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家常菜做法大全

油旋子的做法,最好吃的10种做法

芝麻小油旋

主料

面粉150克;葱花2克;芝麻1克;五香粉1克;南德麻辣鲜1克;适量;

芝麻小油旋的做法步骤

1:烫面团揉好

2:擀成圆形薄片

3:刷一层油

4:撒上南德、五香粉,再刷一层油,最后撒上葱花

5:卷成条

6:再卷一下

7:擀成薄饼坯

8:电饼铛放油加热

9:放入薄饼坯,撒上一层芝麻

10:两面煎成焦黄

11:手撕开放盘中

春的旋律

主料

圣女果150克;葱叶30克;香蕉1根;

辅料

木耳20克;

春的旋律的做法步骤

1:准备原材料圣女果、香蕉、小葱

2:用水果刀将圣女果的上半部分切成V字形

3:圣女果依次切好备用

4:香蕉切成V字形配合圣女果的形状

5:切好的香蕉插入圣女果中,这是一个需要耐心的过程噢

6:将处理好的圣女果摆入盘中

7:葱叶整理好形状摆入合适的位置

8:摆上木耳衬托一下根部

9:好喜欢春天的感觉

10:幸福指数已经爆棚了

11:开心是最重要滴

小窍门

圣女果可以促进人体的生长发育,特别可促进小儿的生长发育,所以,小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃,那样能增长身体发育。圣女果可以增加人体的抵抗能力,延缓人的衰老、减少皱纹的产生,所以,特别适合女生用来美容,可以说是女生天然的美容水果。

美味油旋

主料

面粉适量;

辅料

麻油适量;鸡蛋2颗;

调料

泡打粉适量

酵母适量

白糖适量

美味油旋的做法步骤

1:面粉用开水烫一半,凉凉后打入两个鸡蛋,放入酵母粉,泡打粉,和成一个偏软的面团,醒发到两倍大。

2:另外用一个大碗放入发面的面粉一半量的面粉,把麻油烧热,浇到面粉中,边浇边翻拌,和成一个油面团,这就是油酥,也要偏软一点。

3:发好的面下成一个饼胚大小的剂子。

4:擀成面片,包上油酥。

5:先擀成一个长面片,要两面擀,注意不要擀烂了。

6:然后卷起,醒发一会儿。

7:搓成长条,从中间切开,切口朝上,对住。

8:从一头盘起,把尾巴压在下面,擀成圆饼,不要太薄。

9:放入烤箱,中火烤15分钟,我的烤箱不好,需要不停的观察,发现表面发黄后,可以用锡纸盖上继续烤。

10:烤好了,刚出炉的样子。

11:这是标准照,看看,想不想吃。

黑旋风

主料

卡士达60克;蜂蜜25克;海绵蛋糕预拌粉600克;鸡蛋745克;色拉油(液态油)180克;牛奶330克;

辅料

芬路巧克力风味酱35克;

黑旋风的做法步骤

1:把蛋糕预拌粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、卡士达上机子打。打到粘稠度差不多的时候。放油。然后慢打。打均匀出机

2:然后。倒烤盘里。留点别全倒。留的那一点把巧克力风味酱倒里面拌均匀。

3:用裱花袋装好。挤到你倒烤盘里的料上面。挤均匀。上面铺一层铺满。

4:然后最关键的部分到了。用手指头对角来回画手指头要插到底。来回画均匀有节奏。对角画两边就好了。进烤箱。不懂私信问我。请给收藏好评

小窍门

不懂问我

抹茶螺旋酥

主料

面粉250g;玉米油80g;糖20g;

辅料

抹茶粉5g;枣泥适量;

抹茶螺旋酥的做法步骤

1:150g面粉、抹茶粉5g称重混合均匀

2:然后加糖20g、玉米油30g、温水70g和成抹茶水油皮面团

3:面粉100g、玉米油50g和成油酥

4:饧发5分钟

5:抹茶水油皮擀圆包上油酥

6:收口朝下按扁

7:擀成大圆片

8:卷起来分剂切段

9:切口朝上擀开

10:包上枣泥馅

11:送入烤盘200度烤30分钟即可

12:送入烤盘200度烤30分钟即可

螺旋酥

水油皮

猪油50克

清水60克

中筋面粉150克

糖粉20克

油酥

猪油60克

抹茶粉4克

低筋面粉120克

红曲粉3克

辅料

香芋馅适量;红豆沙馅适量;咸鸭蛋黄16颗;奶黄馅适量;

螺旋酥的做法步骤

1:首先把咸鸭蛋黄滚一下白酒后放入烤盘上下火180度烤十分钟

2:这里我用了自制的红豆沙馅,奶黄馅和香芋馅,取豆沙馅拍扁放上蛋黄

3:包裹起来,一个馅的重量40克

4:三种口味全部包好备用

5:现在制作水油皮部分:150克中筋面粉加入20克糖粉和60克清水用筷子搅匀

6:搅匀至无干粉时加入50克猪油用手抓匀

7:移至揉面板揉至可以拉出薄膜即可

8:收圆盖上保鲜膜松弛半小时

9:现在制作油酥:120克低筋面粉和60克猪油倒入和面盆

10:用手抓成团

11:分成两份,一份加入3克红曲粉一份加入4克抹茶粉和均匀后包上保鲜膜醒20分钟

12:松弛后的水油皮平均分成8份,两种颜色的油酥各分成四等份

13:取一个水油皮按扁放上一个抹茶油酥

14:同样取一个水油皮按扁放上一个红曲油酥

15:全部包好收口朝下,盖上保鲜膜松弛二十分钟

16:松弛后按扁

17:用擀面杖擀开

18:从上往下卷起

19:全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

20:松弛后再次按扁(记得这一次要竖放并且收口朝上按扁)

21:再次擀开

22:从上往下卷起

23:全部擀卷后再次盖上保鲜膜松弛二十分钟

24:松弛后取出收口朝上,用利刀一切为二

25:用手掌按扁

26:擀面杖擀开

27:翻面,翻面,翻面(重要的事要重复说)后包上内馅

28:用虎口包好,收口朝下

29:全部包好后放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制30分钟,注意观察上色情况,上色满意后可以加盖锡纸

30:出炉晾凉后再吃哦

31:这层次感是不是很喜欢呢?你也试试吧!

小窍门

1.内馅部分根据自己的口味来添加2.水油皮揉出手套膜可以预防后面擀卷破皮的情况3.每一次擀卷后都要给足时间松弛,天热时放冰箱冷藏松弛4.记得螺旋酥要翻面后再包入内馅,要不成品就没了层次5.每台烤箱温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节

螺旋面包奶油卷

主料

高筋面粉100g;细砂糖20g;即发干酵母2g;奶80g;淡奶油80g;

辅料

低筋面粉50g;盐1/8小匙;全蛋20g;无盐黄油10g;

螺旋面包奶油卷的做法步骤

1:后油法将面团揉至扩展阶段,进行基础发酵。发酵完成后将面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

2:将面团擀成椭圆形,卷起后,搓成细细的长条。

3:先将面团一端粘紧在螺旋烤模的尖头处,在一圈圈地绕完面团。

4:放入烤盘进行最后发酵,之后表面刷蛋液。

5:入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟。

6:取出晾凉后,中间用裱花嘴挤入打发好的奶油即可。

小茴香油旋饼

主料

面粉适量;

辅料

小茴香适量;酵母适量;纯净水适量;

调料

盐适量

食用油适量

小茴香油旋饼的做法步骤

1:自家种的小茴香。

2:洗净控干水分。

3:切碎,备用。

4:面粉中加酵母和水,搅拌成絮状,醒发两倍大,倒入小茴香,揉成光滑面团。

5:搓成大小均匀条状。

6:擀成长方形,刷上适量油放入少许盐,对折拉长,卷成圆饼状。

7:擀成圆形,平底锅烧热放油,饼胚放入锅中,烙至两面金黄色,出锅放入盘中。

8:软酥香。

螺旋面

主料

面粉适量;

辅料

水适量;胡萝卜适量;

螺旋面的做法步骤

1:胡萝卜加少量水榨汁。过筛。

2:加面粉和一丢丢盐揉成偏硬的面团。静置20分钟。(如果只用面和水,差不多300g面 140g水)。

3:取一小块面,揉成长条。四根筷子用皮套绑住,面条置于筷子上,用刀切断一小块。

4:用刀碾压的力量带动面块转一圈。留下筷子的印记。完成一个。

5:可多做一些冻起来保存。左面是胡萝卜的,右面是鸡蛋的。

6:不想绞尽脑汁做早饭的早上,随便从冰箱抓一把做个热汤面,随意放点儿青菜,也是个不错的选择。

油旋

主料

面粉200克;猪油30克;花生油30克;

辅料

水105克;大葱15克;盐3克;

油旋的做法步骤

1:准备好食材。

2:面粉加入水105克和成面团,醒30分钟。

3:葱切末,加入猪油和匀。

4:醒过的面团,分成六份。

5:擀至约1毫米厚度的长舌片。

6:面片转过来,抹上一层葱油泥。

7:把面片对折。抹上一层花生油。

8:捏住一端略抻长,从一头卷起,边卷边抻。

9:收口放底部,垂直放在案板上,做好所有面卷。

10:底部的面头用手揪去。

11:平锅烧热,涮油,有层次的面朝下。用手按着饼,边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。

12:煎至两面金黄取出。

13:放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下,就成一个小旋窝了。

14:装碟。香喷喷哦。

小窍门

1、和面夏季可用凉水,其他季节应用温水。2、面卷放入锅内时,有层次的面应向下。在锅内按太饼,圆心会比较正。3、要用小火烙制,并不断旋转、翻动圆饼,这样上色会更均匀。4、如果没有烤箱,则将烙制时间稍长一些即可。

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