四鲜大馄饨

主料

特精粉500克；冷水270克；肉馅适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；白菜适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；葱花适量（蒜苗）；花椒粉适量；虾皮适量；紫菜适量；

四鲜大馄饨的做法步骤

1：面粉500克加入约270克水揉成光滑的面团，盖湿布醒1个小时左右。猪腿肉洗净剁成肉馅，加入生抽，蚝油，料酒，花椒粉搅打至肉馅发粘有弹性，再加入葱花搅拌均匀。

2：黑木耳提前泡软，洗净，切碎末；胡萝卜去皮，洗净，切碎末；白菜洗净，加少许盐切碎，挤干水分。

3：加入黑木耳碎，胡萝卜碎和挤干水分的白菜。

4：加盐调味，搅拌均匀。拌好的肉馅发粘，有弹性，有光泽。

5：取适量面团，慢慢擀成圆形，厚约2MM.

6：用圆形的切模压出馄饨皮。（我用的是不锈钢杯子的盖）

7：包入适量的馅料，将边缘捏紧。

8：将两头尖尖的角捏在一起，呈元宝状。

9：包好的馄饨。

10：剩下的面不要再重新做馄饨皮了，撕成片可以做成面片。

11：碗里放入虾皮，紫菜，葱花，盐和色拉油（最好用猪油），倒入适量的开水或高汤。

12：锅中添水烧开，下入馄饨，煮至馄饨漂起来再煮约2分钟即可。

鲜肉馄饨

主料

精瘦肉500g；馄饨皮1000g；香菇适量；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；紫菜适量；虾皮适量；

配料

酱油适量；盐适量；黑胡椒粉适量；香油适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：精瘦肉洗净切成小块

2：放入绞肉机中绞成肉泥

3：木耳洗净放入绞肉机中

4：同样绞碎

5：香菇、葱、姜，同样放入绞肉机中绞碎

6：把所有的馅料搅拌到一起，加适量酱油、盐、黑胡椒粉、香油，拌匀，这时可以加些水，肉馅就不会太干了。

7：这样馅就处理好了！

8：拿出买的馄饨皮，开始包啦

9：取一张馄饨皮，在面皮中间放上适量的肉馅

10：对折，上下两边不要对齐，错开一点成品不但漂亮，而且面皮口感也会薄一些

11：把下边的两角捏在一起，可以沾点水，更容易粘的住。

12：这样就包好啦！

13：样子漂亮吧！馄饨的包法有好多呢，亲们可以自由发挥哦

14：全都包完啦！好有成就感啊

15：煮馄饨的时候，汤要单独煮。锅中水烧开后，放入馄饨，煮法跟饺子一样。

16：另起一锅，锅中水烧开，加入调料、紫菜、虾皮调味

17：调好味就可以盛到碗里了，再把煮好的馄饨捞到汤里，撒点香菜末，就可以开吃啦

18：热呼呼的一大碗

19：做为晚饭或是早饭都可以哦

20：早上给亲爱的他做一碗可口的馄饨，让他在充满爱意的早餐中醒来

小窍门

1.胡椒粉可加可不加，依个人的口味吧。2.调汤的时候最好用高汤，没有的话也没关系，像我那样用调料，味道也超鲜的！

鲜肉馄饨

主料

鲜肉馅适量；馄饨皮适量；

辅料

香葱适量；虾皮适量；盐适量；味极鲜酱油适量；花椒油适量；香油适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：肉馅备好

2：取一片馄饨皮放在手心放适量肉馅

3：对折捏好边缘一定要捏紧，不然煮熟就成一锅肉酱啦

4：左右边角对折形成扇形包好一个馄饨

5：以此包好所有的馄饨

6：虾皮用开水烫过沥干水分，碗里放盐，味极鲜酱油，花椒油，香油调匀，香葱备好

7：开水锅煮进包好的馄饨大火煮用勺子从底部翻起防止馄饨粘连，煮至馄饨浮起后再煮五分钟关火

8：碗里舀上做好的调料汁，放上虾皮，切好的香葱碎

9：把馄饨连汤一起舀进碗里调匀一碗热呼呼的鲜肉馄饨就做好了

10：满满的馅料，配上鲜美的汤汁

小窍门

馄饨肉馅，馄饨皮提前备好，为了节约早晨的宝贵时间馄饨可以头一天晚上包起冷藏第二天早起煮熟就行

鲜肉馄饨

主料

猪肉250克；馄饨皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

生抽适量；五香粉适量；香油适量；盐适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：将猪肉剁成肉馅，分次加水搅匀。

2：葱姜切末，放入肉馅中。

3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。

4：最后来点香油,将馅充分搅拌均匀。

5：买来的馄饨皮。

6：加上肉馅，包成馄饨。

7：煮熟即可食用。

小窍门

肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。

鲜肉馄饨

主料

猪肉200克；馄饨皮50片；

辅料

鸡蛋一个；紫菜适量；熟虾皮适量；

配料

生姜一小块；大蒜瓣两瓣；生抽适量；香油适量；小葱两颗；香菜少许；胡椒粉少许；花椒水适量；盐适量；蚝油少许；陈醋少许；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：准备好原材料，买回来的虾皮先经过干炒一下

2：将猪肉剁细

3：葱姜蒜切成末

4：肉末装入容器里，打入鸡蛋，放适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒水、盐

5：朝一个方向搅拌上劲

6：香菜切碎，紫菜撕成小块

7：包好馄饨，具体包法有很多种，我按照我老家的抄手的包法包成元宝形状，具体请看5987665-do-blog-id-498589.html

8：锅里放入适量水，加入少许盐和香油烧开

9：加入馄饨煮5分钟左右至熟

10：香菜和虾皮放入碗里，倒入适量生抽、陈醋、蚝油，舀入适量汤

11：将煮熟的馄饨盛入，馄饨就做好了

小窍门

一：花椒水就是将花椒放入装少许开水的锅里煮的水，不要花椒；二：猪肉要三分肥七分瘦的比较好吃；三：手工剁的肉馅味道更好；四：煮馄饨的时候水要稍微多一点，边煮边轻轻搅拌。

三鲜大馄饨

主料

鸡肉碎500克；虾仁300克；馄饨皮1包；韭菜适量；

辅料

鸡蛋1个；海盐适量；胡椒粉适量；橄榄油5汤勺；香菜2颗；紫菜适量；香甜鱼露2勺；生抽适量；

三鲜大馄饨的做法步骤

1：所需的主要食材

2：虾仁切块但不要太小，切太小就没有鲜味了

3：功夫在调馅儿上。将鸡肉碎和切好的虾放在一个足够大的碗里，将鸡蛋，鱼露，盐（少加因为鱼露是咸的），黑胡椒粉，小半杯的水，一小撮的糖（千万不要多，多了提甜，少才提鲜哦）一起加到大碗里按一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。

4：将切好的韭菜拌入肉馅中再加入橄榄油搅拌均匀。这个时候你如果不确定口味，可以取一点用微波炉打熟尝试一下，咸味是否刚好。

5：经过双手上下左右的翻动就包好了。

6：用香菜，紫菜，香油，生抽加开水调一碗高富帅的清汤，在加入煮熟的白富美，就动手张嘴消灭它们吧！

鲜肉馄饨

主料

猪里脊肉300克；馄饨皮适量；油菜5棵；

辅料

葱适量；油适量；味极鲜酱油适量；盐适量；香菜适量；紫菜适量；榨菜适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：里脊肉剁成肉泥，加点味极鲜酱油拌匀腌一会。

2：油菜洗净剁碎。

3：葱剁碎。

4：肉泥，油菜碎，葱碎放入干净盆里，加入味极鲜酱油。

5：加入盐拌匀成馅。

6：取一张馄饨皮，一角放上肉馅。

7：卷起来。

8：对折捏起来，包成馄饨。

9：全包好了，水开后下入馄饨煮熟。大碗里放上紫菜，榨菜，盐，香菜碎加入煮熟的馄饨即可。

小窍门

吃的时候根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒粉等。

大馄饨

主料

猪肉1块；芹菜5棵；馄饨皮50个；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；五香粉1勺；香油1块；香菜1棵；虾米1勺；紫菜1条；醋1勺；

大馄饨的做法步骤

1：外面买的馄饨皮

2：芹菜洗净焯水会更嫩一些

3：绞好的肉末、切碎的芹菜、盐五香粉鸡蛋香油姜末

4：拿一张馄饨皮蘸上水

5：拌好的陷放上去

6：包成自己喜欢的样子

7：碗里放点盐、鸡精、虾米、紫菜和香菜

8：开水冲调，喜欢酸的加点醋

9：馄饨煮到皮透明的程度捞出来放调好的汤水里

大肉馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉末适量；葱适量；生抽适量；虾皮粉适量；香油适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；

大肉馄饨的做法步骤

1：猪肉末分次加水搅匀加入葱末，虾皮粉，生抽，盐。淀粉，最后来点香油,将馅充分搅拌均匀。

2：馄饨皮刷一点水，加上肉馅

3：对角对折

4：捏好（我先生说这样好看，我就这样包了），准备好黑胡椒粉、盐、想有，葱花在万里，烧开水放馄饨下去煮到馄饨漂浮起来，再煮30秒，煮馄饨的汤（一三分之一）和馄饨倒入调料碗里，可以吃咯~

鲜肉馄饨

主料

猪肉250克；馄饨皮适量；

辅料

葱适量；生抽适量；五香粉适量；姜适量；

配料

盐适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：将猪肉剁成肉馅。

2：肉馅中分次加入水，顺一个方向搅打均匀。

3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。

4：葱姜均切末，放入肉馅中,搅匀。

5：买来的馄饨皮。

6：用筷子抿一些馅放到皮上，不要抽筷子。

7：顺势将馄饨皮卷过来，抽出筷子。

8：两边的角捏在一起即可。

9：煮熟即可食用。

小窍门

肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。