蒜泥熟蛋

主料

大蒜1头；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；味极鲜少许；酱油少许；蒸鱼豉油少许；芝麻酱适量；香油几滴；

蒜泥熟蛋的做法步骤

1：大蒜捣成泥

2：把所有调料都加进去，拌匀。煮熟的鸡蛋剥壳晾凉。

3：把鸡蛋放入拌好的蒜泥里，用勺子切碎，拌匀。

蒜泥鸡蛋

主料

鸡蛋4个；

辅料

大蒜适量；小米辣适量；葱适量；

调料

盐适量

酱油适量

香油适量

蒜泥鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净大火蒸10分钟，过冷水。

2：碗里加入蒜泥，小米辣，葱花，盐，酱油，香油拌匀备用。

3：鸡蛋剥壳切小块摆入盘中。

4：淋上蒜泥，酱汁。

5：装饰一下即可，简单美味又好看。

泥鳅鸡蛋汤

主料

泥鳅适量；鸡蛋3个；

辅料

姜适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；

泥鳅鸡蛋汤的做法步骤

1：泥鳅洗净。

2：泥鳅开膛去内脏。

3：热锅加入底油，泥鳅两面煎至金黄色。

4：沙锅中加水放入姜片煮。

5：把煎好的泥鳅放入锅中煮。

6：鸡蛋三个。

7：煎荷包蛋。

8：煎好三个荷包蛋放入锅中一齐煮15分钟左右。

9：加入少许盐，胡椒粉拌匀煮3分钟左右即可。

10：成品图。

蒜泥菠菜

主料

菠菜适量；豆干适量；

辅料

蒜泥适量；

蒜泥菠菜的做法步骤

1：菠菜过水

2：五香豆干切丁

3：过水的菠菜切碎，拌入蒜泥、豆干，压制造型，淋上香油

蒜泥白肉

主料

五花肉500g；黄瓜1条；

辅料

大蒜1头；生姜数片；葱适量；

配料

花生油适量；盐适量；辣椒碎适量；酱油适量；香醋适量；香油适量；鸡精适量；

蒜泥白肉的做法步骤

1：1、准备原材料

2：2、五花肉洗净，生姜切片，葱打成结，一起放入冷水锅中，开火将肉煮孰，以筷子能插穿肉为准

3：3、煮肉的时候可准备其它材料，黄瓜切成细丝，如喜欢其他配料可自行添加，大蒜剁成蒜泥待用；酱油、香醋、适量盐、香油、鸡精调成汁待用；辣椒碎装碗待用

4：4、另起锅加入适量花生油、适量盐爆香，此步骤可根据个人喜好操作，喜欢生蒜味的可省略；将煮好的肉稍放一会，至温热时切成薄片，包入黄瓜丝成卷并摆盘；将爆香的蒜泥铺到肉卷上

5：5、另锅加入适量花生油，烧开后浇到辣椒碎制成辣椒油

6：6、趁热与3中调味汁拌均，淋到已摆盘的肉卷上，趁热享用。

小窍门

将蒜蓉爆香是因为不喜欢生蒜味，可依据个人喜好来操作

蒜泥豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

蒜5瓣；

调料

酱油1大匙

盐少许

胡椒粉少许

蒜泥豇豆的做法步骤

1：1，材料备齐。

2：2，豇豆切段，蒜切碎末。

3：，豇豆现用热水煮1分钟，水中放少许盐或者油，这样豇豆颜色比较绿。然后捞出控水备用。

4：4，锅内放油，先炒香蒜末。

5：5，加入豇豆翻炒。

6：6，加入酱油，盐，胡椒粉调味即可！

7：适合夏日的快手菜！

小窍门

喜欢蒜末可以多放点，炒后的蒜末很好吃！

蒜泥海带

主料

海带270克；

辅料

枸杞适量；

配料

蒜35克；盐适量；鸡精适量；香油2小勺；

蒜泥海带的做法步骤

1：将海带清洗干净。

2：添入适量凉水浸泡2小时左右。

3：蒜去皮，切成粒。

4：将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。

5：放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。

6：将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。

7：捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。

8：切成长段。

9：放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。

10：放入蒜泥。

11：放入香油，拌匀。

12：挑入盘中，用些枸杞点缀即可。

小窍门

1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好。3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。

蒜泥拌鸡蛋

主料

鸡蛋3个；蒜5瓣；

辅料

生抽适量；陈醋适量；糖少许；盐适量；尖椒少许；小米椒1个；

蒜泥拌鸡蛋的做法步骤

1：备好食材，鸡蛋煮熟用凉水拔一会。

2：剥皮后切块。

3：蒜剥皮加点盐，用蒜缸捣成蒜泥。

4：生抽、陈醋、小米椒块，尖椒段、糖、蒜泥拌匀。

5：可以吃了。

蒜泥鸡蛋

主料

熟鸡蛋1个；大蒜半头；

辅料

盐适量；香油适量；

蒜泥鸡蛋的做法步骤

1：准备原料，鸡蛋煮熟；

2：大蒜去皮，鸡蛋剥壳切成四瓣；

3：把蒜瓣放进石臼子里，放上适量的盐。（盐这个时候放进去一是可以入味，二是也方便大蒜捣烂）

4：用石棒捣过的蒜泥特别烂；

5：把鸡蛋放进去；

6：继续捣碎；

7：把香油倒进去；（可以多放点香油，比较好吃）

8：搅拌均匀就可以了吃了，不过刚捣好的蒜泥还是比较辛辣的，放一会儿就好了，有人喜欢放过夜，不过我不怕辣，一般都现做现吃了；

9：这样的小菜，即方便又简单，不管是夹馒头或者烧饼都很好吃。我个人觉得配上刚蒸出来的热馒头最美味了。这么一小碟蒜泥鸡蛋配上一个大馒头，很快就下肚了！大蒜杀菌消炎，吃点生蒜对身体还是很有好处的！据说大蒜还能抗癌防癌，调节胰岛素、降低血脂，防止血栓，另外大蒜还能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎也有抑制作用。鸡蛋更是营养丰富了，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

10：如果你家里有煮熟的鸡蛋，不防试试配点大蒜做一个蒜泥鸡蛋尝尝，一定要有热馒头哦，多妈还是觉得蒜泥鸡蛋和面食最搭了！

小窍门

蒜瓣和盐一起捣会更入味，并且容易让蒜捣烂，还不会四处溅蒜泥；香油一定要放，量可以多一点，这样味道比较好；

【蒜泥鸡爪】

主料

鸡爪适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蒜适量；干红辣椒适量；小米椒适量；香菜适量；花椒粒适量；白糖适量；料酒适量；香油适量；陈醋适量；鸡精适量；

蒜泥鸡爪的做法步骤

1：鸡爪清洗干净去趾甲

2：煮锅加入料酒（最好再加几片姜）大火开锅后中火煮10分钟。

3：将鸡爪连同锅一起放在水龙头下冲凉水。

4：待鸡爪凉了，用剪刀将鸡爪煎成小块，反复冲凉水，冲去鸡爪的胶质。

5：将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟左右，

6：将蒜压成蒜泥，干红辣椒剪成碎。

7：鸡爪再反复冲凉水，看见盆里的水清澈了就可以了，控干水分。

8：炒锅烧热加入植物油，爆香花椒，加入干红辣椒爆香后关火晾凉。

9：将蒜沫、少许盐、白糖、鸡精、陈醋、香油，多一点的生抽加入小碗中，兑入半碗的凉开水搅拌均匀。

10：将调料汁浇在鸡爪上，加入小米椒（我头天晚上做没有小米椒，是第二天早上加的）。

11：将辣椒油浇在鸡爪上。

12：搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏入味，期间要翻拌几次。

13：吃之前加入香菜再拌一拌即可。

14：成品图

15：成品图

小窍门

1、调料汁主要突出蒜和生抽，蒜要足够多。2、鸡爪煮的时间看自家灶具火候，但不要煮太久太软烂。3、煮熟的鸡爪一定要反复冲冷水，去掉鸡爪表面的胶质，吃的时候才脆爽。4、我是头天晚上做，第二天早上加的小米椒，然后第二天晚饭时候吃非常入味。