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家常菜做法大全

炒金花菜家常做法

炒花菜

主料

花菜半个;

辅料

红椒一个;芹菜梗适量;鸡蛋2个;葱适量;

调料

盐适量

生抽适量

糖适量

油适量

蚝油适量

炒花菜的做法步骤

1:备好材料:鸡蛋打散备用,菜花洗净切好焯水2分钟捞起沥干,红椒芹菜切好。

2:锅里热油炒熟鸡蛋铲起。

3:再热油倒入葱花炒香,再加入红椒翻炒一下。

4:然后加入菜花,芹菜大火翻炒均匀,加入盐,生抽,耗油,糖快速翻炒。

5:炒熟起锅。

清炒蒜香金花菜

主料

金花菜500g;

辅料

糖半勺;蒜子3个;盐适量;白酒1小勺;

清炒蒜香金花菜的做法步骤

1:将金花菜清洗干净再沥干水份

2:蒜子用刀拍扁剁碎

3:锅内加入两勺猪油,没猪油用植物油吧!

4:油烧热将金花菜放入锅内,加上白酒、盐、糖翻炒。

5:将蒜泥入锅,翻炒两下起锅。

6:装盘

7:成品

8:成品,添加一点创意摆盘。

小窍门

炒金花菜加入少许白酒,吃起来会有淡淡的酒香味,不习惯可以用黄酒或料酒代替。如果用熬至出的猪油炒味道更加鲜美。

香炒金花菜

主料

金花菜400G;

辅料

白酒1勺;盐1小勺;鸡精1小勺;生抽1勺;

香炒金花菜的做法步骤

1:金花菜洗净沥干

2:起油锅,待油热时,放入金花菜,加入盐翻炒

3:加入白酒、生抽继续翻炒

4:最后关火,加入鸡精翻炒出锅

黄花菜炒花菜

主料

花菜200克;黄花菜35克;

辅料

生抽适量;竹盐适量;白糖适量;

黄花菜炒花菜 的做法步骤

1:食材:花菜(已清洗)、黄花菜(已泡发)

2:将已泡发的黄花菜清洗一下。

3:放在案板上切开,待用。

4:烧锅倒油烧热,下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

5:接着,合入切好的黄花菜翻炒一下。

6:然后,加适量的清水煮开煮至花菜熟软。

7:最后,加适量的生抽。

8:加适量的竹盐。

9:加适量的白糖。

10:调味炒匀,即成。

小炒金针花

主料

金针花100g;烧肉(新鲜猪肉也可以)60g;辣椒(不吃辣可以不放)1个;蒜瓣3个;姜2片;

辅料

盐1/2匙;油1匙;芝麻油1/2匙;

小炒金针花的做法步骤

1:准备好食材:金针花100g(一次不能食用过多的金针),烧肉60g(也可以用新鲜的猪肉)辣椒1个,蒜瓣3个,姜2片

2:金针花洗干净提前用水泡1小时以上,烧肉切丝,(如果是新鲜猪肉,切丝后可以先用生粉(玉米粉)1匙腌制一下)辣椒切粒,蒜瓣剁成蒜末,姜片切丝

3:烧开一锅水,滴几滴油,把泡好的金针放进水里煮熟透,不煮熟透容易中毒

4:另开一炒锅,放油,放蒜末,放姜丝翻炒

5:把肉丝放进锅里翻炒出香味

6:把煮熟的金针花放进锅里翻炒几下

7:放辣椒,放盐,淋上芝麻油,就完成了可口的快炒金针花

8:很好吃,但注意不能一次吃用过多新鲜的金针

小窍门

新鲜的金针含有秋水碱,所以处理时务必特别注意,以免中毒,买回来的金针用水泡一个小时以上,并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。

金针菜炒花菜

主料

花菜适量;

辅料

金针菜适量;

调料

干辣椒适量

姜适量

蒜适量

青花椒适量

油适量

盐适量

金针菜炒花菜的做法步骤

1:花菜焯水。

2:捞出备用。

3:准备好调料。

4:热油爆香调料。

5:放入泡好的金针菜。

6:翻炒片刻加入焯水的花菜。

7:翻炒均匀。

8:4-5分钟加入适量盐和味精调味。

9:可以出锅了。

蚌肉金花菜

主料

金花菜250g;河蚌4个;

辅料

料酒1勺;蒜瓣2个;砂糖半小勺;生抽2勺;鸡粉1小勺;盐适量;葱1棵;姜汁1勺;白酒2勺;姜片5片;色拉油适量;

蚌肉金花菜的做法步骤

1:菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物

2:把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液

3:洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟

4:放人高压锅里加点水压30分钟左右

5:捞出压好的河蚌冷却

6:我用了4个,切成大条状

7:金花菜洗净

8:起油锅

9:放人金花菜煸炒

10:再放人河蚌肉一起炒

11:放点盐、生抽和砂糖调味

12:最关键是放点高度白酒

13:起锅前加入鸡粉炒匀

14:出锅装盘

小窍门

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦!

金花菜饼

主料

糯米粉适量;金花菜适量;

辅料

盐适量;胡椒粉适量;菜仔油适量;

金花菜饼的做法步骤

1:将金花菜洗净,沥于水份

2:先焯下水,水中放少许盐和料酒,焯水后沥干水份,切碎加入少许盐,熟菜籽油、少量六月鲜拌匀

3:准备糯米粉,加入少许胡椒粉和盐

4:加入温开水和成团

5:揪成小剂子,搓圆,做成一个底部厚,边缘薄的窝

6:放入金花菜馅

7:封口后搓园

8:轻轻压扁

9:平底锅内加热,倒入少里菜仔油,码入饼小火煎煎,等一面煎透后再翻面煎,直到两面金黄

10:盛出,稍冷却后即可食用

小窍门

1焯水时加入料酒可以去除金花菜的生腥气,同时也能让金花菜更加鲜嫩2封口后搓园是为了让糯米皮均匀地分布在金花菜馅四周

清炒金雀花

主料

金雀花100g;

辅料

蒜头2个;

调料

盐适量

清炒金雀花的做法步骤

1:金雀花在盐水里泡10~15分钟,洗净沥干。

2:热锅凉油,倒入金雀花迅速翻炒。

3:加入切好的蒜粒,调入少许盐,翻炒均匀。

4:关火起锅,超简单的快手菜。

小窍门

云南人最喜欢吃各种花花草草,金雀花就是其中一种,也可以加鸡蛋炒,个人喜欢清炒,有花的清香,以及淡淡的甜味,好看又好吃。

炒菜花

主料

菜花500g;鸡胸100g;

辅料

食用油10ml;料酒1勺;生抽2勺;淀粉1匙;葱2段;干辣椒1个;姜2片;

炒菜花的做法步骤

1:菜花洗净切小朵,放开水锅中焯熟。

2:准备辅料:鸡胸切条,放料酒、淀粉抓匀;葱切末、姜切片;干辣椒切段。

3:锅中放底油,爆香葱姜。

4:放入鸡胸,炒熟。

5:放入菜花、干辣椒,翻炒均匀。

6:放生抽,翻炒均匀即可。

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