肉炒豆腐卷

主料

五花肉200g；豆腐卷两根；

辅料

葱适量；青辣椒三个；蚝油适量；油适量；姜适量；盐适量；

肉炒豆腐卷的做法步骤

1：豆腐卷冲洗干净，切片。

2：全部切好，放碗里备用。

3：配料全部切好。

4：五花肉切成片。

5：锅里放油。

6：放入生姜。

7：放入豆腐卷，加盐拌匀。

8：加入蚝油，拌匀。

9：超至两面微黄出锅。

10：锅里放油，放入肥肉。

11：肥肉开始出油，放入生姜。

12：放入五花肉。

13：大火炒至瘦肉开始变色。

14：加入青辣椒。

15：全部拌匀，放盐。

16：翻炒均匀。

17：加入炒好的豆腐卷。

18：继续大火翻炒。

19：加入葱花。

20：拌匀出锅。

21：香味四溢！下饭好菜！

豆腐卷炒肉

主料

猪肉适量；卤豆腐卷适量；青椒适量；

辅料

盐适量；植物油适量；红烧酱油适量；鸡精适量；

豆腐卷炒肉的做法步骤

1：备卤豆腐卷，猪肉，青椒，有生姜和蒜米更好

2：豆腐卷和肉切片，青椒切丝

3：炒豆腐卷

4：豆腐卷是淡的放盐入味，如果是咸的就不要放盐了

5：炒香

6：待用

7：另起锅烧油下入肉片

8：大火快炒，放点盐炒匀

9：出锅待用

10：再起锅烧油，下入青椒丝炒匀

11：放盐入味

12：炒断生

13：倒进炒好的肉和豆腐卷

14：食材的多少因人而定

15：淋上酱油上色

16：炒香炒入味

17：撒上鸡精，放一点点清水烧开

18：装盘。

小窍门

多种食材的菜肴可依次分开炒好，然后再混炒，这样更入味。

肉末炒豆腐

主料

老豆腐355克；肉末65克；

辅料

葱花适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；

肉末炒豆腐的做法步骤

1：食材：老豆腐、肉末、葱花

2：将老豆腐放在案板上切成小块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸一下，捞出。

4：随后，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入炸好的老豆腐翻炒一下。

7：然后，加适量的郫县豆瓣酱。

8：加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的白糖。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀。

13：最后，搁入葱花，即成。

14：出锅装盘。

鸡肉豆腐饼

主料

鸡脯肉75克；老豆腐50克；胡萝卜50克；葱2根；面粉50克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；胡椒粉适量；

鸡肉豆腐饼的做法步骤

1：用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜50克，葱2根，面粉50克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，胡椒粉适量

2：鸡肉剁成泥，葱洗净切葱花，胡萝卜切成碎末，备用。

3：豆腐洗净，放入大碗，捣成泥。

4：加入胡萝卜，葱花，

5：拌匀。

6：加入鸡肉，拌匀。

7：加入盐，胡椒粉，

8：拌匀。

9：加入30克蛋液，

10：拌匀。

11：分成5等分，裹满面粉，

12：拍成饼状，备用。

13：锅烧热，厚刷一层油，

14：将鸡肉饼裹一层蛋液，

15：放入锅中，小火煎烙。

16：两面金黄，熄火，

17：出锅，趁热食用。

小窍门

鸡肉尽量剁细，口感会比较好。不加蛋液整形会比较方便，但加入蛋液口感较好。煎烙时火不宜太大，以防外焦内生。

豆腐煮肉饼

主料

豆腐1块；

辅料

瘦肉200g；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

青辣椒1个

小尖椒1个

鸡蛋3个

姜适量

葱花适量

豆腐煮肉饼的做法步骤

1：瘦肉用刀背拍打成肉饼(正反面都拍)。

2：豆腐一块。

3：切几片姜，葱花放在瘦肉上去腥。

4：碗中打入两个鸡蛋，搅拌成糊状。

5：将鸡蛋液淋在肉饼上。

6：撒入适量胡椒粉，盐，生抽用筷子搅拌均匀。

7：剩下的蛋液倒在豆腐上。

8：起锅烧油，油温8成，放入豆腐煎至两面金黄。

9：另起锅，放入肉饼煎至金黄即可。

10：准备青红椒。

11：将豆腐放入锅中，加入适量清水，煮20分钟左右。

12：放入青红椒，加入适量盐继续煮5分钟左右。

13：撒入胡椒粉。

14：成品出锅。

豆腐肉饼

主料

豆腐1个；肉馅1块；葱2棵；蒜末2克；鸡蛋2个；面粉200克；

辅料

香油2勺；盐巴2勺；黑胡椒粉2勺；

豆腐肉饼的做法步骤

1：首先准备好食材，肉馅可根据自己喜好选择，猪肉当然最美味，但为了健康我选用的火鸡肉馅

2：鸡蛋，肉馅，豆腐，面粉搅匀

3：像这样

4：加入葱花，黑胡椒粉，蒜蓉，盐巴，香油，五香粉

5：饼铛预热，摊好既可。欢迎提建议哟！

豆腐炒肉丁

主料

豆腐3块；五花肉150克；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；豆瓣酱1勺；姜葱蒜适量；

豆腐炒肉丁的做法步骤

1：豆腐切成小块。水烧开，将豆腐稍微过下水

2：五花肉切丁，用盐和酱油腌制下。

3：锅烧热，加适量油，加入五花肉丁翻炒至变色盛出。

4：原锅爆姜蒜

5：加入豆瓣酱

6：加入豆腐丁翻炒。用锅铲推动。

7：用锅铲推动。

8：加入肉丁，试下味即可出锅

9：撒上葱粒。

小窍门

1、豆腐块过下水，能去除下豆腥味。2、豆瓣酱本身很咸，要注意少放盐或不放哦。

豆腐饼焖肉

主料

豆腐饼1块；猪肉300克；

辅料

橄榄油5克；酱油5克；淀粉3克；葱2颗；

豆腐饼焖肉的做法步骤

1：买回来的材料洗干净备用

2：瘦肉切薄片，加入酱油、橄榄油、淀粉一起搅拌均匀腌15分钟、豆腐饼切片

3：把肥肉部分切出来放锅内煎出油，把豆腐饼放到平底锅内煎至2面金黄

4：煎好的豆腐拨到一边，把腌好的瘦肉放到平底锅内快速搅散

5：瘦肉变色后和豆腐搅拌均匀爆炒3分钟，放入葱段

6：简简单单的一道家常菜

7：隐藏的都是妈妈的爱

小窍门

1、根据个人口味添加调味料。2、豆腐饼买回来如果不能及时做，最后用淡盐水泡着放冰箱预防变味

油豆腐炒肉

主料

油豆腐300g；猪肉200g；

辅料

蚝油30ml；酱油10ml；老抽几滴；盐适量；亦舒堂火麻油10ml；

油豆腐炒肉的做法步骤

1：准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。

2：猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟

3：倒少量亦舒堂火麻油，润锅

4：倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟

5：猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。

小窍门

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

豆腐炒肉片

主料

豆腐一块；肉片二两；

辅料

红辣椒一个；蒜苗一根；姜少许；蒜粒少许；鸡蛋一个；

豆腐炒肉片的做法步骤

1：豆腐切块，正方形或三角形都行，切三角是对角线切，在把四个三角形在切成小三角形。

2：把一个鸡蛋打散，用平盘放些干淀粉。

3：豆腐过蛋液，在干淀粉滚一滚，放入油锅里炸。

4：炸成豆腐就是这样嘀。

5：将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。

6：然后放入炸好的豆腐翻炒，加入盐酱油味精，放入水淀粉勾芡即可。

小窍门

豆腐要北豆腐或老豆腐，先把豆腐切块沥干水伤在炸，成品效果更好。