酿辣椒

主料

青辣椒8个；猪里脊肉大约400克；葱少许；

辅料

淀粉少许；基本调料适量；

酿辣椒的做法步骤

1：猪里脊肉切大片再切丝加少许葱剁成肉馅。

2：肉馅加盐，酱油，耗油，味精，食用油搅打上劲。

3：青辣椒清洗干净，最好挑直点的辣椒，我这是自己种的，只能是这个样子了。

4：辣椒去掉把儿从旁边划开，取出芯和筋，尽量不要破坏辣椒皮。

5：用你觉得任何顺手的工具把肉馅酿进辣椒里。

6：酿好的辣椒排进刷了少许油的不粘锅里，尽量肉馅那面向下，小火煎。

7：一边起变颜色之后翻面，怕不熟可以盖锅盖焖着煎，肉馅会出油，觉得多可以篦出来。

8：少许酱油，淀粉，味精加水在小碗里调料汁。

9：肉馅熟透把料汁泼进锅里，趁热把汤浇在辣椒上，均匀就可以关火装盘。颜色不好看，可味道很赞。

煎酿辣椒

主料

猪肉馅儿适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；味精适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；葱适量；姜末适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀，尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。

2：打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

3：买来的新鲜青辣椒洗干净后，去蒂去籽，

4：将腌制好的肉酿，借助筷子酿进辣椒筒里，塞紧实。

5：所有辣椒做完后入煎锅中，加油，一面一面的煎至辣椒熟软，肉馅熟了就可以了。

酿辣椒

主料

辣椒300g；鱼肉200g；猪肉70g；

辅料

姜适量；葱适量；蒜末适量；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

生粉2匙

料酒1匙

酿辣椒的做法步骤

1：猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3.。尖椒挑买微辣的。

2：猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉机打碎。

3：肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺时针搅拌几分钟。

4：尖椒一分为二，去籽。

5：用勺子把肉末装入尖椒中。

6：把所有尖椒装上肉末备用。

7：热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。

8：煎一分钟后翻过来煎另一面。

9：反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。

10：成品。

11：成品。

小窍门

尖椒选直一点，饱满圆润的，太弯太扁都会影响煎出来的效果，形状特别的辣椒槽太浅容易掉出来。

煎酿辣椒

主料

尖辣椒5个；五花肉150g；

辅料

蒜头2粒；胡萝卜一小段；

调料

盐适量

糖适量

淀粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

煎酿辣椒的做法步骤

1：五花肉剁成肉末。

2：胡萝卜切小粒。

3：剁好的五花肉放入大碗中，加入胡萝卜粒，调味：一点盐、糖、胡椒粉、生抽。

4：搅拌均匀，多搅拌几下。

5：搅拌好的肉沫加入一勺淀粉，一勺清水，这个时候加淀粉，一是增加肉沫粘合，二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。

6：继续搅拌，充分混合。

7：辣椒清洗干净，把头尾去掉。

8：用筷子在中间搅一下，把辣椒芯捅出来，一点点的辣椒尖尾就切从小粒。

9：捅出辣椒芯，清洗一下，沥干水份。

10：用筷子把肉沫塞进辣椒里，边塞边压，让肉沫填满辣椒里面。

11：都塞完了。

12：把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。

13：加入生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，这就是等一下用的碗汁。

14：起锅烧油，转中火，把辣椒均匀码放在锅里。

15：一面煎到微微发焦变金黄色，翻另一面继续中火煎。

16：煎到两面金黄，倒入碗汁，盖上锅盖，中小火，烧3分钟。

17：3分钟后慢慢酱汁变浓稠，关火。

18：用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中，淋上酱汁，一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。

煎酿辣椒

主料

猪肉末300克；尖椒6只；菜椒2只；

辅料

盐1/4茶匙；生抽2汤匙；胡椒粉1/2茶匙；糖1/4茶匙；白兰地1汤匙；姜茸1/2汤匙；玉米淀粉2汤匙；

煎酿辣椒的做法步骤

1：把肉末入碗，放姜茸1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白兰地1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉2汤匙；

2：把肉顺一方向搅拌均匀；

3：把尖椒头尾切去，改刀成筒状，去籽，把菜椒破半去籽去蒂；

4：把肉塞入尖椒里，两头沾点玉米淀粉；

5：放在平底锅里中低火煎；

6：煎至肉熟和外表成虎皮色；

7：把肉末塞入菜椒里，肉向下，中慢火煎熟肉末；

8：把辣椒翻转煎熟就OK啦。

小窍门

肉末调味时放适量姜能提鲜提香。

煎酿辣椒

主料

辣椒6支；肉胶100克；

辅料

油适量；酱油适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：辣椒对半开，去籽。

2：把肉胶装进辣椒里，塞满点。

3：热锅，放油，逐一摆入酿好肉的辣椒。为上色均匀，可以关火再摆，待全部都放进去再开火。

4：小火煎到肉胶有点黄黄的就可以翻面。由于晚饭时间赶，我肉胶涂得不平，锅又不是平底锅，所以有些地方煎不到，不太好看。

5：煎到辣椒稍微虎皮再次翻面，放点酱油，加一点点水，盖盖子焖煮片刻。

6：收干汁水，肉胶熟就可以出锅上碟了。

小窍门

小火。

煎酿辣椒

主料

尖椒适量；鱼滑适量；

辅料

油适量；生抽少许；蚝油适量；淀粉适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：尖椒洗干净，一开二，去籽，备用。

2：鱼滑，因时间比较紧，买人家调好的。

3：把鱼滑均匀塞入处理好的尖椒内。

4：热锅热油，有馅的一面朝下煎至金黄，翻另一面煎熟。

5：倒入兑好的芡汁（蚝油，淀粉，生抽，水，勾兑而成，忘拍图片了）。稍焖一小会至收汁即可。

6：装盘，浇上芡汁。想吃的有木有？

辣椒酿

主料

肉糜300克；辣椒3个；

辅料

姜20克；蚝油适量；盐适量；干香菇20克；油适量；葱花50克；

辣椒酿的做法步骤

1：牛角椒，切断，剃干净里面的籽！

2：肉糜，葱花，姜，加油，蚝油，盐搅拌均匀备用！

3：把肉塞到辣椒里面！如图！

4：锅内下油，放入辣椒，翻面后加入蒜末和姜丝！

5：煎至两面金黄色后，加入适量酱油和水，大火焖至收汁！

6：装盘！

酿辣椒

主料

肉200克；洋葱1个；西红柿1个；菜椒1个；

辅料

孜然粉1汤匙；胡椒粉1汤匙；辣椒粉1汤匙；番茄酱10克；糖适量；盐适量；奶酪2块；

酿辣椒的做法步骤

1：所需材料洗净

2：洋葱切粒

3：肉剁成肉末，番茄切粒

4：小火，洋葱扁香

5：接着放肉末炒

6：陆续把番茄粒下锅一起炒

7：最后下所有调料：盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、番茄酱，收汁即可

8：青椒按纹理切

9：青椒盛满肉末，放进烤箱180度15分钟

10：奶酪切丝，待用

11：接着把奶酪放在肉末上

12：再烤5分钟，奶酪融化即可

13：出锅，虽卖相不好，但味道确实不懒噢！

煎酿辣椒

主料

猪肉适量；辣椒适量；

辅料

空心菜梗子适量；香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；辣椒粉适量；

煎酿辣椒的做法步骤

1：空心菜梗子，香葱，肉，辣椒。

2：将空心菜梗子剁进肉泥里，再剁进香葱。

3：剁好的肉泥加盐，调味鲜，生抽合拌均匀。

4：辣椒挖去辣椒籽，。

5：酿进肉泥。

6：酿好的辣椒。

7：配好的辣椒放进不粘锅里油煎。

8：盖上锅盖焖煎，易熟。

9：翻面，。

10：煎熟透，撒点盐让辣椒入味，再撒点辣椒粉提辣提色即可

11：煎好的辣椒好香哦。