家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

菠萝烧鸡怎么做最好吃,最好吃的10种做法

菠萝鸡

主料

鸡腿1个;菠萝1个;辣椒1根;

辅料

香叶适量;枸杞适量;

菠萝鸡的做法步骤

1:菠萝在盐水里泡一会儿,

2:鸡块用盐,生抽,料酒腌半小时(我这里是腌过的)

3:鸡块,菠萝,菠萝切小块,一个用不完的。

4:香叶,枸杞,(香叶是去腥味的)

5:辣椒,蒜,姜,大葱。

6:番茄酱(可增加酸甜口感,颜色也会变的好看)

7:这是成品,很好吃的说

小窍门

做之前把菠萝切块盐水泡下鸡块料酒,生抽,少许盐腌下半小时

菠萝鸡翅

主料

鸡翅中350g;菠萝80g;

辅料

食用油300ml;盐2g;糖15g;醋10ml;酱油5ml;清水适量;番茄酱一大勺;葱一段;蒜2颗;辣椒半个;胡萝卜一块;

菠萝鸡翅的做法步骤

1:鸡翅中用开水焯烫一下

2:将翅中从中间切断

3:加入盐

4:加入酱油

5:加入料酒,抓匀腌制五至十分钟

6:菠萝切块

7:胡萝卜切片

8:辣椒切片

9:葱切葱花,蒜切片

10:鸡翅内加入淀粉抓匀略腌

11:锅内放油烧热,放入腌制好的鸡翅中

12:炸至金黄捞出

13:胡萝卜辣椒放入锅内过个油捞出

14:锅内放葱蒜爆香,放入番茄酱

15:加入糖和醋

16:加入盐

17:加入清水

18:放入鸡翅和胡萝卜辣椒

19:放入菠萝炒软炒匀出锅

20:酸酸甜甜很爽口,开胃

小窍门

个人不喜欢软烂的口感,所以菠萝块切的比较大,也可以小一点。翅中从中间斩断就好,块小了容易碎。胡萝卜辣椒也可以换成彩椒。

菠萝鸡翅

主料

鸡翅10个;

辅料

菠萝适量;胡萝卜适量;

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

葱姜适量

白砂糖适量

植物油适量

菠萝鸡翅的做法步骤

1:鸡翅洗净,一切两半备用。

2:胡萝卜切块备用。

3:菠萝切块备用。

4:鸡翅凉水下锅,加入适量盐,料酒和葱姜,焯水后冲干净浮沫备用。

5:炒锅倒入适量油,放入白糖,小火烧到冒小泡。

6:放入鸡翅翻炒上糖色,放入葱姜和料酒,放入胡萝卜,倒入适量生抽。

7:倒入适量水,盖上锅盖炖十分钟。

8:待汤汁快收浓的时候放入菠萝,适量白糖和少许盐。

9:汤汁收浓即可出锅装盘。

菠萝鸡丁

主料

鸡脯肉300g;菠萝半个;红甜椒3个;

辅料

料酒200g;糖1勺;盐1勺;生抽2勺;

菠萝鸡丁的做法步骤

1:鸡脯肉切丁,加入料酒,姜,盐腌制入味;菠萝、红甜椒切丁

2:将腌制好的鸡丁入锅炒

3:鸡丁炒半熟出锅

4:菠萝丁入锅炒

5:加入红甜椒翻炒

6:加入料酒,盐,糖和生抽,翻炒出锅

小窍门

腌制15分钟鸡丁

菠萝鸡胗

主料

鸡肾500克;菠萝1个;红萝卜半根;菜椒1个;

辅料

蒜头半个;

配料

生抽适量;盐适量;鸡精适量;料酒适量;

菠萝鸡胗的做法步骤

1:鸡肾用盐洗净,切十字花刀

2:锅里注入水,把鸡肾在热水里煮3分钟捞出,控水待用

3:菠萝对切

4:菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟,捞出控水,备用

5:红萝卜,菜椒切小片,装盘等用

6:红萝卜,菜椒切小片,装盘待用

7:锅起油,放蒜头暴香

8:放入鸡肾,翻炒

9:放入红萝卜,菜椒快炒,加入调料翻炒

10:放入菠萝肉快炒

11:勾芡

12:发

13:装盘

菠萝鸡翅

主料

菠萝0.5个;鸡翅500克;

辅料

花椒0.5克;姜末0.1克;冰糖3棵;老抽0.1汤匙;生抽0.1汤匙;

菠萝鸡翅的做法步骤

1:原材料;菠萝去皮切块;鸡全翅切段;准备花椒、冰糖、姜末;

2:平底锅放油,爆香花椒后捞出;

3:放入姜末炒香;

4:放入鸡翅翻炒,炒干水分;

5:放入冰糖炒融化后,家人老抽上色;放入少量生抽,加入适量水中火焖;

6:鸡翅七分熟放入菠萝翻炒,小火继续焖(

7:汤汁变浓,大伙收汁;

8:盛盘享用;

菠萝鸡

主料

鸡腿500克;菠萝500克;

辅料

柠檬1个;盐5克;油5ml;酱油2ml;料酒1ml;生粉3克;冰糖5克;生姜3克;

菠萝鸡的做法步骤

1:菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;

2:鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;

3:热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;

4:微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;

5:爆炒菠萝块;

6:菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;

7:柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。

8:一道美味粤菜----菠萝鸡

小窍门

1.菠萝切块之后用盐水浸泡;2.鸡块炒好要起锅,再炒菠萝防止鸡肉变老;3.柠檬汁事先榨好,煮的时候用柠檬汁不,不建议放柠檬块

菠萝鸡片

主料

鸡胸肉适量;菠萝适量;

辅料

大蒜适量;

配料

盐适量;糖适量;白醋适量;烹调油适量;料酒适量;胡椒粉适量;生抽适量;

菠萝鸡片的做法步骤

1:材料图

2:  菠萝去皮切块,放在淡盐水中焯一下,出锅淋水。      

3:鸡肉切片,加盐料酒生抽胡椒粉抓均匀。下锅前抓一点淀粉。  

4:炒锅倒油烧热,下鸡肉炒散出锅。

5:将蒜碎炒香。

6:菠萝片下锅,鸡肉回锅。  

7:倒入蕃茄酱,加一勺糖,淋一勺白醋,出锅即可。

小窍门

鸡肉不要切太薄,象我这个就太薄了,结果都散了。蕃茄酱糖醋的比较大约为3:1:1。盐少量即可。

菠萝鸡翅

主料

鸡翅适量;菠萝1个(小);

辅料

胡萝卜一块;

调料

生抽适量

料酒少许

葱适量

姜片2片

盐适量

冰糖适量

油适量

菠萝鸡翅的做法步骤

1:备好食材。

2:鸡翅从中间切块,菠萝切块,胡萝卜切块。鸡翅需焯水1分钟,水中加料酒,姜片,葱段,捞出后冲洗,图片丢失。

3:锅中加油,加冰糖炒个糖色,至冰糖变褐色,放入鸡翅翻炒,加生抽炒匀。

4:加水,加盐,放入胡萝卜块,炖15分钟。

5:最后放入菠萝块收汁入味。

菠萝烧排骨

主料

菠萝285克;排骨350克;

辅料

料酒适量;生抽适量;冰糖适量;盐适量;鸡精适量;

菠萝烧排骨的做法步骤

1:材料:排骨(已焯水)、菠萝(已切成块)、冰糖

2:烧锅倒油烧热,下入排骨,加适量的料酒。

3:翻炒翻炒。

4:随后,加入一些清水煮开。

5:接着,加适量的生抽。

6:加适量的冰糖。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味煮开。

10:然后,煮至汤汁浓稠。

11:最后,合入菠萝翻炒一分钟后就可以了。

12:出锅,装盘。

分享到