凉拌莴笋叶

主料

莴笋叶适量；

辅料

大蒜适量；生姜适量；干辣椒适量；植物油适量；凉拌醋适量；生抽适量；白砂糖适量；芝麻油适量；盐适量；

凉拌莴笋叶的做法步骤

1：食材：莴笋叶。

2：配料：生姜、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。

3：把干辣椒和生姜切碎。

4：大蒜捣烂成泥。

5：莴笋叶洗干净。

6：把莴笋叶切碎，并撒少许盐腌2分钟。

7：腌出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。

8：把干辣椒、蒜泥、生姜放在腌好的莴笋叶上。

9：锅内加适量植物油，油烧至冒烟。

10：趁热把油倒在配料上，加入适量芝麻油、凉拌醋、生抽、白砂糖、盐（可以先不加盐，因为之前用盐腌过的，如果觉得盐味不够，再加）调味即可。

11：装盘开动啦。

小窍门

为了使营养成分少受损失，吃莴笋和莴笋叶时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

笋尖炒莴笋叶

主料

笋尖2根；莴笋叶150克；

辅料

盐适量；味精适量；

笋尖炒莴笋叶的做法步骤

1：食材：笋尖（已煮熟）、莴笋叶（已清洗）

2：将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和莴笋叶翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

爆炒莴笋叶

主料

莴笋叶200g；

辅料

干辣椒2个；蒜苔2根；食用油10g；醋10g；盐2g；生抽5g；

爆炒莴笋叶的做法步骤

1：莴笋上面的叶子摘下来

2：洗净切段

3：干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

4：锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔

5：炒到变色香味出来转大火

6：转大火放入莴笋叶

7：加入醋和生抽翻炒

8：大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐

9：快速翻炒均匀就离火

10：看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

小窍门

放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。

清炒莴笋叶子

主料

莴笋叶子1斤；鸡精1小勺；

辅料

盐1小勺；菜油2勺；

清炒莴笋叶子的做法步骤

1：对，你没看错，莴笋叶子

2：清洗干净，切成寸把长短。

3：这个就不多说了，炒青菜会不会？一样的炒法，锅热了，放油，倒菜，翻炒。

4：放入适当的调味料，盐和鸡精，不建议放多，清淡点比较好吃。

5：起锅，可以吃了。

小窍门

没啥窍门，炒菜嘛，火要适中，油别太烫，动作要快，否则菜容易老。

莴笋叶炒年糕

主料

莴笋叶90克；年糕2根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

莴笋叶炒年糕的做法步骤

1：材料：莴笋叶、年糕

2：将莴笋叶清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。

5：随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。

7：接着，合入焯好的年糕翻炒一下。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精调味炒匀，即成。

10：调味炒匀，即成。

11：盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。

虾皮炒莴笋叶

主料

虾皮20克；莴笋叶210克；

辅料

盐适量；

虾皮炒莴笋叶的做法步骤

1：食材：虾皮、莴笋叶（已清洗）

2：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒一下。

4：接着，合入虾皮翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：调味炒匀，即成。

豆干莴笋叶

主料

莴笋叶适量；豆干适量；胡萝卜适量；

辅料

白胡椒粉适量；酱油适量；麻油适量；

豆干莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

2：沥干水分切碎

3：豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

4：莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

5：撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

6：清爽小菜,营养美味,鲜的不得了!!!

蒸莴笋叶

主料

莴笋叶一把；

辅料

葱少许；普通面粉适量；玉米面粉少许；

调料

食用油少许

盐少许

蒸莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶择好，洗净，控干水分。

2：切段，放入盆中。

3：撒入普通面粉和玉米面粉。

4：均匀的裹上干面。

5：水烧开，中火上笼蒸五分钟。

6：已蒸好。

7：倒入盆中，用筷子搅拌一下。

8：锅烧热放少许油，再放入葱加盐炒香，迅速倒在蒸菜上面，如图所示。

9：拌匀即可。

10：盛入盘中。

11：香。

清炒莴笋叶

主料

莴笋叶300克；莴笋100克；

辅料

大蒜头2瓣；

调料

盐3克

清炒莴笋叶的做法步骤

1：准备食材。

2：莴笋叶清洗干净切成小段，莴笋清洗干净切成细丝，大蒜去皮用刀背拍碎。

3：炒锅大火加热，放入食用油边加热边滑油，放入蒜头翻炒出香味。

4：锅中放入莴笋叶大火翻炒变绿。

5：锅中加入三克盐。

6：大火翻炒即可出锅。

7：美味的清炒莴笋叶就做好了。

素炒莴笋叶

主料

莴笋叶适量；

辅料

红辣椒三个；葱少许；

调料

食用油适量

盐少许

素炒莴笋叶的做法步骤

1：莴笋叶择好，洗净。

2：淖一下捞出，切段，挤出多余水分。

3：放入盆中。

4：葱切段。

5：红辣椒切段。

6：锅中放适量水，倒入辣椒和葱爆香，再倒入莴笋叶加盐调味，翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：快手菜。