五彩鸡丁

主料

鸡胸肉250克；豌豆粒50克；熟玉米粒50克；红椒1/2个；胡萝卜1/3个；

辅料

甜面酱1勺；姜1块；蒜2个；蚝油1茶匙；生抽1茶匙；醋1茶匙；麻油1/2茶匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；小苏打适量；

五彩鸡丁的做法步骤

1：将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。

2：鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。

3：锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。

4：锅中适量油，下入鸡丁炒散。

5：再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。

6：加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。

7：起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。

8：完工。

小窍门

鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。

五色藕丁

主料

藕150克；青椒半个；黄椒半个；红椒半个；香干3片；

辅料

郫县豆瓣酱6克；米醋1大勺；鸡精1小勺；葱2段；蒜2瓣；水淀粉少许；油适量；

五色藕丁的做法步骤

1：香干切小丁

2：藕去皮先切条再改切成丁

3：用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟

4：彩椒切丁

5：葱、蒜切碎

6：锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用

7：油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油

8：下人葱、蒜碎炒出香味

9：下人藕丁煸炒

10：倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟

11：倒入彩椒丁翻炒均匀

12：勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

小窍门

1：所有的丁最好大小一致。2：藕用醋水浸泡可以防止变色。3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了

五彩鸡丁

主料

鸡脯肉1块；胡萝卜适量；香菇适量；黑木耳适量；火腿肠适量；芹菜适量；鸡蛋适量；

辅料

姜适量；生粉适量；胡椒适量；料酒适量；

五彩鸡丁的做法步骤

1：鸡脯肉1块,生姜切碎用开水泡水.

2：各种食材切小丁备用.

3：鸡脯肉批大片,用刀背剁－下.再切成小丁.

4：鸡丁放入碗中加半个蛋白,料酒,生粉,姜水搅拌均匀腌渍一下.

5：锅放油下鸡丁煸炒至白铲出.

6：余油放胡萝卜加点水煮熟加入余下几丁放盐－起煸炒.

7：倒入鸡丁撒点白胡椒勾一点点簿芡.

8：装盘即好.

五彩鸡丁

主料

鸡胸肉250g；香肠1根；青尖椒1根；红尖椒1根；

辅料

蚝油2勺；盐1/2勺；鸡精1/3勺；玉米油2勺；玉米淀粉2勺；

五彩鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，加入1勺蚝油，2勺玉米淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分。

2：香肠切丁。

3：青红椒洗净，切成小块。

4：热锅下油，倒入腌制好的鸡丁，翻炒1分钟左右至鸡丁稍微变色。

5：加入香肠翻炒几下。

6：加入青红椒翻炒2分钟左右。

7：加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。

小窍门

鸡胸肉用淀粉腌制，会比较滑嫩。

炒海杂瓣：一场生猛海鲜的聚会

主料

鲜虾适量；笔管蛸适量；海参适量；牡蛎适量；

辅料

胡椒面适量；红椒适量；黄瓜适量；盐适量；糖适量；酱油适量；

炒海杂瓣的做法步骤

1：笔管蛸剥皮洗净，改成长条，海参切长条，虾、海蛎子洗净

2：红椒切滚刀块，黄瓜切象眼块、蒜片、姜片备用笔管蛸、海蛎子焯水备用

3：爆香蒜、姜片，依次加入红椒、海参、鲜虾、笔管蛸、海蛎子、黄瓜片调味出锅

五蔬丁

主料

豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；

辅料

盐适量；油适量；

五蔬丁的做法步骤

1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。

2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。

3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。

4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。

5：也切成丁。

6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。

7：普通洋葱。

8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。

9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。

10：平底锅加热，加少许油。

11：油热放入肉馅，炒至肉变白。

12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。

13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。

14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。

15：出锅。

简单家常菜-----【丁丁相会】

主料

莲藕1节；胡萝卜1根；青椒1个；鸡胸肉1块；

辅料

金格勒酱适量；黄酒适量；胡椒粉少许；玉米油适量；姜末少许；小米椒2个；盐少许；

丁丁相会的做法步骤

1：准备原材料；

2：莲藕洗净，去皮切丁，放清水里侵泡防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，生姜洗净去皮切末，小米椒洗净去蒂切碎；

3：鸡胸肉洗净，去掉筋膜切小块（鸡肉在炒的过程中会变小所以要切大些）

4：把鸡肉放入碗中，加入适量黄酒，胡椒粉，玉米油拌匀腌制10分钟；

5：炒锅烧热放油

6：放入腌制好的鸡肉滑炒，鸡肉变白后盛出备用；

7：.锅中余油爆香生姜末和小米椒；

8：放入胡萝卜丁，藕丁翻炒；

9：炒至胡萝卜和藕断生，加入金格勒酱

10：翻炒均匀，放入鸡肉炒匀；

11：放入青椒丁炒匀，尝一下味道，如果觉得淡了可以放点盐调味

12：青椒断生后，关火，放入胡椒粉炒匀即可盛出享用了！！

小窍门

酱的功能作用：1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。

做法简单，聚会必吃～酱烤大虾

主料

大虾8只；生菜叶3张；

辅料

竹签8；

调料

味达美臻品料酒1勺

葱伴侣甜辣酱20g

味达美特鲜酱油1勺

胡椒粉1g

橄榄油适量

酱烤大虾的做法步骤

1：准备好食材。

2：大虾剪去须，用牙签把从虾背上的泥肠抽掉。清洗干净滤干水分，放入碗中，加料酒和胡椒粉腌制十分钟左右，加入烤鸡和生抽，搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时左右让大虾入味。

3：准备烤盘和烤架，烤盘上铺上锡纸，把烤架放入烤盘上待用。准备竹签，把腌制好的大虾从冰箱取出，戴上一次性手套，一手拿虾，一手把竹签从虾尾部戳进到虾的头部。

4：依次放入烤架上，用橄榄油涂抹大虾外表送入烤箱。

5：烤箱温度200℃烤10分钟即可，虾尾容易烤焦，中间用锡纸盖住尾巴即可。

6：准备大盘，把生菜清洗干净，生菜用纯净水过滤一下，铺垫在盘上，把烤好的大虾装入盘中上桌。

7：这道色泽红润，醇香鲜嫩，鲜香入味的酱烤大虾就完成了。是不是特别简单呢。

小窍门

1）把腌制好的大虾，一定放入冰箱冷藏，至少1个小时，腌制时间长让其更入味。大虾泥肠一定要挑出，不然影响吃的心情。2）每家的烤箱温度控制不一样具体根据自家的烤箱脾气而定，虾尾容易烤焦，中间记得尾巴部分用锡纸盖上。

聚会必备好彩头【苹果金宝】

主料

苹果330克；黑糖25克；香草精2滴；柠檬1个；蔓越莓干20克；黄油8克；金宝酥粒适量；肉桂粉1/2小勺；

辅料

黄油20克；低粉20克；细砂糖20克；杏仁粉20克；肉桂粉少许；

苹果金宝的做法步骤

1：1、先做金宝颗粒，将细砂糖里加入低粉拌匀。再加入杏仁粉继续拌匀，放一点肉桂粉拌匀。

2：2、加入冷冻黄油切块，用手指捏成酥粒放冰箱冷藏备用。

3：3、取一小锅，放入黄油加热溶化，再倒入黑糖加热。

4：4、加入肉桂粉，边加热加搅动，滴入香草精，倒入切好的苹果丁。

5：5、加入柠檬皮屑，挤入适量柠檬汁，倒入蔓越莓干小火煮3－5分钟。

6：6、将煮好的苹果混合物放在烤碗里，上面铺上一层厚厚的金宝颗粒。烤箱预热200度烤15分钟左右至表面金黄即可。

五丁烧麦

主料

糯米适量；猪肉适量；玉米适量；青豆适量；竹笋适量；香菇适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；味精适量；

五丁烧麦的做法步骤

1：原料

2：三分之二糯米 三分之一大米一起煮

3：煮熟的糯米饭趁热搅拌开吹凉待用

4：竹笋切丁和玉米青豆一起过水

5：猪肉和香菇切丁待用

6：热锅冷油下猪肉放少量料酒炒至变色

7：放入香菇

8：香菇炒至变色加入笋丁玉米青豆

9：放入生抽老抽味精在加适量水

10：倒入糯米饭炒匀至水干

11：盛出来吹凉待用

12：一个手托底一个用虎口把饺子皮往上推

13：包烧卖

14：上蒸锅蒸10分钟即可

15：五丁烧麦