烩面

主料

细面条适量；

辅料

面条适量；鸡蛋适量；西红柿适量；青椒适量；

烩面的做法步骤

1：烩面！鸡蛋！西红柿！有淑

2：凉拌

3：彩色配料

丝瓜烩白玉菇

主料

丝瓜一根；白玉菇一盒；

辅料

食用油适量；生抽少许；盐少许；蒜三瓣；鸡精少许；高汤少许；姜一小块；

丝瓜烩白玉菇的做法步骤

1：食材合照：丝瓜一根，白玉菇一盒，姜一小块，蒜三瓣

2：白玉菇剪去根部分开，清洗，坐锅烧水，水开放入白玉菇焯水一分钟捞出备用

3：丝瓜削皮洗净，姜去皮蒜剥皮洗净备用

4：姜切薄片，蒜切片备用

5：丝瓜切滚刀块备用

6：热锅冷油，加入姜蒜煸香

7：加入丝瓜块，滑炒

8：加入白玉菇，滑炒

9：淋入少许高汤，如果没有清水也可以，淋上少许生抽，稍稍炖煮一两分钟

10：勾薄欠，大火收汁，尝下咸淡适量添加一点食盐和鸡精，即可出锅

11：成品

12：成品

13：成品，这道丝瓜烩白玉菇，制作简易，丝瓜多汁，白玉菇嫩滑，咸鲜美味，营养丰富

小窍门

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。白玉菇具有提高机体免疫力，镇痛镇静，止咳化痰，通便排毒等功效

丝瓜烩油条

主料

丝瓜适量；油条适量；

辅料

花椒适量；蚝油适量；盐适量；葱花适量；

丝瓜烩油条的做法步骤

1：丝瓜削皮，油条切段

2：丝瓜切滚刀块

3：放葱花花椒炝锅后捞出、加丝瓜炒熟。稍加水

4：加入油条，一定要加水，油条很吸水，让油条变软才好吃

5：最后加盐和蚝油，出锅

烩面片

主料

面粉300克；洋葱1个；大白菜0.5棵；西红柿1个；胡萝卜0.5条；鲜香菇5个；五花肉200克；

辅料

小葱3条；盐适量；酱油适量；番茄酱1.5汤匙；

烩面片的做法步骤

1：温水130克，鸡蛋一个，和面团，饧15分钟

2：擀面皮，切长条，扯成2cm左右面片，令起锅烧开水煮开后，过凉水，使面片劲道而且不沾一起！

3：材料改刀片与丝状如图，五花肉切末！

4：锅里热油，下肉末炒变色加酱油后装盘备用，其他菜都依次炒八分熟起锅备用，最后炒西红柿成泥汁后加入所有材料，加入熟面片，并加三碗水焖五分钟，大功告成！

酱骨头烩丝瓜

主料

酱骨头2块；丝瓜1根；粉条100克；

辅料

油1茶匙；盐6克；葱适量；

酱骨头烩丝瓜的做法步骤

1：已经酱好的“酱骨头”。

2：把丝瓜去皮洗净、切条。

3：粉条提前用清水泡软。

4：热油、炒香葱花。

5：放入酱骨头。加入清水。

6：放入泡软的粉条。

7：烧开后，煮制1—2分钟。

8：放入丝瓜条

9：加盐调味后，煮制2分钟即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。

多丝排骨烩面

主料

排骨二两；洋葱一个；胡萝卜一个；土豆一个；青椒两个；

辅料

蒜适量；葱适量；

多丝排骨烩面的做法步骤

1：切丝:半个洋葱，胡萝卜，土豆切丝，外加两青椒切丝，葱切段，蒜三瓣

2：炖排骨汤:把排骨洗干净，高压锅炖半小时，不放盐。

3：把排骨汤和排骨盛碗里。用汤锅先把手工面煮熟，七成就好，过冷水，放碗里。一切食材准备就绪

4：开大火，烧锅热油，放蒜，爆炒排骨，放辣椒，放盐，翻炒。再加入土豆胡萝卜丝翻炒，最后加洋葱翻炒，放盐。放排骨汤收汁。最后放面条，先不翻动，稍微闷一会，就可出锅。！

小窍门

最后炒洋葱，面条七分熟过冷水，喜欢重口味的可以再加辣椒和作料。

烩面

主料

羊汤多；烩面坯两张；

辅料

海带适量；千张适量；粉丝一小把；香菜少量；

调料

烩面料一勺

盐半勺

味精小半勺

鸡精小半勺

烩面的做法步骤

1：提前熬好的羊汤。

2：水开下粉条烩面海带最后放千张。

3：盐味精鸡精烩面料。

4：最后放香菜辣椒油。

烩面片

主料

面粉400克；西红柿1个；青椒2个；鸡蛋2个；

辅料

盐1勺；生抽1勺；姜蒜末0.5勺；鸡精0.2勺；十三香0.2勺；

烩面片的做法步骤

1：和面，和的硬一点面的口感比较光滑；和好以后用保鲜膜包住软化一会；

2：需要的蔬菜，简单常用；

3：青椒用手掰小片，西红柿切块，姜蒜切末；

4：手工擀面（手工擀面吃的放心）；

5：切出自己喜欢的形状备用；

6：在烧水同时，开始炒菜；锅中放油，油热开炒鸡蛋；

7：鸡蛋盛出；锅里留少许油，爆香姜蒜末（留一半的蒜末后面还要用到哦）倒入西红柿翻炒，炒出水分加入生抽翻炒；

8：放入辣椒翻炒，加入调味料；

9：再加入炒好的鸡蛋一起翻炒，调好味出锅；

10：水开煮面；

11：煮好面以后将面中多余的面汤盛出，再将炒好的才倒入面中；

12：这一步很重要：炒锅中放少许油，加热爆香蒜末，快速将煮好的面导入一勺（这样炝的汤汁味道很不错的）这一步一定要有哈；

13：再将炝好的汤一起倒入煮好的面中，根据个人口味加盐，醋，鸡精调味；

14：趁热吃，烫烫的感觉不错喽；

15：如果喜欢再加入一点（一生钟爱的女人）老干妈！

烩面鱼

主料

面鱼1根；西红柿两个；藕半根；

辅料

葱适量；香菜适量；

配料

盐适量；生抽适量；

烩面鱼的做法步骤

1：材料备齐

2：西红柿切小块，藕切薄片，面鱼切小块

3：爆香葱花，下西红柿翻炒出汁

4：放入藕片，加适量盐和生抽

5：加入一碗水

6：放入面鱼

7：出锅后撒入香菜碎

鲜烩三丝

主料

金针菇200克；黄瓜1根；胡萝卜半根；蒜蓉少许；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；

鲜烩三丝的做法步骤

1：食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。

2：金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。

3：蒜瓣拍碎。

4：热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。

5：倒下金针菇、保持大火翻炒。

6：金针菇软透后调入盐。

7：调人鸡粉。

8：倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。

9：倒点香油

10：拌匀、铲起。

小窍门

金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。