西米紫薯水晶糕

主料

紫薯1个；西米半碗；

辅料

玉米淀粉1勺；

调料

蜂蜜1勺

西米紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材。

2：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟。

3：西米中加水揉成团。

4：紫薯蒸熟里面加一勺蜂蜜用勺子压成泥揉成团。

5：紫薯和西米揉成大小均匀的团。

6：西米用手捏成薄片，将紫薯块放进去团成圆。

7：撒上玉米淀粉。

8：用模具压成饼状。

9：开水上锅蒸12分钟左右。

10：装盘享用。

小窍门

紫薯里面可以加白糖。

紫水晶葡萄

主料

冬瓜100g；紫甘蓝50g；

辅料

白醋适量；白糖适量；

紫水晶葡萄的做法步骤

1：准备食材:紫甘蓝、白醋、白糖、冬瓜(白糖我忘记拍在一起了)

2：紫甘蓝洗净、切丝

3：加适量水放入榨汁机榨汁

4：榨好之后，放入白醋、白糖，调出漂亮的颜色

5：冬瓜去皮

6：用挖球器把冬瓜挖成球状

7：清水烧开,放入冬瓜球焯至透明

8：捞出过冷水，沥去水分

9：放入紫甘蓝汁里浸泡

10：入冰箱冷藏

11：捞出时沥去水分

12：浸泡入味即可摆盘（这是我前一晚做的，颜色真的很梦幻）

小窍门

1、甜度根据自己的口味调整2、冰箱冷藏后口感更佳3、焯烫的时候，看见冬瓜透明状就可以了4、上色入味就可以吃，不一定要很长时间

水晶糕

主料

西米160克；糖35克；橄榄油20克；蜜豆50克；芝麻5克；桂花酱5克；

水晶糕的做法步骤

1：西米浸泡30分钟

2：蜜豆粘碎放入芝麻和桂花酱，拌匀，用豆馅也可以代替蜜豆

3：西米捞出控干水分，放入糖和油拌匀

4：模具放三分之一西米再放馅料

5：填上剩余西米，表面做装饰，水开后蒸30分钟

6：晾凉放进冰箱半小时后脱模，冷藏后吃

水晶紫薯卷

主料

紫薯2个；西米100克；

辅料

牛奶40克；炼乳5克；白糖20克；

水晶紫薯卷的做法步骤

1：材料准备好

2：把西米用料理机打成粉末，再加凉水和成面团

3：用食品袋盖起来，不然容易风干

4：紫薯削皮蒸20分钟，加白糖搅拌

5：再加牛奶和炼乳搅拌

6：搅拌成豆沙馅一样就可以了

7：西米面团擀开

8：放入紫薯馅

9：切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时

10：做好的紫薯卷

11：配上牛奶真的很香

12：漂亮吧，给宝宝吃很好呢

水晶紫薯

主料

澄粉适量；紫薯适量；

辅料

花生油适量；

水晶紫薯的做法步骤

1：澄粉

2：紫薯切粒蒸熟，蒸熟后捣成泥

3：紫薯泥加适量澄粉，加入适量清水搅拌成稀糊

4：平底锅热锅，加少许油润锅

5：倒入紫薯澄粉稀糊

6：做之前想像中应该是这样的（透明的煎饼是用纯澄粉煎的）

7：但做出来是这样的，有点炸紫薯丸的味道

紫薯水晶包

主料

面粉适量；紫薯适量；

辅料

白糖适量；

紫薯水晶包的做法步骤

1：面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2：面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团

3：清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止

4：这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了

5：先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干

6：完全阴干后，就是澄粉

7：澄粉加水活成软面团

8：蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅

9：澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅

10：开水上锅，蒸15分钟即可

水晶紫薯糕

主料

紫薯500g；西米250g；

辅料

蜂蜜50g；糖20g；

水晶紫薯糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟，切块，压成泥

2：西米加糖一起磨成细粉，加冷水揉团，保鲜膜盖好醒一会，备用

3：切面、擀面

4：将紫薯泥包入擀好的面团中

5：切块

6：上锅蒸

7：蒸好啦，透明的，是不是很有食欲呀~

水晶糕

主料

西米360g；

辅料

芒果1个；豆沙少许；

调料

白砂糖50g

水晶糕的做法步骤

1：西米洗净加清水大概跟西米齐平就好，浸泡3小时，放入破壁机打成米浆。

2：打好的米浆加50克白砂糖搅拌均匀。

3：模具刷油，倒入米浆7，8分放入芒果，再倒入米浆振平。

4：蒸锅加水烧开，放入模具，上锅蒸10分钟。

5：晾凉脱模，吃起来Q弹Q弹的。

紫薯水晶糕

主料

木薯粉180克；紫薯500克；

辅料

热水150克；

调料

白糖适量

牛奶适量

紫薯水晶糕的做法步骤

1：准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。

2：紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。

3：木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用80°以上的热水，冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。

4：然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，摸点玉米油揉一会就好了。

5：蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。

6：松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。

7：揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）

8：铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。

9：切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油，不然会沾到你怀疑人生。

10：放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出.

11：晶莹剔透，软糯Q弹。

小窍门

无

紫薯水晶粽

主料

西米300克；粽叶10个；

辅料

紫薯2个；

紫薯水晶粽的做法步骤

1：粽叶提前用水煮两分钟再洗净，紫薯切粒放入西米中。

2：西米用水打湿，不能浸泡。粽叶装入西米压实。包好的粽子放水里煮20分钟。

3：煮好后剥开，漂亮的梦幻紫。