蒜蓉开背虾

主料

虾400g；姜5g；盐3g；青椒1个；

辅料

蒜20g；大葱10g；油5g；料酒3g；

蒜蓉开背虾的做法步骤

1：鲜虾洗净，剪去须和脚，开背去线，用盐，料酒腌10分钟

2：姜蒜切块，再用擀面杖捶蓉

3：烤盘铺上锡纸，铺上虾，放入姜蒜蓉，刷上油

4：烤箱预热200度5分钟，放入烤盘，烤10分钟

5：10分钟后出烤箱

6：装盘

小窍门

用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥，开虾背时建议用刀划开，用剪刀剪开的明显不均匀。

沙拉开背虾

主料

基围虾10只；丘比沙拉酱适量；面包糠适量；

辅料

鸡蛋1个(蛋液用）；

沙拉开背虾的做法步骤

1：准备好原料。

2：剥去虾头和壳，留下最后一节和尾巴。

3：用剪刀剪开虾背，把虾背分成两边，不要剪断，去除泥肠。

4：放少许胡椒粉和盐轻轻抓匀腌几分钟。

5：坐油锅，把虾放在打散的蛋液里沾上蛋液。

6：再放在面包糠里裹上面包糠。

7：油烧到7成热时放入，炸至表面金黄捞出。

8：放在吸油纸上把油吸掉一些。

9：盘里垫上生菜叶，把炸好的虾放上去。

10：把丘比沙拉酱挤进裱花袋，在裱花袋上剪一个小口，把沙拉酱均匀地挤在虾上即可。

开背虾

主料

虾8只；

辅料

青椒4分之一个；胡萝卜少量；木耳一个；蒜4瓣；

配料

糖少许；生抽少许；一品鲜少许；红酒少许；香油少许；

开背虾的做法步骤

1：新鲜虾，洗净、去虾须、虾枪（图上这个虾枪还没有去O(∩_∩)O）

2：将虾从中间一分为二，尾部不要切断，去虾线（小容试过各种方法，剪刀要是只开背很好用，但是要把虾一分为二不是很便利，推荐由虾腹入刀）

3：摆盘，虾尾冲上，方向一致

4：将配料的青椒、胡萝卜、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入锅煸炒至金黄色，一起摆放在虾身上

5：入锅蒸，也可选择微波方式（比较懒的小容选择滴是微波）

6：蒸虾的时候将糖、生抽、一品鲜、少量红酒一起调制成酱汁，加少量香油（香油既可以调味又可以使虾的颜色更加鲜亮）

7：将调好的酱汁均匀的淋在虾身上（其实不均匀也没关系，因为都会流到盘底，呵呵，虾肉可是贴着盘底滴\(^o^)/~）

茄汁开背虾

主料

虾10只；

辅料

姜适量；淀粉一勺；

配料

糖2勺；醋2勺；番茄酱1勺半；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；

茄汁开背虾的做法步骤

1：将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。

2：加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。

3：将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整）

4：锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油）

5：将炸熟的虾捞出控油。

6：将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。

7：将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。

满天星秋葵山药泥

主料

秋葵适量；

辅料

山药1个；

调料

盐适量

香油适量

鸡精适量

食用油适量

满天星秋葵山药泥的做法步骤

1：秋葵挑粗细相同的，洗净切去头。

2：再切成薄厚均匀的片，秋葵只要中间段、两头都不要。

3：本应先焯下水(烫一下即可)，均匀的摆放在一个碗内(我家没有这样大小的碗，我只好摆在汤碗中了)但快摆完了才想起来、只好这样了。

4：山药1根洗净入锅蒸熟，然后去皮、再用刀捻成泥状。

5：捻好的山药泥加入盐、香油、鸡精拌匀。

6：1根山药泥的量正好与碗平，压实即可。

7：准备一个平盘扣在秋葵山药泥的汤碗上，然后再倒扣过来，汤碗朝上即可。

8：满天星秋葵山药泥已倒扣在盘子中心。

9：将西红柿切碎。

10：不加水放入西红柿碎打成西红柿纯汁。

11：锅中加入少许食用油，下入西红柿浓汁、加入盐、烧开翻炒均匀后加入少许鸡精即可出锅。

12：可将西红柿汁浇入满天星秋葵山药泥上食用。

13：浇入蕃茄汁。

紫背天葵滑炒肝尖

主料

紫背天葵：一把 猪肝：300克 ；

辅料

盐：适量 料酒：10克 生抽：适量 大蒜：两瓣 淀粉：两小勺 姜丝：适量 ；

紫背天葵滑炒肝尖的做法步骤

1：新侬品牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的

2：里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，对喽，还有二维码可以扫呢

3：紫背天葵一包，准备好

4：猪肝一块，准备好

5：猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒

6：腌制10分钟

7：取适量紫北天葵，清洗干净，沥干水

8：切成寸段

9：热锅凉油，入姜丝煸炒出香味

10：滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻灵划开

11：倒入生抽，少许生抽，调色调味，然后盛出

12：锅中留底油，下入紫背天葵，撒少量盐，翻炒一分钟

13：将猪肝倒回锅中

14：撒入蒜末，翻炒均匀

15：出锅，装盘

16：看着很诱人，吃着也好吃哪！

小窍门

猪肝切好后用清水洗泡两遍，能将多余的血水和残渣去掉，炒时更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。

蒜炒紫背菜

主料

紫背菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒紫背菜的做法步骤

1：紫背菜洗干净，洗的时候记得把老梗去掉。紫背菜就是这样，叶面绿色，叶背紫色，名副其实。

2：备点蒜。

3：热锅下油，放入蒜爆香。

4：倒入紫背菜翻炒。

5：大概五成熟时加盐，继续炒。

6：炒到全部变色即可。

7：炒完了，就没颜色了，都变成绿色的了。只有汁和蒜带紫色。

开背大虾

主料

基围虾20个；

辅料

胡萝卜0.5棵；大蒜2个；

开背大虾的做法步骤

1：两个蒜头去皮备用

2：胡萝卜切丁

3：蒜头蒜头切很小的丁

4：基围虾洗干净备用

5：大虾开背去虾肠

6：蒜放锅里油爆

7：炒香的蒜泥再放入胡萝卜一起炒，放点盐。炒熟后装起来备用

8：炒好备用

9：大虾背上放入胡萝卜蒜泥，准备清蒸

10：蒸15分钟后就可以上桌了。

小窍门

这个菜很简单，没什么难度，很简单。适合喜欢清淡菜的人。

蒜蓉开背虾

主料

鲜虾300克；大蒜2头；

辅料

盐1克；蚝油1勺；红椒1个；花生油10克；

蒜蓉开背虾的做法步骤

1：把虾须和虾枪剪去。

2：用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。

3：用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。

4：摆到盘中。

5：大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。

6：加入蚝油。

7：再加入橄榄油。

8：放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。

9：把蒜蓉用勺子舀到虾上面。

10：锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。

11：顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。

12：好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。

小窍门

1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。

紫薯葵花酥

主料

油皮材料：中筋面粉110克；绵白糖8克；猪油37克；水35－40克；油酥材料：低筋面粉　75克；

辅料

紫薯椰蓉馅适量；鸡蛋1个；

紫薯葵花酥的做法步骤

1：油皮材料、油酥材料混合成团，盖上保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

2：馅料、油皮、油酥各分成10份。

3：油皮用手压成小饼状，包进油酥，收口向上。

4：压扁，均匀用力，从中间往外擀成椭圆形长片，从底向上卷成细卷，收口向上加盖保鲜膜松弛10-15分钟。

5：长条形压扁，再擀成椭圆长片，从底向上卷成粗卷，收口向下加盖保鲜膜松弛20-30分钟。

6：粗卷竖起来向下轻压一下，然后转过来，收口处向上再压一下并擀成圆片，放上馅料，边缘往里的地方涂上蛋清，收好口后接缝朝下用手按成圆形。

7：分成六瓣，用刀划上花纹，瓣与瓣之间割透，花瓣上的只要轻轻划一下即可。

8：在花瓣两边向中间对捏一下。

9：在做好的葵花酥中间抹上蛋黄，撒上黑芝麻，摆放到烤盘中。

10：烤箱预热130度，中上层，上下火，120度烤20分钟。

11：成品图欣赏。

小窍门

烘焙时间、温度仅供参考，以自家烤箱为准。