猪肉芹菜饺子

主料

面粉500克；猪肉馅300克；芹菜500克；

辅料

葱适量；色拉油15ml；酱油5ml；五香粉适量；鸡精适量；精盐适量；姜适量；蒜适量；

猪肉芹菜饺子的做法步骤

1：准备好食才

2：肉馅中加入适量的姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，一边搅一边逐渐加入适量的水，要顺一个方搅最后加入色拉油，香油，和大葱末搅拌均匀。

3：搅拌均匀后要喂上30分钟。

4：面粉500克

5：加入3克精盐，逐渐加入凉水和成面团，用手沾水扎面团，使面团更有韧性，醒20分钟。

6：芹菜洗净，剁碎，加入一小勺的盐淹3分钟。

7：把芹菜用水投一下，攥干加入肉馅里搅拌均匀。

8：把面团搓成条，下均匀的剂子，按扁。

9：把剂子擀成面皮，包的慢的要先少擀些，以免沾皮。

10：把面皮放在手上，手要行成个小兜型，把馅打人皮内。

11：用两只手捏住饺子的边，饺子皮的两个角压在虎口里，两手一挤饺子就包好了。

12：包好了的饺子。

13：煮锅里加多些的水烧开后下入饺子，顺一个方向轻推转动饺子，盖好盖子，等开了，加一点冷水，些这样反复两次，饺子鼓起，浮起就好了。

14：煮好的饺子。

15：成品图

16：成品图

小窍门

芹菜不要用开水烫，那样味鲜。

芹菜猪肉云吞

主料

猪肉300克；芹菜250克；云吞皮300克；

辅料

葱花2勺；盐2匙；料酒2勺；花椒粉1匙；鸡蛋1个；香油3匙；油3勺；酱油2勺；糖1匙；姜沫2匙；

芹菜猪肉云吞的做法步骤

1：肉多成肉泥，放盐，葱花油，花椒油，香油，鸡蛋一个、料酒、花椒粉，糖，酱油，姜沫适量，拌匀，超一个方向搅拌上劲。

2：芹菜水焯过自然放凉，切碎

3：将芹菜里的水分挤到肉馅里，剩下的芹菜放少许酱油，盐调味。

4：肉馅搅拌至芹菜汁完全吸收，肉上劲，加入调味的芹菜

5：搅拌均匀

6：买来的混沌皮，3块钱的就够了。

7：一角上放些馅

8：卷起，封口出沾些水，折起捏紧。

9：可以多做些冻起来备用

小窍门

1.最好选香芹，叶子保留，香味更浓。2.焯好的芹菜不可过凉水，一定要自然放凉。3.肉馅可以提前一天弄好腌渍入味。

芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉馅100克；芹菜两棵；面团一块；

辅料

植物油适量；盐少许；酱油少许；蚝油20克；黑胡椒粉1克；葱末适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：芹菜洗净切成碎碎的丁，煨好的肉馅准备好

2：将芹菜和肉馅混合均匀

3：面团准备好

4：搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁

5：擀成边缘略薄中间略厚的圆片

6：取适量的馅儿放在中间

7：用包包子的手法捏褶、封口、按扁

8：平底锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层植物油

9：待底面定型后，翻面

10：转小火，盖盖焖烙，中途可将饼翻身几次，待中间鼓气两面金黄时，出锅

11：金灿灿的馅饼做好啦

12：馅料很清香

小窍门

1.待馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅；2.用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。

芹菜猪肉水饺

主料

猪肉馅750g；香芹2斤；面粉2斤；

辅料

大葱1棵；姜1块；鸡蛋2个；

调料

胡椒粉1勺

酱油4勺

料酒2勺

盐4小勺

味精1勺

蚝油1勺

香油2勺

芹菜猪肉水饺的做法步骤

1：香芹切碎放入肉馅。

2：加入配料，一个方向搅拌均匀备用。

3：面粉加入鸡蛋、水，和成面团，醒一会。

4：切面剂子。

5：擀皮，一定要边薄里厚。

6：成品。

小窍门

鸡蛋和面饺子不会粘。

芹菜猪肉馅

主料

芹菜200克；猪肉200克；

辅料

盐1勺；味极鲜1勺；

芹菜猪肉馅的做法步骤

1：准备食材；

2：芹菜，绞肉机，绞成碎末；

3：猪肉也绞成碎末；

4：加入适量的盐；

5：加入一勺味极鲜；

6：搅拌，抓均匀；

7：就可以包饺子、做饼都可以的；

8：好了，成品～～

9：好吃的芹菜馅～～

芹菜猪肉饺

主料

芹菜250g；猪肉馅350g；面粉400g；清水220g；

辅料

油适量；盐适量；姜末适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉三勺；鸡精少许；鲜酱油少许；醋适量；糖适量；芝麻油适量；花椒油少许；油辣子适量；熟白芝麻适量；

芹菜猪肉饺的做法步骤

1：芹菜洗净，用开水烫软后放入冷水中过凉，然后挤干水份切碎

2：将姜末放进肉馅中，再分多次加入清水（大约20g），用筷子顺一方向搅打肉馅，每次要让肉馅把水吸尽后，才能加入下一次，这样会使饺子馅更嫩滑

3：再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、食用油（8g左右）。鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中，并用筷子顺一方向搅打上劲，饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用

4：面粉里加入1g盐，倒入220g清水和成面团，将面团盖上保鲜膜放置10分钟后，再将面团揉至光滑，并分割成3等份，搓成长条状撒点面粉（防粘），盖上保鲜膜松弛20到30分钟

5：取一松弛好的面团搓成细长条

6：用刀切成均匀的小剂子

7：撒点面粉按扁

8：擀成圆形的饺子面皮

9：将肉馅放入饺子皮中间

10：先将面皮中间对折，再把左右两边折叠起来，折出几道褶子

11：包好成形的饺子

12：沸水中加入少许盐，再下入包好的饺子，盖上盖子煮至再次开锅，倒入半碗冷水，如此三遍即可出锅

13：制作饺子蘸料：少许鲜酱油、醋、芝麻油、少许花椒油、糖、油辣子和熟白芝麻（拍好才想起来没放芝麻），也可以按照自己喜欢的口味来放制调料

14：煮好盛出就可以吃了哦！

小窍门

1、不同的面粉吸水量会不一样，和面加水时要酌情加减2、面粉里加盐，会使饺子面皮更筋道3、面团饧、揉次数越多，面团会越光滑4、饺子的蘸料我比较喜欢酸甜麻辣口的，也可以根据自己喜欢的口味来调制哈

芹菜猪肉包子

主料

芹菜1000g；猪肉1000g；面团适量；

辅料

油适量；盐适量；花椒油适量；高汤适量；香油适量；葱适量；姜适量；

芹菜猪肉包子的做法步骤

1：面粉加酵母和水。

2：和匀面团。

3：高汤。

4：锅里烧油，加入花椒，做成花椒油。

5：芹菜洗净后焯水。

6：过凉水。

7：猪肉加入葱末。

8：加入芹菜末。

9：加入适量盐。

10：加入姜末。

11：加入适量油和肉汤搅拌均匀。

12：加入适量香油调味。

13：馅料调好备用。

14：发酵好的面团要反复揉。

15：搓成长条状。

16：用刀切段。

17：按扁面剂子。

18：用擀面杖擀薄面皮。

19：面皮中间厚周边薄。

20：加入适量馅料。

21：捏折。

22：从一边开始向前推。

23：另一只手继续向前推。

24：旋转。

25：包好的包子。

26：包好一盖帘等待发酵。

27：蒸锅放入屉布，二次发酵大约40分钟。冷水入锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右。

28：关火后，不要立刻打开锅盖，等一会。

29：成品图。

小窍门

关火后等三分钟左右，打开一个小缝，等2-3分钟后取出。

芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉末适量；西芹适量；面粉适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；热水适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；蚝油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；香油适量；花椒水适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：原料。

2：面粉用热水和成柔软的面团，盖盖醒一会。

3：肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，五香粉，鸡蛋，分次打入花椒水，打制上劲后，打入少许香油提香。

4：放入切碎的芹菜末。

5：拌匀。

6：包制。

7：擀一下，尽量把皮擀的薄些。放入抹过油的饼铛烙。

8：烙到一面金黄后翻面，淋入少许水，盖盖再烙一会即可。

小窍门

芹菜叶子很有营养，和馅的时候别丢掉，可以一起切碎放入馅料里。

猪肉芹菜饺子

主料

猪肉馅400克；芹菜1把；面粉500克；水260克；鸡蛋1个；盐1茶匙；生抽1汤匙；老抽1汤匙；蚝油1汤匙；

辅料

香油适量；

猪肉芹菜饺子的做法步骤

1：芹菜切碎，加入适量盐，腌一会儿

2：肉馅加入鸡蛋，盐，生抽，老抽，蚝油，香油，顺着一个方向搅拌上劲

3：芹菜挤出水分，加入到肉馅中

4：搅拌均匀

5：面粉和水揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟

6：将面团搓成长条

7：切分成等大的小剂子

8：将剂子按扁

9：擀成圆片

10：将肉馅儿放在饺子皮上

11：左手托住饺子，右手捏褶儿

12：完成

13：陆续包完所有的饺子

14：水开后下饺子

15：下完饺子等水开后，加入半碗凉水，等水再开时，饺子就可以出锅了。

芹菜猪肉包

主料

面粉500g；常温水260ml；盐3g；白糖10g；猪油10g；干酵母5g；

辅料

猪肉(三七比肥瘦）300g；芹菜1把；大辣椒2个；

调料

花椒大料水适量

葱姜末适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

蚝油适量

十三香适量

色拉油适量

香油适量

花椒油适量

芹菜猪肉包的做法步骤

1：大辣椒和芹菜洗净，分次开水下锅焯至变软。

2：煮花椒大料水晾凉备用，切葱姜末，芹菜和大辣椒切成末。

3：取三根筷子，将猪肉加酱油和料酒搅匀，分次加料水搅匀。

4：加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀。

5：加色拉油、香油、花椒油拌匀。

6：加芹菜、大辣椒末搅匀。

7：面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机。

8：选择iMix程序。

9：揉到表面光滑即可。

10：面团取出揉成团松驰5分钟，搓长、切大小相等的剂子。

11：按扁，擀成太阳皮，不要太薄。

12：包入馅料。

13：捏成包子形状。

14：放入笼屉，发至两倍大。

15：上锅蒸，水开后计时20分钟，关火3分钟后开盖，取出。

小窍门

1、包子皮不能太薄，中间厚四周薄，这样才不会塌底；2、褶要捏得深一点，蒸好后才会好看；3、用竹笼最好，不会滴水到包子上。感谢非儿提供配方