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孜然炒羊肉的做法大全,最正宗的做法

孜然羊肉

主料

羊腿肉400克;蒜头2瓣;生姜2片;葱白数段;小米椒1g;孜然粉适量;黑椒粉少许;玉米淀粉1勺;

辅料

盐适量;鸡精少许;酱油少许;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊腿肉洗净沥干水分,切成薄片。

2:调入盐,鸡精,酱油,玉米淀粉,黑椒粉,孜然粉和1勺食用油,用手抓匀。

3:生姜切丝,蒜头切碎,葱白拍松,小米椒切小段。

4:锅中加入食用油,大火烧热,放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

5:倒入羊肉大火不停翻炒。

6:炒至熟透,再撒少许孜然粉炒匀即可关火。

7:出锅装盘,上桌享用吧。

8:羊腿肉肉质嫩滑,这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。

孜然羊肉

主料

羊肉250克;圆葱适量;青红尖椒适量;

辅料

精盐适量;孜然适量;生抽适量;辣椒面适量;熟芝麻适量;鸡精适量;料酒适量;

孜然羊肉的做法步骤

1:准备羊肉,元葱,青红尖椒

2:葱姜蒜切好,孜然,辣椒面准备好

3:羊肉加适量生抽,料酒,淀粉抓拌均匀

4:加入孜然拌匀,腌十分钟

5:元葱,青红尖椒都切丝

6:锅中加油,30-40度左右时下羊肉煸炒

7:煸炒到边缘微微焦黄色盛出

8:锅中加植物油,葱姜蒜煸香

9:下入元葱煸炒

10:下入青红尖椒

11:加入羊肉,十三香,精盐煸炒

12:加入辣椒面,鸡精煸炒均匀

13:盛出,撒上熟芝麻既可

孜然羊肉

主料

羊腿肉500g;

辅料

香菜2根;熟白芝麻2勺;

调料

盐1勺

酱油2勺

料酒1勺

淀粉1勺

孜然粒1勺

孜然粉2勺

辣椒粉适量

食用油适量

白糖1g

白胡椒粉1g

孜然羊肉的做法步骤

1:羊腿肉一块,用水洗洗,用刀切掉油脂、筋。

2:再次放在水中清洗。

3:切成小块放入调味盆中。

4:用小碗,放入淀粉、料酒、酱油,搅拌均匀。

5:淀粉汁倒入肉盆中,放入白糖1g,白胡椒粉1g(去腥)。

6:用手将肉块和调料抓匀,放置10分钟。

7:香菜切断。

8:肉块中放入一勺油,搅拌均匀(放置下锅时肉块粘粘)

9:锅中放底油,倒入肉块煸炒,肉块变色后放入孜然粉、辣椒粉(孩子不吃辣,我做的时候没放)。翻炒均匀后放入香菜段,1勺白芝麻,翻炒均匀起锅成盘。在撒一勺白芝麻在肉上。(锅里炒的照片忘了拍照了)

孜然羊肉

主料

羊腿肉500g;

辅料

香菜一把;大葱半棵;芝麻少许;孜然粉适量;辣椒粉适量;调和油适量;

调料

盐适量

生抽适量

黄酒适量

花椒粒适量

醋少许

孜然羊肉的做法步骤

1:羊腿肉切成小块。

2:放入盆中,加黄酒,花椒粒,葱段,生抽,滴几滴醋,用手抓匀。

3:肉盆盖上保鲜膜,腌制20分钟。

4:做一个孜然料:将孜然粉,辣椒粉,熟芝麻,盐放在碗中,混匀。

5:香菜洗净切成长段,待用。

6:在腌制好的羊肉中撒入少许干淀粉,抓匀。

7:锅内放油烧至7成热,下入腌制好的羊肉,炸至有个肉色变深,略微发硬。

8:将炸好的羊肉捞出,放在盆中。

9:将切好的香菜,配好的孜然料倒入盆中,与肉拌匀,然后装盘。

10:这就是成品。

小窍门

腌制肉的时候,给肉里面加一点醋,做出来的肉鲜嫩,易熟,一定要少加一点噢。

孜然羊肉

主料

羊肉500g;

辅料

孜然5匙;辣椒粉2匙;盐1匙;酱油2匙;生粉2匙;芝麻3匙;料酒2匙;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊肉切小片

2:加盐,生抽,孜然粉,辣椒粉,料酒拌匀腌10分钟

3:加生粉拌匀,如果太干加点水拌匀

4:锅内加少许油加入羊肉,肉里肥肉会出油所以油不用太多

5:一面煎好翻另一面,两面煎好拌开不停翻炒到肥肉出油,肉收水

6:盛出羊肉锅内加芝麻炒香

7:倒入羊肉拌匀即可

孜然羊肉

主料

羊肉1斤;

辅料

洋葱半个;葱少许;生姜少许;小米辣2个;鸡蛋清半个;香菜适量;

调料

盐1勺

味精少许

鸡精少许

胡椒粉少许

孜然粉少许少许

辣椒粉少许

生抽适量

耗油少许

食用油适量

玉米淀粉少许

孜然羊肉的做法步骤

1:准备食材。

2:羊肉切小块洋葱生姜切好备用。

3:盐半勺,味精鸡精胡椒粉生抽耗油,油少许,鸡蛋清,少许淀粉淹一会。

4:油热放入羊肉。

5:放入辣椒圈。

6:炒熟后放孜然粉辣椒粉。

7:最后撒入香菜。

孜然炒羊肉

主料

羊肉300克;孜然3茶勺;盐1茶勺;花椒粉半茶勺;

辅料

圆葱半个;烧烤料1茶勺;植物油2汤勺;鸡精半茶勺;

孜然炒羊肉的做法步骤

1:作料备好

2:羊肉洗净切片,圆葱洗净切条

3:孜然备好

4:把花椒粉和植物油一起放入装羊肉圆葱的盆内

5:搅拌均匀,煨上50分钟,让滋味进入

6:炒勺放到炉上点火,放入煨好的羊肉圆葱,加盐加孜然,翻炒均匀

7:炒至羊肉熟了,加鸡精关火

8:装盘

9:成品图

小窍门

1.羊肉不要炒太久,让其保持羊肉的鲜嫩。2.炒的时候锅内不用再放油,煨肉的时候已经放油了。

孜然羊肉

主料

羊肉250克;

辅料

洋葱1/4个;蚝油3勺;孜然粒1勺;

孜然羊肉的做法步骤

1:原料:羊肉切块,洋葱切丝,蚝油,孜然粒

2:步骤1:先将蚝油倒入羊肉块中。

3:步骤2:再倒入洋葱丝。

4:步骤3:拌匀,腌制半个小时。

5:步骤4:开中火,平底锅热后加少许油,改小火,将羊肉平铺在锅底,慢慢煎,双面煎。

6:步骤6:大约3分钟,汤汁浓稠后撒孜然粒,关火即可。

7:菜品色泽鲜亮,口感又滑又嫩,相比烤羊肉串,没有油烟呛人,而且这样更能锁住羊肉的汤汁,快来大快朵颐吧!

孜然羊肉

主料

羊肉片300克;

辅料

食用油2汤匙;盐适量;洋葱半个;孜然粉1茶匙;熟芝麻适量;香菜适量;姜适量;蒜适量;料酒1茶匙;

孜然羊肉的做法步骤

1:先把各种配料改刀。

2:羊肉片。

3:炒锅倒油,油热后放入洋葱丝炒香。

4:放入羊肉片。

5:加1茶匙料酒去腥。

6:放入姜丝,蒜片。

7:放入芝麻。

8:放入盐,孜然粉。

9:放入香菜。

10:翻炒均匀即可。

11:盛盘。

小窍门

羊肉片非常易熟,炒这道菜的诀窍是要快,一气呵成。否则羊肉片炒老了不好吃。

孜然羊肉

主料

羊肉适量;洋葱适量;

辅料

生抽适量;盐适量;孜然粉适量;辣椒粉适量;小葱适量;淀粉适量;蛋清适量;花生油适量;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊肉切薄片,那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。

2:洋葱切条。

3:锅里放入花生油,小葱煸香。

4:下入羊肉滑炒。

5:炒成这样是加入生抽。

6:加入辣椒粉。

7:加入孜然粉。

8:加入盐翻炒均匀即可。

9:洋葱铺到盘子里。

10:把羊肉倒在顶上即可。

小窍门

这道菜的重点是把羊肉片切薄,加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩,不要炒的时间太长,反而口感不太好了。

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