炸南瓜丸子

主料

南瓜500克；糯米粉400克；

辅料

白糖40克；面包糠适量；油适量；

炸南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜去皮切块。

2：覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。

3：趁热加入白糖。

4：搅拌成泥后放凉。

5：加入糯米粉。

6：揉成不粘手的软面团。

7：盘底铺满面包糠。

8：把面团揉成大小一样的小丸子。

9：均匀的沾上面包糠。

10：油烧至六七成热时慢慢的下丸子。

11：用筷子不停划动，让其受热更均匀。

12：炸至金黄时捞出控油。

13：一道口感酥脆，香甜软糯的油炸南瓜丸子就做好了～

小窍门

南瓜上锅蒸时最好覆盖保鲜膜或者盖个盘子，这样糯米粉就可以少放，南瓜味也更浓一些。

南瓜肉包

主料

猪肉300g；南瓜150g；面粉350g；

辅料

鸡蛋3只；酵母粉15g；泡打粉8g；白糖20g；

南瓜肉包的做法步骤

1：将和面材料，南瓜糊面粉、白糖、泡打粉同酵母、鸡蛋一齐放到和面机一起和面。

2：把和好的面团倒出用保鲜袋封好到温暖处发酵。

3：发酵1个小时左右如拉丝锅蜂状况

4：将面团用面粉排气再和一下面如图

5：用面根把面团做好准备包肉

6：用干好的南瓜面皮包入肉馅

7：包好再醒发一下放锅里蒸

8：放锅蒸15-20分钟即可

9：虽然没外面买的好看，但真比外面买的好吃！

10：开吃

11：我的杰作！

肉丝南瓜

主料

南瓜500g；猪肉150克；

辅料

辣椒1个；大蒜3瓣；

调料

生抽2勺

食盐2勺

料酒1勺

五香粉1勺

淀粉1勺

肉丝南瓜的做法步骤

1：一斤南瓜去皮去囊后清洗干净。

2：用擦丝器擦成细丝。

3：一块猪瘦肉切成细丝，加入一勺食盐，一勺五香粉，一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟。

4：三瓣大蒜切碎。

5：一个青辣椒切圈圈。

6：锅中烧油，加入肉丝快速滑熟。

7：加入蒜末辣椒炒出香气。

8：加入南瓜翻炒均匀。

9：等南瓜超软后，加入一勺食盐，一勺生抽，适量清水焖2分钟。

10：美味完成。

小窍门

去囊的时候挖去比较软的地方，炒出来的南瓜口感最好。

冬瓜丸子肉丸汤

主料

猪肉200克；冬瓜500克；

辅料

姜1块；大蒜1个；生抽1匙；猪油1匙；盐1匙；香葱1棵；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：冬瓜用勺子挖成球，猪肉剁成泥，姜丝和蒜片也加在肉里一起剁成泥。

2：锅内加高汤，煮开放入冬瓜丸子，大火煮开。

3：将肉泥捏成球放入汤中。

4：煮开后加入盐，一勺生抽调味。

5：等冬瓜软烂，加入香葱起锅。

南瓜丸子

主料

南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；

辅料

白砂糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜蒸熟。

2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。

3：揉圆。

4：锅里放油，中小火炸至金黄。

5：滤油，盛盘。

小窍门

火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。

南瓜丸子

主料

南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；

辅料

白糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。

2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。

3：取小块，揉成球，裹上面包糠。

4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。

5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。

小窍门

家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。

南瓜小丸子

主料

南瓜适量；桂花圆子适量；

辅料

糖适量；

南瓜小丸子的做法步骤

1：南瓜去皮切块，放入蒸锅，隔水蒸烂

2：将煮烂的南瓜放入搅拌机，打成糊状

3：煮锅中煮熟桂花圆子，捞上沥水，倒入南瓜泥，煮数分钟即可

4：按个人口味，可适当加入糖，冷藏风味更加。

小窍门

桂花圆子煮烂一点

南瓜小丸子

主料

糯米小丸子200克；南瓜150克；

辅料

枸杞2勺；桂花2茶匙；冰糖10克；水700ml；

南瓜小丸子的做法步骤

1：准备后所有的主副材料。根据个人喜好，可以将南瓜更换成：红薯、芒果、苹果等等。

2：南瓜洗净、切丁备用。

3：水加热沸腾后先放入南瓜丁和冰糖，待其变软后，放入小丸子。

4：待小丸子浮上水面时，关火后撒入枸杞和桂花。

清新南瓜丸子

主料

面粉150g；南瓜1块；鸡蛋1个；

辅料

盐少许；十三香少许；油少许；

调料

清水适量

清新南瓜丸子的做法步骤

1：1.先来准备一下主要食材，面粉用的是普通的中筋面粉，南瓜用的是这种绿色的，味道很清爽。

2：2.南瓜洗净带皮擦成丝，带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看，用量比较随意，多点少点都可以。

3：3.面粉放入大碗，加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀。

4：4.打入一枚鸡蛋。

5：5.把南瓜丝稍微剁碎一些，放入碗中，搅拌均匀。

6：6.最后加入少许十三香调味，搅拌均匀。

7：7.加入清水来调节浓稠程度，最终得到提起蛋抽，面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可，静置半小时。

8：8.多功能锅安装丸子盘，表面刷油，高高火预热1分钟，面糊不需要搅拌，倒入少量面糊在盘内，面糊一定不要多，过大的丸子不容易熟。

9：9.加盖加热，使锅内温度足够高。

10：10.当丸子四周凝固，表面仍有面糊时，用夹子或筷子将半个丸子取出，摞在另外半个丸子上，稍微用力下压，中心的面糊四溢，将两半个丸子粘紧实，这样就形成一个完整圆润的小丸子了。

11：11.继续加热丸子，并不时转动，使每一面都均匀受热，表面金黄色，出香味儿，就表示丸子熟了，要耐心煎，不确定是否熟透，可以用牙签扎一下丸子，没有湿湿的面糊带出来，就证明熟了。

12：12.用签子穿起来，可以搭配沙拉酱，蕃茄酱等酱料食用，直接吃也很美味～

13：开吃～

南瓜丸子

主料

南瓜250g；

辅料

糯米粉90g；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟。

2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。

3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉

4：揉成团。

5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。

6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可

小窍门

糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖