自制枣泥

主料

若羌红枣500g；

辅料

水250g；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣切开去核。

2：用水冲洗干净去核后的红枣。

3：红枣放入煮锅，加入红枣量一半的清水，大火煮开转小火。

4：用汤勺慢慢的按压，让干红枣充分吸收水分，而且借助汤勺也能把红枣碾压出枣泥。

5：待水分快快吸收完了即可关火。

6：准备滤筛，用调羹慢慢把煮好的红枣碾压出枣泥。过筛后的枣泥口感非常细腻。

7：做好的枣泥放置一会，如果没有出水说明够浓稠了，如果看到有少量水分析出，可以倒入不粘锅内小火翻炒至枣泥变更粘稠即可。

小窍门

因为红枣有甜味，煮好后碾压出来糖份已足够甜，所以没放冰糖。另外煮好的红枣直接过筛碾压比搅拌打碎后碾压更好，因为搅碎后虽然也很细腻，但是过筛时无法用调羹集中碾压，煮好后的红枣用调羹碾压一下就能把枣皮隔离开，建议还是花少许耐心完成这道工序就能唱到甜美可口的枣泥了。

自制栗蓉

主料

栗子500g；冰糖60g；植物油30g；

自制栗蓉的做法步骤

1：栗子去外壳洗净

2：放高压锅中加两倍于栗子的水，加入冰糖，大火烧上汽后转小火20分钟至栗子软烂

3：煮好的栗子和冰糖水一起放入料理机中打成细腻的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行有嚼头）

4：搅拌好的栗子泥倒入不粘锅中，小火炒制，分次加入植物油

5：炒到稍干的程度

6：盛出放凉，可以做月饼馅，酥饼馅等等

7：成品图。

自制枣泥

主料

红枣300克；

辅料

水50克；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣300克。

2：红枣用清水多清洗几遍。

3：加50克水（水量也要根据大枣的干湿度决定），最后水都被大枣吸收就好，放入高压锅压熟。

4：煮好的枣，去核，放入料理机打碎成泥。

5：打好的红枣泥，颜色鲜亮，香甜可口。可以作为甜品馅料都不错哦。

自制枣泥

主料

红枣500克；

辅料

油适量；糖少许；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣

2：红枣洗净去核

3：锅中放水倒入红枣煮熟，煮熟后去皮捣成泥

4：起油锅加热,放入枣泥煸炒

5：放少许糖煸炒

6：炒至浓稠即可

自制枣泥

主料

红枣500g；清水适量；

自制枣泥的做法步骤

1：红枣用清水浸泡30分钟洗净，换水煮20—30分钟。

2：稍凉后去除枣皮

3：把枣核也去掉

4：用饺子棒的一头捣压，可以根据自己的需要程度捣成枣泥

5：做好的枣泥。

自制栗子泥

主料

去皮板栗170克；

辅料

红糖25克；色拉油1勺；凉开水80克；

自制栗子泥的做法步骤

1：剥好的栗子分放入盆里，放入开水，烫个五分钟左右，然后去皮。

2：放入锅中蒸，水开后蒸10分钟左右。

3：子放入打蛋盆中。放入凉开水。

4：用料理棒打成栗子泥。

5：把栗子泥倒入不粘锅里，放入红糖，开中小火翻炒。

6：放入色拉油，继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠。

7：炒到栗子泥抱成团即可。

小窍门

栗子放入搅拌机，分次加水，做栗子泥加水比做红豆沙加水多，感觉栗子泥更吸水。冷却后的栗子泥会比刚炒完的干，所以控制好火候和时间。用不完的栗子泥可以放置保鲜盒内冰箱冷冻，下次用的时候提前2小时取出室温解冻即可。

软糯栗子泥

主料

栗子1000克；黄油100克；清水500ml；

辅料

蜂蜜3汤匙；

软糯栗子泥的做法步骤

1：栗子进烤箱，200度20分钟。

2：去死，碾碎。

3：加入清水，小火加热煮5分钟。

4：倒入搅拌机打成泥。

5：小火加热，加入黄油。

6：搅拌至黄油融化，出锅前倒入蜂蜜搅拌均匀。

7：冷藏保存~

小窍门

很不错的宝宝辅食，而且现在做MontBlanc超级棒哦！

栗子泥

主料

冷冻去皮栗子500g；

辅料

黄油40g；白糖50g；

栗子泥的做法步骤

1：冷冻栗子用水冲洗一下。(有新鲜栗子更好。)

2：把栗子放入小锅，倒入没过栗子的水，大火烧开，转小火煮40分钟。

3：煮好的栗子用筷子能轻易扎入。

4：用网筛把栗子压碎成粉状。(也可以用料理机加水搅拌，这方法水分多，要炒制，把水炒干。)

5：全部过筛好了，很细也很干，省了炒制的麻烦。

6：黄油加糖。

7：放微波炉或隔热水溶化。

8：倒入栗子泥里拌匀即可。

9：很好吃的栗子泥，做馅做蛋糕都行。女儿一直在偷吃。

泥鳅栗子汤

主料

红枣6颗；北芪10g；水5碗；栗子10颗；泥鳅250g；

辅料

盐适量；姜3片；白酒适量；

泥鳅栗子汤的做法步骤

1：准备好泥鳅，用盐腌死洗净，待用

2：去肚

3：将头去掉，用水冲洗干净鱼肚，洗净皮上黏液

4：切好栗子

5：准备好北芪，红枣，姜片

6：将所有材料倒入锅中，水5碗，加入白酒，大火至水开，而后文火熬1小时

7：加盐适量，可以享用

小窍门

泥鳅表皮黏液一定要清洗干净

自制枣泥

主料

红枣适量；

辅料

水适量；

调料

白糖约50g左右

食用油约15g左右

自制枣泥的做法步骤

1：红枣洗净后浸泡1小时，用高压锅压15分钟取出，晾凉后逐个取出枣核。

2：取出枣核后用细筛过滤出枣皮，将枣泥倒入不粘锅中熬去水伤。

3：根据自己的口味，放入适量白糖，也可不放（未称重量）。

4：开小火并用勺子不停的搅拌。

5：不断的加温，加入适量食用油不停的搅动防焦，枣泥颜色也逐渐加深。

6：搅拌至此状就可以了，晾凉后还会粘稠。

7：取出熬制好的枣泥，香甜诱人。

8：彻底凉透的枣泥适宜做枣泥糕点，枣泥面包等，口感香甜、诱人食欲。