家常菜青椒肉丝蛋炒饭
主料
米饭500克；
辅料
鸡蛋2个；青椒1个；肉丝150克；
配料
油适量；生抽适量；盐适量；料酒适量；
青椒肉丝蛋炒饭的做法步骤
1：肉丝用料酒、盐、生抽腌10分钟
2：青椒切丝
3：鸡蛋炒熟盛出
4：起油锅煸炒肉丝
5：等肉丝变色放入青椒煸炒
6：放盐煸炒一会盛出
7：锅中放油放入米饭翻炒
8：米饭炒热后放入全部食材翻炒
9：放点盐
10：再放点生抽翻炒均匀即可
小窍门
米饭最好用隔夜饭，油量比平时炒菜要多一些
彩椒蛋炒饭
主料
米饭1碗；
辅料
鸡蛋1个；
配料
蒜苗适量；
彩椒蛋炒饭的做法步骤
1：备好所需用料
2：彩椒分别切丁
3：鸡蛋打碗里搅散，青蒜切段
4：炒锅倒油放彩椒翻炒
5：倒入蛋液
6：继续翻炒
7：放入蒜苗段翻炒
8：最后倒入米饭
9：加盐翻炒均匀
小窍门
蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。
咖喱椒蛋炒饭
主料
米饭适量；
辅料
红椒1个；鸡蛋2个；咖喱1块；葱适量；油适量；盐适量；生抽适量；
咖喱椒蛋炒饭的做法步骤
1：锅烧热，放油。
2：鸡蛋打散，倒入锅内翻炒。
3：盛出鸡蛋，重新放油，放入葱花煸炒。
4：倒入红椒，放咖喱一块炒片刻。
5：倒入炒好的鸡蛋，白米饭一块翻炒。
6：放入盐，点一点生抽调色，让饭看起来更有食欲炒匀。
7：出锅盛盘。
辣椒鸡蛋炒饭
主料
米饭适量；辣椒适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；
辣椒鸡蛋炒饭的做法步骤
1：鸡蛋，米饭，辣椒。
2：辣椒切碎，辣椒的多少随意，
3：蛋打成蛋液，
4：烧油放进辣椒丁，
5：放点盐，
6：炒熟，
7：倒进蛋液，
8：稍等，
9：炒匀，
10：倒进米饭，
11：淋上生抽，
12：炒匀炒香即成。
13：炒好的米饭。
双椒豆腐蛋炒饭
主料
隔夜米饭1盘；鸡蛋2只；
辅料
红椒1个；青椒1个；北豆腐150克；
调料
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤
1：准备隔夜米饭一盘。
2：青红椒去籽后分别切成小丁。
3：豆腐切成小丁，下锅炸至金黄色盛出备用。
4：鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。
5：锅留底油，下青红椒翻炒几下断生。
6：加入米饭散炒。
7：再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。
8：最后加少许盐和鸡精，生抽翻炒上色入味。
9：成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用。
腊肉青椒蛋炒饭
主料
饭100g；腊肉50g；
辅料
青椒1个；鸡蛋1个；
调料
盐适量
油3勺
腊肉青椒蛋炒饭的做法步骤
1：油热以后，放入鸡蛋。
2：放入盐，翻炒出蛋香。
3：放入青椒和腊肉翻炒均匀，炒出腊肉香味。
4：倒入冷饭翻炒均匀。
5：出锅。
尖椒鸡蛋炒饭
主料
尖椒适量；鸡蛋适量；剩米饭适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
尖椒鸡蛋炒饭的做法步骤
1：准备材料.
2：尖椒清洗干净切成小丁.
3：鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4：热锅入油,到入蛋液.
5：蛋液膨胀后用铲子划散.
6：在放入尖椒.
7：翻炒出香味.
8：到入米饭.
9：加一勺盐,炒至米饭松散.
10：放半勺鸡精炒均匀即可.
辣椒蛋炒饭
主料
鸡蛋3个；米饭500g；
辅料
油适量；辣椒适量；
配料
生抽适量；小葱适量；盐适量；虾皮适量；
辣椒蛋炒饭的做法步骤
1：准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋
2：葱切成葱末
3：辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分
4：油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟
5：再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味
6：加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的
7：倒入生抽，加入食盐
8：继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了
小窍门
可以根据个人口味加入酸辣椒，我个人觉得加入辣椒的蛋炒饭更加好吃有味道
剁椒蛋炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；
辅料
剁椒适量；
调料
葱适量
剁椒蛋炒饭的做法步骤
1：热油放入鸡蛋翻炒捞出备用。
2：热少许油放入剁椒翻炒。
3：放入一碗隔夜饭。
4：翻炒片刻把饭炒散。
5：然后放入备用的鸡蛋。
6：最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
7：炒饭好啦！
8：我没有放盐，剁椒是咸的。
彩椒虾仁蛋炒饭
主料
剩米饭200克；虾仁20克；鸡蛋2个；彩椒10克；玉米粒10克；火腿肠1个；
辅料
橄榄油10克；盐2克；香油1ml；
彩椒虾仁蛋炒饭的做法步骤
1：彩椒切小丁，火腿肠去皮切丁，虾仁洗净后备用。
2：鸡蛋打入碗中打散备用
3：剩米饭用饭勺压成小块
4：平底锅烧热倒适量橄榄油
5：倒入玉米粒和火腿丁小火翻炒片刻
6：加入虾仁
7：彩椒翻炒片刻后装盘中待用
8：平底锅中倒进打散蛋液小火炒至凝固
9：并用铲子划散
10：鸡蛋也装进盘子备用
11：平底锅改中火，倒入少许橄榄油，加入剩米饭翻炒，用铲子将米饭压散
12：再将盘中鸡蛋虾仁倒入锅中翻炒均匀
13：调味适量盐炒匀
14：出锅前可洒少许黑胡椒粉，淋几滴香油拌匀
15：拌匀即可享受美味。
