煎茄盒

主料

茄子1个；韭菜适量；鸡蛋4个；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；

煎茄盒的做法步骤

1：韭菜，茄子洗净

2：鸡蛋炒碎凉凉

3：茄子切成连刀片

4：韭菜切碎

5：把菜和蛋加油盐拌匀，夹入茄子片中

6：淀粉，面粉以1:1的比例加水调成糊，把夹好馅的茄盒在糊里打个滚

7：电煎锅中大火，加油适量，煎到茄盒两面发黄即成

小窍门

在面糊中调入一个鸡蛋，煎出来的盒子外面的面糊宣腾，不死硬，

香煎藕盒

主料

藕一段；玉米热狗肠一个；青蒜少许；面粉少许；

辅料

盐少许；花生油适量；酱油少许；

香煎藕盒的做法步骤

1：准备原料

2：面粉加少许酱油和盐，加清水调成糊

3：莲藕切成夹刀片，热狗肠切成片，夹入莲藕里成藕盒

4：藕盒放入糊里沾匀

5：平底锅热锅，加少许花生油

6：把沾匀糊的藕盒依次放入

7：待两面都煎成金黄色即可出锅

小窍门

切夹刀片要用薄点的刀，第一刀不切继，第二发切掉。撒点芝麻盐口感会更好。

香煎藕盒

主料

藕半截；肉馅200g；

辅料

鸡蛋一个；

香煎藕盒的做法步骤

1：准备藕半截，鸡蛋一个，猪肉馅200克

2：准备面糊若干

3：把藕切成3毫米厚的薄片备用

4：把肉馅调味好，用两片藕片包裹肉馅成一片

5：把加好的藕盒粘上一层面糊，放在煎锅里

6：在煎锅里中火煎10分钟，直至两面金黄出锅，摆盘

煎茄盒

主料

茄子适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋3个；葱花适量；盐适量；胡椒粉适量；

煎茄盒的做法步骤

1：茄子切片，用盐腌制十分钟

2：讲茄子沾拌好的面糊，面糊中放盐和葱花

3：平底锅上倒油煎至两面焦黄

香煎藕盒

主料

猪肉200g；莲藕适量；

辅料

酱油5ml；盐少许；胡椒粉少许；葱3g；淀粉5g；料酒适量；姜2g；

香煎藕盒的做法步骤

1：猪肉剁成肉末，放入入葱姜末，少许胡椒粉，少许盐，适量料酒，1小勺酱油。

2：加少量水，顺时针搅拌均匀，静置5分钟腌制。

3：莲藕一节，切成连刀片，填入肉馅，裹一次淀粉糊，将藕片藕眼的间隙填满。

4：热锅冷油，小火到大火翻面来煎，两面煎到中间熟为止。

5：沥油出锅。可根据自己喜好淋糖醋汁，甜辣汁均可。

香煎藕盒

主料

藕1根；肉馅300g；韭菜100g；面粉150g；玉米淀粉150g；鸡蛋2个；

辅料

酱油少许；盐1g；花椒粉少许；油适量；

香煎藕盒的做法步骤

1：将面粉玉米淀粉和鸡蛋放入碗中加适量水搅拌均匀，成糊状，水不要太多，用筷子挑起糊后成一条线即可，放到旁边静置

2：将藕洗净，切成双飞片，就是一刀切断，一刀不断，放一旁待用

3：肉馅加酱油腌制半个小时，加入盐，胡椒粉，花椒粉调味，韭菜切成丁，放在一起搅拌均匀

4：将混合好的韭菜肉馅填入切好的藕片内，肉馅不要太多，要均匀

5：将填好肉馅的藕片，充分浸入面粉糊，直到藕片被完全包裹

6：平底锅倒入油，将裹好糊的藕片放入，中小火，煎熟，美味的藕盒就成功了

小窍门

1.藕一定要选大一点的，粗一点的，做起来比较省力，2.一半面粉一半淀粉可以保证糊不会太厚，而且皮比较脆3.煎的时候火不要太大，不然容易外皮糊了，里面肉馅还没熟4.煎的时候要小心，不要烫到手偶

肉香茄盒

主料

猪肉馅适量；茄子适量；

辅料

葱少许；姜适量；蚝油少许；鸡蛋1个；淀粉适量；生抽少许；

肉香茄盒的做法步骤

1：我自己绞的肉馅，放入蚝油、生抽、葱姜末，蚝油鲜味足够不需要格外再加味精，一起顺时针搅拌上劲，放一旁备用

2：茄子切片，一刀断一刀连再一刀断，不形象的话看后面，一目了然

3：把肉馅塞到切好的茄子里

4：裹层淀粉

5：放蛋液里滚一下，取出来再放淀粉里滚一下

6：电饼档刷一层薄薄的油，放入茄盒，上下加热3分钟，叮咚，熟啦，喷香的茄盒出锅啦。从我发明了煎茄盒以后，家人再也不吃那种油腻腻的炸茄盒啦

小窍门

肉馅顺着一个方向搅拌。另外第一次裹淀粉是为了能沾上蛋液，第二次裹淀粉是为了锁住水分，太干就不好吃了！

煎茄盒

主料

茄子80克；绞肉60克；鸡蛋2个；面粉60克；

辅料

盐2.5匙；

煎茄盒的做法步骤

1：茄子切片；

2：在绞肉中加入鸡蛋和面粉；

3：加入2匙半盐拌匀；

4：将拌匀的绞肉放在两片茄子片中压好；

5：在压好的茄盒外裹上鸡蛋；

6：再裹上面粉；

7：热锅热油，加入裹好的茄盒煎至两面金黄。

小窍门

1.煎茄盒的时候一定要用小火。

煎土豆茄盒

主料

茄子一根；土豆一个；面粉3大匙；水3大匙；

辅料

盐少量；黑胡椒粉少量；椒盐适量；

煎土豆茄盒的做法步骤

1：茄子洗净，切成连刀片（两片一组，两片中间的底部不要切断）；

2：土豆洗净去皮切成薄片，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出加盐和黑胡椒一起捣成泥；

3：把土豆泥塞入切好的茄子中；

4：用3大匙面粉和等量水调成稠面糊。

5：，把茄盒放入双面沾满面糊。

6：锅烧热下适量油，下裹好面糊的茄盒，中火煎；

7：一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。

小窍门

最后附上让茄子少吸油的小窍门：首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。更多趣味横生，脑洞大开营养餐，关注微信公众号：yzmmfood。

香煎藕盒

主料

肉馅一碗；葱花少许；蚝油一勺；花椒油几滴；盐半勺；料酒一勺；水半碗；

辅料

莲藕一节；食用油适量；酱油两勺；香油几滴；鸡精半勺；十三香半勺；面粉半碗；

香煎藕盒的做法步骤

1：莲藕洗净去皮切片备用。

2：猪肉馅加水搅打上劲加入葱花适量。

3：把食用油烧热浇在葱花上，然后放入所有上述调料，搅拌均匀。

4：把肉馅涂在藕片上，然后再覆盖一片。

5：半碗水加半碗面调成糊状备用。

6：锅中放油烧热。

7：将藕盒挂上面糊放入油锅煎炸。

8：一面煎好后再翻一面。

9：出锅装盘就可以吃啦。

小窍门

煎的时候注意火候，要用中火，以免糊掉。