香煎太阳鱼

主料

太阳鱼3个；

辅料

酱油适量；盐适量；糖适量；

香煎太阳鱼的做法步骤

1：将太阳鱼洗干净，肚子的东西全部挖干净

2：先热一下油，再把鱼放到锅煎

3：煎到两边金黄色的

4：放酱油盐糖调个汁，放锅里！

5：大概1分钟酱收了，就可以上碟了！

太阳豆沙煎饼

主料

面粉适量；鸡蛋适量；黑芝麻适量；

辅料

豆沙适量；白砂糖适量；

太阳豆沙煎饼的做法步骤

1：准备好豆沙。

2：面和好后醒20分钟

3：将醒好的面分成大小一样的小面团。

4：每块小面团拿在手上按扁后包上豆沙。

5：饼坯的边缘捏成滚边花纹。

6：平底锅加少许油，放入饼坯小火慢慢煎。

7：一面煎至金黄后，煎另一面。

8：也可以把饼成圆形的，简单方便。

9：可以吃啦。

小窍门

不会捏花边的朋友，可以把饼擀成圆形就可以。

苦瓜煎太阳蛋

主料

鸡蛋3个；苦瓜1根；

辅料

橄榄油3ml；盐1克；

苦瓜煎太阳蛋的做法步骤

1：准备一个大的苦瓜洗净，沥干水；

2：苦瓜二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦

3：腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；

4：清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；PS：煎的时候比较容易熟。

5：热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；

6：把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；PS：我使用的鸡蛋比较大个，一个圈放不下。

7：放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。

小窍门

1.沸水煮苦瓜，煎的时候容易熟，且不苦瓜；2.用盐水腌制，去苦瓜的苦；3.煎的时候用盖子容易熟，且底部不易焦。

煎烧太阳鱼

主料

太阳鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；糖适量；

煎烧太阳鱼的做法步骤

1：原料：太阳鱼洗净，买的时候就让店家去鳞去内脏了，往每条鱼里塞两片姜

2：原料：姜切片，葱白切段(我这不小心切成花了)

3：原料：葱绿切花

4：原料：用适量盐，酱油，糖加水调成一碗

5：大火，下油，油热放入葱白和姜片爆香

6：爆香姜葱后放鱼下锅，煎至两面金黄。不熟悉的话就时不时翻一翻，别煎糊了

7：煎好后将先调好的那碗水倒入，大火煮开后转小火，盖上盖子焖几分钟

8：汁收的差不多就将葱花撒入，稍微翻一下就可以出锅了。这里汁不要收太干了，个人觉得留点汁味道和颜色都更好

9：出锅咯！鲜香美味又不腥的鱼儿完成了。

小窍门

1.因为个人原因我没放料酒，煮鱼放料酒可以提鲜2.往鱼肚子塞2片姜是为了更好的去腥

葱油太阳鱼

主料

蓝鳃太阳鱼一条；

辅料

小葱末适量；大蒜末适量；生姜丝适量；

配料

油适量；料酒适量；盐适量；

葱油太阳鱼的做法步骤

1：将鱼清洗干净，水分沥干。

2：在鱼两侧背部打花刀，方便入味。

3：加适量盐均匀撒在鱼身上。

4：加适量料酒。

5：姜蒜末和生姜丝撒在鱼身上。

6：入锅蒸十五分钟左右。（我是偷懒放在煮饭的锅里蒸的，饭煮好也蒸好了）

7：出锅倒去多余水分，加上小葱花。

8：锅里倒适量油烧热。

9：将沸腾的油浇在鱼身上，就可以享用了。

太阳煎蛋

主料

火腿肠1根；土鸡蛋2个；

辅料

椒盐少许；

太阳煎蛋的做法步骤

1：将火腿肠放在电饼铛中，小火烤软，这样后面做造型就不容易断了。

2：烤软的火腿肠竖着对半切开。

3：如图这样将火腿肠立起来，两侧各放一支筷子，然后间隔0.5厘米切一刀。

4：拿半根牙签将火腿肠头尾连起来。

5：做好造型后，电饼铛调高火开始煎制。

6：打入一个鸡蛋到圈中，由于圈起来的圈有点小，虽然我选了个小的土鸡蛋，但直接将鸡蛋打进去还是太满了。第二个我就先将蛋打在盘子中。

7：第二个我只将蛋黄和浓的那层蛋清勺到火腿肠圈中，稀的蛋清没用上，这样就不会太满了。

8：煎至底部定型后，在蛋上撒上些椒盐，在蛋的周围撒点开水，盖上盖，焖上三分钟。

9：美味又好看的太阳煎蛋就做好了！

酱汁太阳鱼

主料

太阳鱼一条；

辅料

酱油一勺；蒸鱼豉油一勺；盐适量；老抽一勺；醋适量；料酒适量；生姜适量；香菜适量；

酱汁太阳鱼的做法步骤

1：鱼去鱼鳞，洗净后内外抹上适量盐入味，再加入姜片、料酒腌十分钟。

2：另外切一些姜片备用，香菜切段备用。

3：额，这个不是墨水，是酱汁，在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐，然后加水调成酱汁。

4：热锅倒油，加入姜片稍微翻几下。

5：倒入酱汁煮开，倒的时候小心油会溅出来，偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的，结果油还是溅了，还把酱汁倒的到处都是==

6：酱汁烧开后放入太阳鱼。注意：腌鱼的水要倒掉，最好是用自来水稍微冲一下，以免太咸。

7：加锅盖大火煮2分钟，然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎，其实不翻也可以的，等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。

8：趁汁烧干前把鱼铲出来，加入香菜，再把剩下的汁浇上去就可以了。

太阳花煎蛋

主料

火腿肠1根；鸡蛋2个；

辅料

焯水西兰花30g；面粉1小勺；五香粉适量；

调料

盐1g

太阳花煎蛋的做法步骤

1：锅中放热水泡软香肠(60克重的香肠一根)。

2：用两根筷子夹住香肠在中间切一刀。最好用两边一样粗细的筷子。

3：用手捏住筷子在香肠上切均匀的片。

4：去掉香肠两边的圆头，用牙签固定。

5：不粘锅放油，摆入香肠。鸡蛋打开，控出蛋白，只取蛋黄。

6：将蛋黄倒入中心处，盖盖小火焖熟蛋黄。

7：取适量的焯水西兰花切碎末加入蛋白中，加入一小勺面粉，少许盐、五香粉搅拌均匀。

8：将蛋白液摊成蛋饼。

9：将蛋饼剪成叶子、花茎。漂亮的太阳花煎蛋就做好了。

红烧太阳鱼

主料

太阳鱼1条；

辅料

小黄姜5片；小米辣3个；大蒜3瓣；香菜1颗；

调料

生抽1匙

老抽半匙

蚝油半匙

料酒1匙

豆瓣酱少许

盐适量

菜籽油适量

清水适量

红烧太阳鱼的做法步骤

1：太阳鱼洗净改花刀备用。

2：鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。

3：小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜叶切大段。

4：鱼身抹上面粉，煎的时候防止鱼皮脱落，也可更好的锁住鱼肉的水分，保持鱼肉口感。

5：锅里油热后，把鱼放入锅里中火煎。

6：煎至两面焦黄后，把切好的配料撒入锅里。

7：放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。

8：倒入半碗清水，搅拌均匀调料。

9：水开后煮2分钟，要翻面哦！

10：煮好的鱼先盛出装盘。

11：剩的汤汁烫下香菜叶。

12：再把汤汁淋在鱼上。

13：完成。

清蒸太阳鱼

主料

太阳鱼1条；

辅料

小黄姜1块；葱1根；小米辣3个；

调料

生抽1匙

蒸鱼豉油2匙

蚝油半匙

黑胡椒粉适量

盐少许

糖少许

玉米油适量

清蒸太阳鱼的做法步骤

1：卖鱼的老板把鱼杀好了的，回家后洗净，改花刀备用。

2：小葱白切段，小黄姜切片垫在盘底。

3：把鱼身上涂上料酒，撒少许盐，腌制20分钟。

4：锅里水烧开后，再把腌制好的鱼放锅里，隔水蒸8分钟。

5：调蒸鱼汁油，半匙蚝油，适量盐，白糖。

6：蒸鱼豉油2匙，生抽1匙，黑胡椒粉适量，搅拌匀备用。

7：蒸好的鱼闷5分钟再端出，把盘子里的水倒出来。

8：提前切好辣椒丝，生姜丝，葱丝，摆在鱼身上。

9：酱汁淋在鱼身上。

10：烧点热油。

11：油热后淋在鱼身上。

12：健康营养的蒸鱼完成。