快手红烧肉

主料

五花肉600g；老抽1勺；豆瓣酱1勺；小香葱1把；料酒1勺；食盐适量；八角1个；花椒粒20颗；红糖10克；生抽1勺；姜片5片；蚝油1勺；鸡精小半勺；香叶6片；桂皮1块；

快手红烧肉的做法步骤

1：想要五花肉熟得快，一定要烧皮，五花肉皮烧好洗干净，如图所示。

2：五花肉切坨，放入料酒、姜、用开水焯一下捞出备用，如图所示。

3：起锅烧油，如图所示。

4：放入红糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。

5：放入豆瓣酱炒色，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。

6：放入姜调味，注意要用小火炒不要炒糊了哟，如图所示。

7：放入五花肉炒一下。如图所示。

8：放入一勺老抽、生抽、蚝油，如图所示。

9：放入开水。如图所示。

10：放入香叶、八角、桂皮。如图所示。

11：放入大蒜、花椒粒。如图所示

12：盖上盖子，大概半小时左右就可以了，出锅前放入点鸡精、盐等调味。

13：出锅了，看起来就好想吃.如图所示。

14：撒上点葱花、芝麻等装饰一下就可以上桌了哟，如图所示。

手抓饼版肉饼（快手）

主料

手抓饼3片；猪瘦肉150g；茭白100g；

辅料

鸡蛋1个；香葱50g；

调料

色拉油1匙

料酒1匙

生抽1匙

花椒油1匙

五香粉2g

盐1/2匙

辣椒面1匙

手抓饼版肉饼的做法步骤

1：肉沫、茭白碎、香葱碎、鸡蛋及所有调料加入搅拌均匀，腌制15分钟入味。

2：手抓饼化冻，一分为二。

3：将馅料平铺在一半手抓饼中，卷成团。

4：在油纸上按压开，撒上白芝麻，具体多大看个人需求哦。

5：烤箱上下管220度预热5分钟，放入烤盘，烤20分钟，酥脆口感，喜欢软一些的可以15分钟。

6：酥脆肉饼。

锅包肉

主料

里脊适量；

辅料

青红椒丝适量；葱丝适量；蒜末适量；香菜适量；姜丝适量；

配料

生抽适量；料酒适量；

锅包肉的做法步骤

1：准备葱姜丝，青红椒丝

2：里脊肉切片用生抽，盐，料酒腌制

3：糖醋配成调料汁备用

4：腌制好的里脊肉用淀粉水抓匀

5：锅内放油烧热，里脊肉过油，需要炸两边才能有锅包肉酥脆的口感

快手凉拌牛肉

主料

腱子牛肉一块；

辅料

八角1个；小葱1条；姜几片；辣椒红油几勺；香菜1条；

快手凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。

2：从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。

3：大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。

4：牛肉捞出放凉切薄片，装盘。

快手麻辣香锅

主料

莲藕1节；北极甜虾适量；西兰花适量；宽粉适量；香菜1把；各类鱼丸适量；

辅料

油适量；葱段适量；蒜片3瓣；白芝麻适量；

调料

调料1袋

快手麻辣香锅的做法步骤

1：首先来准备一下食材，就像在饭店点餐时一样，只要是自己喜欢吃的食材都可以加进来，我选了宽粉，北极甜虾，西兰花，藕片以及各种鱼丸，全部处理干净，切的大小适中（所有食材均可以根据自己的喜好替换）。

2：鱼丸类的要提前一会儿拿出来解冻，香菜是麻辣香锅的灵魂，必不可少，洗净切成1厘米长的小段备用。

3：全部准备就绪就可以进行焯水的工作了，锅中加入稍多清水，水开后下食材，根据食材成熟需要时间，先下入不容易熟的，后下容易熟的。

4：一般情况下蔬菜都是最易熟的，最后下锅即可，中途不时用铲子搅拌一下，让食材均匀受热，确定全部熟透即可捞出，控干水份备用。

5：另起锅热油，油量跟平时炒菜量一样即可，放入葱段，蒜片，干辣椒段炒香。

6：接下来就是最重要的调料了，我用的是这款麻辣香锅专用调料，味道真的非常非常好，背面有解释用量配比，1000克食材用一包料，我个人觉得按照说明的配比还是很辣的，毕竟还额外放了干辣椒段，吃微辣的适当减少用量即可。

7：取适量麻辣香锅调料倒入锅中炒香，红红的颜色非常漂亮。

8：把焯熟的食材全部倒入锅中翻炒均匀，最后加香菜，撒白芝麻，炒匀，就可以出锅了。

9：太香了，一大盘全部吃光光。

快手面包大列巴

主料

普通面粉450克；鸡蛋2个；白糖50克；牛奶200克；

辅料

盐2克；干面粉20克；酵母5克；

快手面包大列巴的做法步骤

1：牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中

2：揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止

3：揉好的面团放温暖处发酵至两倍大

4：发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑

5：揉成圆形饧10分钟。

6：用擀面杖擀成椭圆形压薄底边

7：均匀撒上蜜红豆

8：从上往下卷起来

9：接口处捏紧

10：烤盘放油布放上面团

11：再次放温暖处发酵至2倍大

12：用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。

13：烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟

14：刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。

小窍门

1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。

快手牛肉面

主料

面条200克；酱牛肉100克；

辅料

牛肉粉1茶匙；油菜适量；葱1段；姜少许；老抽少许；盐适量；

快手牛肉面的做法步骤

1：面提前和好，拉成面条，如果您嫌麻烦，买现成的手擀面也可以。

2：煮锅加适量水，放入葱段，姜片，盐，老抽，适量牛肉粉，煮开。

3：油菜洗净备用。

4：酱牛肉切片。

5：煮锅水开后下入面条。

6：面条煮至浮起后放入油菜同煮。

7：面条煮至用筷子夹断后无白心就熟啦。

8：捞出面条，放油菜，酱牛肉。

9：放葱丝，浇原汤即可。

小窍门

您如果喜欢吃辣，放点辣椒味道更好。

快手面

主料

面饼一块；

辅料

葱适量；火腿肠一根；番茄一个；鸡蛋一个；

调料

盐适量

酱油适量

米醋适量

油适量

辣椒酱适量

快手面的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里热油倒入葱花炒香，加入番茄，火腿翻炒均匀，加入适量水大火烧开。

3：加入面饼煮2分钟。

4：加入盐，酱油，米醋，辣椒酱拌匀，再加个荷包蛋煮一分钟即可。

5：美味宵夜。

快手牛肉泡馍

主料

牛腱子肉100g；馍1个；

辅料

绿豆芽60g；娃娃菜60g；胡萝卜50g；浓汤宝1颗；生抽10g；香油10g；白胡椒粉2g；饮用水800ml；水淀粉适量；香肠60g；

快手牛肉泡馍的做法步骤

1：馍（饼）切成小块！

2：汤锅开中火，加入香油！

3：下入胡萝卜丝炒软！

4：炒软胡萝卜后直接加入饮用水！

5：下入一块浓汤宝！

6：等待锅中水沸腾，然后加入金针菇，娃娃菜和绿豆芽继续煮制！

7：加入生抽调味！

8：汤锅再次沸腾后下入香肠和牛肉片！

9：加入白胡椒粉和适量的水淀粉，小火煮开后就可以关火了！

10：吃的时候盛在碗里，把切好的馍（饼）块放到碗里！

11：什么都别说了，赶紧开动吧！

小窍门

①打破以往复杂的做法，这样的简单做法更加适合时间紧张的上班族和懒得动弹的周末时光！②胡萝卜先进行炒制是为了让胡萝卜素快速分解到汤中！③这道美食因为炒制时间不长，所以我选择了香油进行炒制，除此之外用香油炒制的汤底味道更加的香浓！

快手烤肉

主料

五花肉250g；生菜一颗；土豆100g；

辅料

料酒适量；老抽适量；橄榄油适量；蚝油适量；盐适量；生抽适量；

快手烤肉的做法步骤

1：五花肉洗净，拌入生抽老抽料酒盐，腌制一小时左右

2：土豆切片，过水去淀粉

3：烤箱预热，腌制好的肉取出，土豆铺在烤盘下层，老抽，橄榄油，蚝油拌匀，用刷子在烤肉表面刷均匀

4：放入预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，肉翻面，倒出烤盘渗出的肉水，刚刚的酱料再刷一遍，再放入烤箱烤10分钟左右

5：生菜铺上盘子，烤肉取出均匀铺在上面，可以开吃了

小窍门

刷肉的酱料蚝油少放一点，不然会过咸