准备食材：牛腱，香菜，芝麻，线椒，辣椒粉，蒜米，小米椒。

2：切好的牛肉，放小苏打，淀粉，鸡蛋清，生抽，老抽，料酒，食用油，搅拌均匀。

3：搅拌均匀后腌制20分钟。

4：碗里放入：小米椒，线椒，白芝麻，蒜米，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

5：加入热油爆香。

6：然后加入：1小勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，搅拌均匀。

7：热锅下油，油温三成热倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色，捞起备用。

8：将调好的酱汁倒入牛肉中。

9：加入香菜。

10：搅拌均匀，香味十足。

11：装盘食用。

12：麻辣爽口，鲜香滑嫩。

13：既下饭，又下酒的凉拌牛肉就做好咯。

小窍门

1.牛肉最好选择牛腱子，没有的话就用牛里脊也行，切的时候尽量切得薄一些，既容易入味，又容易熟。2.盐也可以不用放，生抽和蚝油也是够味的。3.辣椒、蒜米等调料味，也是因人而异适当添加。