家常菜桂圆汤圆水铺蛋
主料
桂圆10粒；汤圆8粒；鸡蛋1只；
辅料
糖少许；
桂圆汤圆水铺蛋的做法步骤
1：所有食材
2：锅中放水倒入洗净的桂圆，大火煮开改小火煮10分钟
3：放入汤圆煮开
4：再放鸡蛋，煮至汤圆浮在上面即可
5：最后放少许糖拌匀出锅
桂花鸡蛋汤圆
主料
汤圆200克；鸡蛋2只；
辅料
冰糖75克；糖桂花适量；料酒适量；
桂花鸡蛋汤圆的做法步骤
1：食材：汤圆、鸡蛋（已打入碗中）、冰糖、糖桂花
2：在鸡蛋中加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：在汤锅中加入一些清水，搁入冰糖
5：煮开煮至冰糖融化。
6：接着，下入汤圆翻动一下煮开，煮至汤圆浮起。
7：然后，合入蛋液翻动一下。
8：最后，出锅装入大碗中，搁入适量的糖桂花，即成。
鹌鹑蛋桂圆汤
主料
桂圆75克；鹌鹑蛋145克；
辅料
冰糖适量；
鹌鹑蛋桂圆汤的做法步骤
1：材料：桂圆、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、冰糖
2：将桂圆剥壳，待用。
3：在汤锅里倒入适量的清水。
4：接着，下入剥好的桂圆煮开，煮至桂圆有些发白。
5：然后，合入剥好的鹌鹑蛋，搁入冰糖。
6：煮开。
7：最后，煮至冰糖溶化，即成。
溏心蛋煮桂圆
主料
桂圆8颗左右；鸡蛋2个；
辅料
红枣3颗；
调料
红糖2-3勺
溏心蛋煮桂圆的做法步骤
1：将桂圆剥掉外壳和桂圆核，红枣简单清洗一下表面的粉尘，将桂圆肉和红枣都放入锅中，加1-2碗水之后加盖煮至沸腾，煮开之后转小火再等待几分钟，待锅里的桂圆红枣水转色，加入红糖。
2：在锅里打入一个完整的鸡蛋，中小火将其煮1-2分钟至定型后再捞出（为了防止粘底可轻轻的用汤勺托下鸡蛋，幅度不可以太大，防止搅碎了）。我比较喜欢溏心蛋的口感，所以时间控制在1分钟左右，喜欢熟一点蛋的可以适量延长时间。
3：关火，将红枣桂圆的汤水倒至有溏心蛋的碗里面就可以享用了。
桂圆干
主料
桂圆适量；
辅料
水适量；
桂圆干的做法步骤
1：将新鲜的桂圆用剪刀剪好
2：烧一锅开水将桂圆放进去灼一下水，捞出来
3：捞出来后，将桂圆放在合子上晒，2个星期左右就可以了
4：这个晒了2个星期，不错吧，很甜
核桃桂圆蛋糕
主料
桂圆肉180克；黄油200克；低筋粉200克；红糖120克；全蛋液180克；碎核桃仁50克；
辅料
泡打粉1/2勺；
核桃桂圆蛋糕的做法步骤
1：所有材料准备好，桂圆肉提前切碎，红糖捡去大块结晶部分
2：黄油室温软化后，同时筛入低筋粉和泡打粉
3：用橡皮刮刀稍微拌和无干粉
4：用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状
5：加入红糖，搅打成均匀的光滑状
6：分次加入全蛋液，用打蛋器快速搅匀
7：加入桂圆肉碎，打蛋器慢速搅打均匀
8：搅好的面糊，此时可开始预热烤箱，180度
9：用橡皮刮刀将面糊刮入纸模中，约8分满，表面铺上适量核桃碎，可用手稍微按一下
10：进预热好的烤箱中，180度，上下火，25分钟左右
11：出炉，晾架上晾凉
12：美味点心上桌啦
13：看，掰开后，内部组织很细腻，料很足
小窍门
1.核桃仁用生的就可以，掰成小块使用；2.将红糖中的大块结晶体去掉不用；3.烤制时间和温度请视自家烤箱来调整。
土鸡蛋炖桂圆
主料
土鸡蛋4个；桂圆200克；
辅料
红糖适量；
土鸡蛋炖桂圆的做法步骤
1：桂圆剥壳.取出果肉
2：桂圆肉
3：土鸡蛋准备好
4：桂圆肉放进碗里加适量开水
5：打入四颗鸡蛋.加少许红糖.
6：放进电压力锅.隔水炖十五分钟
7：土鸡蛋炖桂圆就做好了.
小窍门
还可以放几颗红枣.家里正好吃完.所以这次没放.
桂圆全蛋蛋挞
主料
蛋挞皮10只；桂圆肉60克；鸡蛋2只；
辅料
牛奶70克；绵白糖10克；炼乳2勺；低筋面粉5克；
桂圆全蛋蛋挞 的做法步骤
1：食材：蛋挞皮10个、桂圆肉60克、鸡蛋2只、牛奶70克、绵白糖10克、炼乳、低筋面粉5克
2：将鸡蛋用电动打蛋器打成蛋液。
3：随后，加入牛奶。
4：加入绵白糖。
5：搁入2勺炼乳。
6：加入低筋面粉。
7：拌匀。
8：接着，用油格过滤。
9：然后，将蛋挞皮置入烤盘中，搁入桂圆肉、用勺子舀入牛奶蛋液。
10：最后，烤箱预热，175度烘烤40——45分钟，即成。
桂圆粥
主料
桂圆肉50g；大米80g；小米80g；
辅料
水适量；
桂圆粥的做法步骤
1：取大米稍加清洗。
2：大米放入电饭煲内胆，加适量水，内胆放入电饭煲通电煲。
3：取适量小米稍加清洗。
4：大米煲开锅后小米入锅同煲。
5：取适量桂圆肉稍加清洗。
6：再煲开锅后桂圆肉入锅同煲，食材熟断电。
7：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以食材熟为标准。3、食材入锅顺序按成熟难易顺序。
桂圆煮汤圆
主料
汤圆345克；桂圆肉65克；
辅料
冰片糖60克；
桂圆煮汤圆的做法步骤
1：食材：汤圆、桂圆肉、冰片糖
2：将汤圆拆开包装，搁入盘中，待用。
3：将桂圆肉和冰片糖下入锅中。
4：接着，加入一些清水煮开、煮上10分钟。
5：然后，合入汤圆翻动一下煮开。
6：煮至汤圆浮起，即成。
