家常菜凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜头3个；姜3片；红辣椒1个；白芝麻少许；
辅料
老陈醋1匙；味极鲜酱油2匙；味精1茶匙；鸡粉半茶匙；香油3滴；老干妈豆鼓辣椒1匙；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：请大家无视我的刀板哈岁月的痕迹斧劈刀剁黄瓜去头尾
2：黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎也可以像我一样，切小段一分二。半分三
3：辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎
4：混合在一起
5：辣椒酱 酱油 老陈醋 香油 味精 鸡精调和在一起
6：倒下搅拌均匀偶尔翻动一下小小腌制半小时
7：装盘后洒上少许的芝麻即可
8：一级棒
小窍门
小小腌制半小时味道更美
凉拌黄瓜豆皮
主料
鲜豆皮1块；黄瓜2根；
辅料
香菜适量；
调料
盐2g
糖2g
蚝油1勺
味极鲜2勺
醋3勺
香油1勺
鸡精1勺
孜然粉2g
热油10g
大蒜3颗
凉拌黄瓜豆皮的做法步骤
1：鲜豆腐皮一张，可以拿开水烫一下去一下豆腥味！
2：黄瓜拍碎。
3：孜然粉、芝麻、盐、蒜、鸡精放盆里等着淋油。
4：把植物油烧热淋里面。
5：就这哟，搅拌一下哦。
6：一勺蚝油。
7：酱油。
8：醋。
9：香油。
10：搅拌一起出盘！
小窍门
鸡精可以最后放，鸡精最好不淋热油！
凉拌黄豆芽
主料
黄豆芽适量；辣椒酱适量；酱油适量；香油适量；
辅料
皮蛋适量；陈醋适量；鸡精适量；橄榄油适量；
凉拌黄豆芽的做法步骤
1：备好主料：黄豆芽若干、皮蛋1个
2：烧开水焯熟黄豆芽备用
3：备好作料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、花椒油、香油、陈醋、酱油、老干妈、自制剁椒辣子
4：装盘成品
小窍门
皮蛋先在热水里烫一下，切的时候就不易沾刀
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；大蒜半个；
辅料
盐1勺；白糖2勺；醋2勺；生抽1勺；香油1勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：洗干净的黄瓜两根
2：黄瓜去皮，切成块。
3：大蒜切末，盐腌黄瓜和蒜。腌制黄瓜出水后沥干水分，放白糖生抽香醋和香油拌匀。
凉拌炝黄豆芽
主料
胡萝卜一根；青笋一根；干木耳一小把；
辅料
大蒜两瓣；剁椒酱两汤匙；白芝麻两汤匙；盐半茶匙；糖半茶匙；寂静1/4茶匙；香油四汤匙；青花椒一汤匙；
凉拌炝黄豆芽的做法步骤
1：木耳冷水泡发两小时，切丝。胡萝卜切丝。青笋切丝。大蒜切末
2：青笋腌十分钟，放入盆中，胡萝卜丝和木耳丝用开水焯二十秒钟，捞出过冷水，沥干后倒入青笋丝中。
3：往盆里放入剁椒，糖，鸡精。盐搅拌均匀
4：锅中倒入香油，大火，四成熟时放入青花椒，冒烟时关火，将1/3的油倒在盆里，撒入白芝麻拌匀即可食用。
小窍门
使用青花椒只是为了让菜品吃起来又酥麻的口感，没有青花椒可以用红花椒代替
凉拌黄豆芹菜
主料
芹菜适量；黄豆适量；大蒜适量；小米辣适量；
辅料
盐适量；香醋适量；鸡精适量；五香粉适量；香油适量；辣椒油适量；
凉拌黄豆芹菜的做法步骤
1：芹菜切段焯水，捞出放入凉白开水。
2：黄豆泡过夜后、加入砂锅放少许盐，煮制软烂。
3：小米辣、大蒜切碎。
4：放入深点的盘子，加入盐、鸡精、十三香、香醋、香油。
5：加一勺辣椒油，拌匀。
6：清爽开胃。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜2根；蒜3瓣；盐2.5g；生抽2勺；
辅料
小米辣2根；糖5g；醋2勺；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：准备原料
2：拍黄瓜，人人都会吧。
3：小米辣切丁，蒜拍碎。
4：将所有材料都倒入到黄瓜中拌匀。
5：淋香油装盘。
凉拌黄豆芽
主料
黄豆芽600克；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱适量；干辣椒3顆；生抽1勺；香醋1勺；白糖半勺；姜适量；蒜末适量；
凉拌黄豆芽的做法步骤
1：豆芽清洗干净放入锅中焯烫。
2：准备葱姜蒜末和干辣椒段。
3：起锅烧油。
4：将葱姜蒜末，食盐和干辣椒段撒在豆芽上，淋上热油。
5：倒入生抽和香醋，撒上白糖搅拌均匀。
6：成品图。
凉拌黄豆
主料
黄豆半碗；
辅料
青椒适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；麻椒适量；红椒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
糖适量
香醋适量
盐适量
凉拌黄豆的做法步骤
1：黄豆提前浸泡几个小时。
2：清洗干净后倒入锅里加入八角，香叶，桂皮，姜，干辣椒大火煮开后煮10分钟捞起去掉香料沥干水分。
3：青红椒切碎放入碗中，加入蒜末。
4：锅里热油爆香花椒麻椒。
5：倒入花椒油，再倒入盐，生抽，耗油，糖，香醋，胡椒粉拌匀。
6：倒入黄豆中搅拌均匀即可。
凉拌黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
葱白两段；香菜1把；
配料
盐巴适量；味精适量；酸醋适量；酱油适量；油辣子适量；
凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一个洗净。
2：葱白切丝，香菜切细；
3：香菜葱白放到碗里。
4：油辣子都放到碗里；
5：放上盐巴味精，倒上酸醋、酱油，拌匀即可。
6：成品图。
小窍门
1、老品种黄瓜多会发苦，所以在洗净以后可以将尾部切去不用。2、黄瓜要现吃现拌，不能提前拌好，否则影响口感。
