家常菜煎豆腐
主料
豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；
辅料
盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；
煎豆腐的做法步骤
1：准备食材并清洗干净
2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5：煎制一面微黄再翻面煎
6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7：接着放入青椒翻炒
8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
小窍门
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
腐乳煎豆腐
主料
豆腐适量；腐乳一大勺；
辅料
盐适量；葱花适量；
腐乳煎豆腐的做法步骤
1：新鲜豆腐适量
2：热锅凉油放入豆腐煎至一面微黄，放一点点盐，腐乳有本身有盐，盐一定不要放多
3：放入一大勺腐乳，轻轻翻炒，别炒烂了
4：最后放入葱花出锅
5：装盘即可
小窍门
煎至一面黄，放腐乳，少许盐就好。
煎豆腐
主料
嫩豆腐1块；
辅料
蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；
煎豆腐的做法步骤
1：豆腐切厚片放置一会，让其出水
2：锅放油下豆腐煎
3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀
4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅
5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧
6：真的很好吃啊
煎豆腐
主料
客家豆腐三块；
辅料
植物油适量；清水适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
煎豆腐的做法步骤
1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。
2：调料加清水拌匀。
3：豆腐两面煎黄。
4：倒入调味汁，炒匀。
5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。
6：出锅。
干煎豆腐
主料
豆腐适量；青蒜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；蚝油少许；
干煎豆腐的做法步骤
1：准备原料
2：豆腐切片，青蒜切丝
3：平底锅上火，热锅凉油
4：豆腐片放入煎
5：煎黄后翻面，加少许盐
6：青蒜垫底，摆上煎好的豆腐，淋上蚝油即成
小窍门
不加蚝油也可以
煎豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；
煎豆腐的做法步骤
1：备豆腐
2：切片，切点香葱，胡萝卜丝
3：先煎豆腐
4：均匀地撒上精盐
5：煎香
6：翻面，两面煎黄。
7：撒上辣椒粉
8：淋上生抽
9：放进胡萝卜丝
10：撒上调味鲜或鸡精
11：即可
煎酿豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
肉末适量；
配料
食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；十三香适量；淀粉适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；葱花适量；
煎酿豆腐的做法步骤
1：准备好材料
2：肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
3：豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
4：在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
5：平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
6：老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7：汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
香煎豆腐
主料
老豆腐1块；
辅料
白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；
调料
生粉适量
盐适量
油适量
香醋适量
生抽适量
辣椒粉适量
香煎豆腐的做法步骤
1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。
2：豆腐块均匀地裹上生粉。
3：再裹上鸡蛋液。
4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。
5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。
6：淋在豆腐上烧开即可！
芝士豆腐煎蛋
主料
豆腐适量；鸡蛋1个；
辅料
芝士10g；
调料
孜然粉少许
食盐适量
食用油适量
芝士豆腐煎蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：豆腐取适量，切小片。
3：鸡蛋液中加入芝士。
4：将豆腐放入平底锅中，加适量食盐、小火慢煎。
5：加少许孜然粉，煎至表面金黄。
6：倒入鸡蛋液，煎至凝固。
7：成品。
咸豆腐干煎蛋
主料
鸡蛋4个；咸豆干2小块；大葱1棵；
辅料
盐适量；
咸豆腐干煎蛋的做法步骤
1：老妈自己晒得咸豆腐干，用清水泡一会儿刷洗干净。
2：豆干切片，用清水泡软。自己晒的怕长霉都晒得非常咸和硬，煎之前要泡软才好吃，要是市场买的就没这么硬。
3：泡好的豆干和鸡蛋放到一起，大葱切细也放进去，放差不多一个鸡蛋的水，再加盐调味。
4：不粘锅放油，把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里煎成型。
5：金灿灿香喷喷的豆干煎蛋。
小窍门
换个做法就是不粘锅放油先煎豆干，稍微有点焦把调好的鸡蛋液放进去一起煎成型。
