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白面包怎么做才好吃,怎样做最好吃

白面包

主料

白面包预拌粉500克;

辅料

清水340克;

白面包的做法步骤

1:准备500克的魔法白面包粉,另外准备好清水。

2:选择厨师机揉面,把面粉和清水加入厨师机的搅拌缸里。

3:中速搅打几分钟,待面团光滑就可以了,没有厨师机也可以用手揉的方法,水量可以适当减少10克。

4:揉好的面团盖上一块湿布,常温发酵大约40分钟,面团发酵至原来的两倍大,里面的气孔充盈即可。

5:将发酵好的面团再放回厨师机里搅拌大概一分钟,给面团排气,然后可以把面团团成一个大大的圆形直接置于烤盘上,也可以像我这样,分成几个小点的面团,装入面包模具里,二次发酵大约半小时,在面包表面筛上一层面粉,用锋利的刀片随意割出花纹。

6:烤箱提前预热,将面包送入烤箱的中下层,上火200度,下火190度,用欧包嫩烤功能烘烤至熟即可,做成大面团大概需要烤40分钟,小点的面团时间递减,如果烤箱没有嫩烤功能,中途可以打开烤箱,用喷瓶往面包上喷两次水雾。

7:烤好的面包可立即取出,放凉以后装入密封袋,常温保存。

小窍门

1、用预拌粉揉面比较随意,不需要揉出薄薄的手套膜,把面团揉光滑,能拉出粗点的膜就可以了。2、做面包的过程只需加面粉和水,特别适合懒人,如果喜欢口感丰富一些的,可以在第一次发酵后往面团里加些坚果,蔓越莓的,非常好吃。

白面豆沙包

主料

红豆适量;白面500克;

辅料

白糖适量;酵母5克;

白面豆沙包的做法步骤

1:一大把红小豆,洗净,冷水泡一夜。

2:放在电饭锅中,加入水和适量白糖,按蒸煮模式,煮15分钟,水干,都熟。

3:把烀好的红豆放入不沾锅中,用勺子碾碎,开小火不停地翻炒,一直炒到豆粒都碎,没有水分,黏黏地粘在一起为止。

4:盛出,放在盆中冷却,豆沙做好。

5:两碗面五克酵母,温水发面,40分钟后,面发好。

6:揉面排气,把面揪成小剂子,擀成面皮。

7:面皮中报上豆沙,揉成小豆包。

8:一锅小豆包,放在锅中再次醒发十分钟,开火蒸八分钟。

9:豆包就熟了。

10:薄皮大馅的豆沙包就做好了,味道嘎嘎带劲。

小窍门

煮红豆时,就可以发面,这样干活不耽误。

白面包

主料

面包粉200克;低筋面粉50克;

辅料

牛奶160克;

配料

黄油10克;淡奶油15克;盐3克;糖20克;酵母3克;

白面包的做法步骤

1:除黄油外都放入厨师机揉面,光滑后放入黄油继续揉面

2:揉出薄膜,取出进行发酵

3:发好的面团

4:排气后分成均匀几份,滚圆,再次发酵

5:发好的面包胚上面筛上高筋面粉

6:烤箱预热,140度烤20分钟左右

小窍门

稍微上色后盖上锡纸

海蒂白面包

主料

高筋粉200克;奶粉10克;纯牛奶110克;糖20克;黄油15克;酵母3克;盐2克;高粉(表面装饰)适量;

海蒂白面包的做法步骤

1:面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟

2:20分钟后加入黄油,一直揉到完全扩展阶段。

3:让面团继续待在面包桶内,发酵至三倍大。

4:将面团平均分割成5份,每份约70克,揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

5:重新揉圆,上面筛点高粉,用筷子在中间用力压一下,成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大,底部放盘热水。

6:发酵好的面团中间痕迹会看不大出来,上面再筛点粉,再用筷子按一下。

7:烤箱预热170度,中层烤15分钟,面团进烤箱一分钟后就盖锡纸,防止上色。

白pp面包

主料

金龙鱼面包用小麦粉210克;低筋面粉40克;细砂糖20克;奶粉7克;盐3克;干酵母3克;牛奶85克;水80克;黄油20克;

辅料

高筋面粉(撒表面)适量;

白pp面包的做法步骤

1:材料备齐,黄油软化。

2:将除黄油外的所有材料放入面包机揉面。

3:揉成团后加入黄油继续揉。

4:揉到出不用太厚的膜。然后滚圆放在温暖出进行基础发酵,发酵到2倍大。

5:发酵好的面团分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6:再将面团拍扁排气。

7:再滚圆。

8:面团表面撒高筋面粉,用筷子在中间用力压出痕迹,面团不要压断。

9:放入学厨9055金盘中,放在烤箱中发酵到2倍大。

10:烤箱中层200度预热,然后调低到150度,烘烤15到18分钟,后几分钟可以盖锡纸,这样面包就很白。

11:出炉脱模放凉即可。

简易白面包

主料

白面四量杯;牛奶200ml;鸡蛋两个;白糖少许;核桃油10ml;

辅料

酵母适量;盐一小勺;

简易白面包的做法步骤

1:面包机好久没用,拿出来收拾干净,话说这个机子跟了我小十年了,竟然用过不超十次。

2:准备好材料,我做的很简单,配方是买的时候网上找的,这么多年我竟然熟记于心呵呵,抱歉我写不出具体的克数,都是按感觉来的,好在做的很成功,面包机好吧可能。

3:先放牛奶200克,对角分别放糖和盐,再放鸡蛋一个还有核桃油。

4:放入面,我用的最普通的面,心血来潮家里实在没有高级的面了,但是根据我的经验,还真分不出来有什么差别。

5:设定时间,我选的时间最短的和风面包。不到三个小时。

6:启动搅拌,我上来只放了三量杯的面很明显稀,才想起来应该是四杯才对,呵呵,还不晚赶紧加一杯!

7:好久不做怕忘了什么,就一直盯着,别说,这面团揉的不错,总算放心了。

8:夏天天热,发的不错,很快就做好了,卖相还可以吧

9:来个大特写,上面摸了一层核桃油,面包加核桃的清香,小馋猫立马被香味引过来了,要抱着看看是什么好吃的。

10:早餐,都是用核桃油煎的,我觉得健康给孩子吃我放心。

11:四岁吃了两个自制三明治,很不错喽。看着孩子吃的香,心里就是满足。

小窍门

这个面包简单,唯一需要注意的是奶不要放多,说200就200,因为还要放鸡蛋和油,不怕面干,还有就是核桃油是冷榨的,温度高了容易破坏营养成分,所以出炉再抹一层或者做三明治的时候抹一层很有必要。

白土司面包

主料

高筋粉270克;盐5克;砂糖1.5大勺;蛋液23克;黄油28克;牛奶170克;

辅料

干酵母1小勺;

白土司面包的做法步骤

1:用料:高筋粉270克,盐5克,砂糖1.5大勺,蛋液23克,黄油28克,牛奶170克,干酵母1小勺

2:将除黄油外的所有材料倒入面包桶,

3:放入面包机,启动和面程序,

4:搅拌成均匀面团,加入黄油。

5:再次和面程序,搅拌至能拉出薄膜。

6:滚圆,放入大碗,进行基础发酵,

7:至面团长大1倍。

8:取出,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

9:擀成长方形,

10:卷起,

11:收口向下,放入土司模中,进行最后发酵。

12:面团长至9分满,盖好土司盒盖,

13:放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约35-40分钟。

14:出炉,揭盖,

15:脱模,晾凉。

16:切片。

小窍门

发酵时间需根据温度情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。没有土司盒也可以直接放在烤盘上烘烤,或做成小面包。

面包机:简易白面包

主料

高筋面粉500g;温水220g;玉米油50g;白砂糖60g;

辅料

酵母粉2g;

简易白面包的做法步骤

1:面包桶里倒入温水、白砂糖、玉米油;温水可以用牛奶代替;

2:放入称好的面粉、酵母粉;

3:启动“和面”程序,30分钟后,材料就和成了光滑的面团;

4:将面包桶里的搅拌刀取掉,面团团好,放在面包桶里发酵;

5:面团发酵至两倍大时,即可停止;

6:将面团取出来,用力揉一揉,给它排气;

7:面团分成3分,在案板上撒一些干面粉,取一个面团,用擀面杖擀成长长的片;

8:将面团从一端卷到另一端;

9:3个面团都卷好,然后放在面包机里,盖上湿布,进行二次发酵;

10:面团发酵至两倍大时,可以刷一层蛋液(我什么都没刷);

11:启动“烘烤”功能,烤至面包表面微黄即可,建议多关注下面包机,一面烘烤过度。(我一时没注意,烘烤了一个小时o(╯□╰)o。。。。。);

12:烤好的面包,倒在烤网上,晾凉。晾凉后,就可以食用啦~!看看内部组织,O(∩_∩)O!

小窍门

1、面粉吸水量不同,水量酌情添加;

白列巴面包

主料

普通面粉1000g;

辅料

啤酒一听;发酵粉少许;葡萄干适量;

白列巴面包的做法步骤

1:啤酒放微波炉叮半分钟微热拿出,晾至35℃加发酵粉少许。

2:均匀和面发酵备用。

3:冷水不沾锅加面粉调制面糊,直至面糊粘稠,水与面料根据自己实际需要量添加,过程中均匀搅拌即可。

4:做完面糊后就可以把和好的面面擀成大面片了,表面均匀撒上葡萄干。

5:卷成均匀面棍,表面划出斜纹(为了烤制时候均匀受热不变形),此处用图为上次做的荞麦面半成品。

6:烤制前均匀涂抹面糊,放入预热后的烤箱上下加热220℃,烤制表面金黄后,在列巴表面铺上一层锡纸以防烤焦,然后200℃继续烤制全熟即可。

7:白面同上。

8:继续同上。

9:烤制后的成品。

10:成品同上。

小窍门

放入烤箱,上下加热,先220℃,待表面有颜色后再列巴上再铺一层锡纸(为了防止表面烤糊变黑),继续调制200℃继续烤制至全熟。

白脱面包球

主料

高粉310克;鸡蛋一个;无盐黄油40克;细砂糖40克;蛋液少许;

辅料

酵母4克;盐3克;水150克;

白脱面包球的做法步骤

1:除黄油外的所有材料放入搅拌缸中,以慢速~中速~快速搅拌15分钟

2:加入黄油后继续搅拌10分钟

3:面团比较湿,取出面团后又摔打了十几下,能拉出薄膜

4:面团收圆入盆,室温下进行一发,面盆盖保鲜膜注意保湿

5:一发大约进行了2个小时,发酵至2倍大

6:取出面团按压排气,平均分割成9份,滚圆,盖保鲜膜进行醒发15分钟

7:醒发后的面团再次按压排气、滚圆,摆放在模具上,面团之间留出间隔

8:面团继续盖保鲜膜进行二发,室温下大约发酵一个半小时,面团表面刷蛋液

9:模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层,随后温度下调至上管180度,下管160度,烘烤20分钟;

10:面团烤至表面金黄时,取出放凉至手温时,装入保鲜袋保存

小窍门

、此款面包的含水量大约在67%左右,由于更换了面粉品牌,此款面团比较湿黏,水一定要根据面粉的吸水性增减2、小面包无需揉出手套膜,到扩张阶段就可以3、烘烤时面包表面一上色,加盖了锡纸,避免上色过深

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