韭菜黑木耳馅饺子

主料

饺子皮450克；黑木耳10克；猪肉末225克；韭菜120克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；

韭菜黑木耳馅饺子的做法步骤

1：食材：饺子皮、黑木耳（已泡发清洗）、猪肉末、韭菜（已清洗切碎）

2：将已清洗好的黑木耳放在案板上切碎。

3：放入大盆中。

4：随后，合入猪肉末和切好的韭菜。

5：接着，加适量的料酒。

6：加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的胡椒粉。

9：调味拌匀成馅。

10：然后，取饺子皮放入拌好的馅。

11：包好。

12：全部包好的饺子。

13：最后，将包好的饺子下入沸水中煮开。

14：煮至浮起，即可。

猪肉木耳胡萝卜馅饺子

主料

猪肉250克；胡萝卜1个；木耳150克；小葱5棵；

辅料

香油10ml；盐适量；酱油适量；姜末适量；鸡蛋2个；

猪肉木耳胡萝卜馅饺子的做法步骤

1：胡萝卜，木耳切碎

2：猪肉，胡萝卜，木耳，鸡蛋，切葱末，加入适量盐，酱油，香油顺一个方向搅拌

3：活好的馅料静置半小时，待散发香味，包饺子

4：活好的馅料静置半小时，待散发香味，包饺子

韭菜鸡蛋木耳馅饺子

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；面粉适量；

辅料

姜适量；盐适量；

韭菜鸡蛋木耳馅饺子的做法步骤

1：木耳提前泡发，切末。

2：热锅凉油，油稍稍加热，放适量五香粉，放鸡蛋，因为本人比较懒，直接把鸡蛋放油了，这样省了完事刷碗了。

3：打散，一边加热一边打散，不要大火哟，不然很快成块了。

4：待开始有凝固的时候，加入木耳末炒一下，这样做有助于把木耳中的土味去掉，吃起来味道更好，更鲜。

5：加入韭菜，这时再切一些姜末加进去，韭菜有时产生窝心等的不试，姜可以有效的防止。

6：加上盐，和好，这样就可以包了。。

7：来一张包的，请忽略不圆的皮。。。

8：样子还可以的是吧。。。

9：成品开吃。

小窍门

在炒制鸡蛋的时候可以适当的延长炒的时间，让鸡蛋上形成一层金黄的类似于壳的样子，我们这叫嘎子，应该是这么叫，怎么写不知道了，这样做可以把鸡蛋炒的比较干，待韭菜下盐了之后会出水，干一些的鸡蛋会把韭菜的汤吃一些进去，这样包出来的饺子，味道会更好。

木耳玉米饺

主料

猪肉适量；玉米适量；木耳适量；红萝卜适量；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；油适量；

木耳玉米饺的做法步骤

1：把红萝卜削皮创丝放到料理机搅碎，木耳泡发放料理机搅碎，玉米削粒。

2：把1全放到一起搅拌均匀。

3：肉切块，放料理机打碎。

4：将肉跟以上材料放一起，放适量调料（蚝油、酱油、油、盐），按一方向搅拌。

5：最后就是成品了，包了两个形状！

6：这个是上次包的花式饺子，儿子看到很开心！

韭菜木耳酥饺

主料

韭菜200克；猪肉200克；木耳适量；

辅料

油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；鸡精适量；

韭菜木耳酥饺的做法步骤

1：面粉加入水搅拌成絮状。

2：揉成面团盖上保鲜膜醒一会。

3：猪肉切丁加入酱油腌一会。

4：韭菜洗净切碎。

5：木耳泡发洗净后切碎。

6：将猪肉，木耳，韭菜放入干净盆中加入油，盐，味极鲜酱油，鸡精调匀成馅。

7：面团醒好后，将面团揉匀后揉成长条，切成剂子，擀成饼。

8：取一个饼放入馅料。

9：包成扁平饺子。

10：不粘锅倒入油热后，放入饺子小火煎制。

11：用竹签扎一些眼，防止鼓起来。

12：煎至两面金黄即可。

小窍门

煎的时候注意调整火候，以防煎糊了。

猪肉蒜黄木耳馅饺子

主料

猪肉400g；蒜黄250g；干木耳10g；

辅料

大葱10g；姜10g；鸡蛋1个；

调料

老抽5ml

生抽5ml

蚝油5ml

料酒5ml

香油5ml

盐1g

十三香1g

饺子皮

面粉400g

鸡蛋清30g

饮用水170ml

猪肉蒜黄木耳馅饺子的做法步骤

1：准备好所需食材，提前将黑木耳泡发；将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水170ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

2：将蒜黄洗净后切碎；再把泡发好的黑木耳摘干净放入锅中焯水，然后捞出沥干水分备用。

3：将猪肉洗净后放到案板上，先用刀将肉切成肉片，然后改刀切成肉丝，再将肉丝切成碎肉粒，最后就可以开始剁肉馅了。

4：中途加入葱姜，和肉一起剁成馅儿，先竖刀剁然后再横刀剁，最后用刀把肉馅铲起来翻个面儿继续剁。

5：肉馅快剁好的时候加入焯过水的黑木耳，继续重复上一步的剁肉馅过程，直至剁成肉馅为止。

6：将剁好的肉馅放入料理盆中，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，最后加入之前切好的蒜黄。

7：打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8：取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。

9：切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

10：将饺子皮放入掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了。关于饺子的包法实在是太多了，每个地方有每个地方的包法，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了。

11：依次把所有的饺子包完，就可以进行下一步了。

12：锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

13：煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

14：鲜香味美的猪肉蒜黄木耳馅饺子就可以开吃了。

小窍门

1、和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。2、建议先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面做饺子皮更加筋道。

冬笋木耳饺子

主料

冬笋300g；木耳100g；肉馅200g；

辅料

大葱半棵；姜沫适量；生鸡蛋1个；淀粉2勺；

调料

蚝油半勺

盐1勺

生抽2勺

糖半勺

香油10ml

橄榄油20ml

料酒5ml

冬笋木耳饺子的做法步骤

1：把葱沫，姜沫，生鸡蛋，淀粉和所有调料和肉馅搅拌。

2：冬笋切碎。

3：木耳切碎。

4：三样一起混合搅拌。

5：包起来。

6：煮熟。

7：很香的样子。

木耳白菜水饺

主料

猪肉馅200克；泡发黑木耳70克；平菇200克；白菜叶5片；饺子粉800克；清水450克；

辅料

六月鲜特级酱油40克；大葱半根；盐适量；

木耳白菜水饺的做法步骤

1：饺子粉与清水混合，揉成光滑的面团，盖湿布饧30分钟左右

2：平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好

3：猪肉馅打入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲儿，加入适量盐，倒入适量六月鲜特级酱油

4：肉馅按一个方向混合均匀，将大葱末放在一旁，为防止有臭葱味，先暂时不要将葱末拌入肉馅中

5：将平菇切成碎丁，黑木耳切碎

6：将白菜先切丝、再剁碎

7：放在盆中，撒1克盐，拌匀，静置5分钟

8：将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀

9：再将白菜碎混合均匀，根据口味再决定是否加盐

10：饺子馅拌好了

11：饧好的面团取出，搓成细长条，切成大小均匀的小剂子

12：擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮

13：按自己喜欢的方式，或包或挤成饺子

14：煮好的饺子开吃喽！“合子”寓意团团圆圆，和和美美

15：皮筋道滑爽，馅鲜美多汁

小窍门

面团软一些，饺子的口感更好，先不要一次性全部倒入清水，可以预留一点，根据情况再增加；葱末先不要与肉馅混合，包之前再搅拌进去，以免时间过长有臭葱味；煮饺子时点两次凉水，更利于饺子内部串气成熟。

木耳猪肉饺子

主料

木耳适量；猪肉适量；面粉适量；香葱适量；莴笋丁适量；

辅料

盐适量；香油适量；生抽适量；

木耳猪肉饺子的做法步骤

1：肉泥，莴笋丁，木耳丁，葱末。

2：加盐，生抽，香油拌匀。

3：面粉加清水揉成面团醒一小时，

4：再次揉匀擀成皮，

5：取一张面皮放上拌好的肉馅，

6：做成饺子形，

7：一个一个包好。

8：隔水蒸熟，大约十五分钟。

9：喜欢吃辣的，配上辣椒汁蘸汁吃。蒸好的饺子直接吃也美味。

萝卜木耳饺子

主料

猪肉150克；干木耳10克；萝卜2个；

辅料

肉馅调味汁2汤匙；葱1段；姜1块；盐少许；饺子皮适量；

萝卜木耳饺子的做法步骤

1：主料。

2：将肉、姜、葱、肉馅调味汁放入料理机。

3：搅打细碎。

4：将萝卜和木耳搅打碎，混合肉末。

5：包饺子。

6：煮锅水开后下入饺子，煮至浮起后点入2次冷水，就熟了。

7：开动吧！

8：薄皮大馅哦！

小窍门

超市就有肉馅调味汁卖，瓶装的，是一种复合调料，很方便。