五指毛桃煲鸡

主料

清远鸡半只；生姜5片；红枣6个；五指毛桃50g；

辅料

盐1茶匙；

五指毛桃煲鸡的做法步骤

1：所需食材。

2：把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质。

3：把鸡剁块，焯水后再冲冼干净。

4：把所有食材放锅里，加进姜片。

5：加进7碗水开始用中火煲。煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

6：最后加少量盐便可（如油多可先把表面油撇掉）。

小窍门

1.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，这样更容易清洗干净。2.因鸡本身会有油分，所以不需加油了。

黄豆煲仔饭

主料

大米3杯；广式香肠1根；

辅料

黄豆适量；包锘橄榄油适量；酱油适量；

黄豆煲仔饭的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将黄豆及大米洗清好，入电饭锅并加入适量清水，水的量比平时煮饭的水要少一点。

3：再加入适量包锘橄榄油。

4：再上盖，选择煲仔饭功能。

5：煮至到二十分钟的样子，再将广式香肠下锅。

6：码的均匀一点，再上盖煮至时间到。

7：煮好后再加入适量酱油提味即可。

8：将饭拌至松散挂味即可享用。

小窍门

香肠是易熟的食材，不要着急下锅，饭煮一半再将其码在饭上，这样子风味也有，成品菜看着也清爽。

电饭煲烧鸡

主料

鸡一只；

辅料

盐少许；生抽少许；老抽少许；蚝油少许；胡椒粉少许；葱少许；蒜少许；食用油少许；

电饭煲烧鸡的做法步骤

1：鸡清洗干净，用叉子扎遍全身（好入味）。

2：放入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，给鸡做个全身按摩。

3：放入葱、蒜腌制三小时。

4：电饭煲底步刷少许油放入葱、蒜。

5：放入腌制好的鸡，按蒸煮键。

6：中间翻个面。

7：出锅，鲜嫩可口。

五指毛桃煲鸡汤

主料

五指毛桃80g；鸡半只；瘦肉150g；芡实30g；淮山40g；

辅料

红枣5个；姜片2块；

五指毛桃煲鸡汤的做法步骤

1：五指毛桃清水干净，再浸泡10分钟。

2：红枣去核，其它食材均洗干净。

3：鸡肉和瘦肉均用热水焯烫，去除浮沫，再用水冲干净。

4：全部材料放进汤煲，加入清水。

5：大火煮沸，再次撇去浮沫。

6：转中小火煲90分钟，最后加盐调味即可。

电饭煲焖鸡

主料

仔鸡1只；

辅料

花椒1匙；姜片20片；料酒5匙；糖3勺；老抽3勺；生抽4勺；

电饭煲焖鸡的做法步骤

1：仔鸡洗干净放姜片、花椒、料酒。

2：放糖、老抽、生抽。抓匀按摩。

3：为了更好的入味，按摩的同时用牙签将整只鸡扎眼儿。

4：饭锅底部放一点油，铺上姜片。

5：再放入小葱(疫情期间只有大葱，将就一下吧）。

6：将腌制好的鸡放入电饭锅内，汤汁也一并倒入。

7：电饭锅开启闷饭模式，小鸡30分钟，大鸡50分钟-1个小时。

电饭煲鸡腿

主料

鸡腿2个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

十三香少量

甜酒酿1匙

食用油少量

电饭煲鸡腿的做法步骤

1：洗干净，两面打花刀。

2：加盐，鸡精，酱油，十三香，甜酒酿，姜葱，腌制，一小时（腌久一点更入味）

3：锅底抹点食用油，一层怱，一层生姜，铺好，放入鸡腿，皮朝下。

4：不用放水，我电饭煲有点小，等下要翻面。

5：翻面，继续煮，已经是香味扑鼻了

6：电饭煲跳了，说明已经好了。

7：香味扑鼻，肉质鲜嫩。

小窍门

我是用老电饭煲，有点粘锅，用智能电饭煲不会出现这种情况，之前试过

电饭煲焖鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

老抽2勺；生抽2勺；蚝油1.5勺；盐少许；糖1勺；蜂蜜1勺；白胡椒粉1勺；葱1颗；蒜5瓣；姜7片；食用油少许；

电饭煲焖鸡的做法步骤

1：将三黄鸡处理干净（忘记照照片了），用刀在鸡身上拉几刀方便入味，将，老抽，生抽，盐，糖，蜂蜜，胡椒粉，蚝油倒到鸡身上，给它全身按摩，腌制半个小时左右。

2：电饭煲内胆底部刷油放入葱姜蒜铺平。

3：腌制好，往鸡肚子里放两勺料汁。

4：把鸡放入内胆中，淋入剩下的料汁。

5：盖电饭煲按煮饭键。

6：时间到把鸡翻面，在按煮饭键。

7：好了出锅，装盆，特别软，喜欢硬点的，第二次时间可以短点，提前关电。

小窍门

要用不粘的电饭锅啊

电饭煲蒸鸡

主料

鸡半只；

辅料

蒜末少许；生姜少许；葱花少许；料酒2勺；生抽1勺；食盐1.5小勺；香菇5朵；木耳适量；鸡精少许；淀粉少许；

电饭煲蒸鸡的做法步骤

1：半只鸡切块

2：将各种配料准备好

3：将蒜末、生姜、淀粉、料酒、食盐、生抽一起在混合均匀

4：将木耳、香菇摆在蒸盒下面，然后将拌匀了的鸡肉一次摆放好后，直接放入电饭煲的蒸屉随米饭进行蒸煮

5：在出锅之前，撒上葱花，在电饭煲里面再虚蒸5分钟，即可出锅

6：出锅装盘，味道美美的。

小窍门

1.将香菇和木耳摆在下面是为了吸收鸡肉里面的油脂，特别香浓；2.如果想吃肉烂一些的，可以蒸煮时间长一些3.该菜没有使用一滴油，所有油脂均来自鸡肉本身

黄焖鸡米饭---家庭版鸡煲饭

主料

胡萝卜半根；鸡肉400g；马铃薯1个；香菇2-3个；

辅料

姜片3片；生抽30ml；蚝油15ml；料酒5ml；冰糖2-3颗；亦舒堂火麻油5ml；茴香5g；八角1个；桂叶3片；

黄焖鸡米饭的做法步骤

1：香菇切丁备用。

2：准备材料，鸡肉切块、胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

3：起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

4：起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

5：.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

6：倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

7：高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水

8：依次放入马铃薯铺在米上

9：再倒入第6步炒好的鸡肉。

10：并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

小窍门

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。3.鸡肉也可以换成鸡翅来做，美感更好。4.如果在第四步不想放茴香，避免麻烦剔除的麻烦的话，可以装到砂布袋一起放高压锅炖。5.开锅的时候，将姜片去除再装饭。

电饭煲焗鸡

主料

三黄鸡1只（约1000克）；

辅料

蚝油2大茶匙；叉烧酱2大茶匙；生抽酱油3茶匙；老抽2茶匙；葱适量；料酒2茶匙；食盐适量；姜适量；

电饭煲焗鸡的做法步骤

1：三黄鸡处理干净，剪去指甲，去除内脏，去掉鸡屁股。

2：备调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许（我家口味偏甜，放了两大勺叉烧酱，不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制）。

3：处理干净的三黄鸡放入盆中，放入（2）中的所有调料。

4：涂抹均匀，鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。（泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍，第二天做）。

5：这是腌渍一晚上加一上午的三黄鸡。

6：电饭煲中放少许滴油，放入香葱段、姜片。

7：放入腌渍好的三黄鸡，把腌渍的汤汁倒在三黄鸡上。（敲重点，不要加水，不要加水，不要加水！）

8：盖好盖子，启动煮饭程序。

9：一个程序结束后，翻个面，再次启动煮饭程序。（注意啊，一共两个煮饭程序）

10：简单粗暴撕成大块吃起来更过瘾！

小窍门

小贴士：1、三黄鸡一定要腌渍久一些。这样会更入味。2、腌渍的料汁和鸡本身的汁液足够把鸡焗熟，不需要加水。3、喜欢颜色深的多加些老抽，焗鸡的颜色深一些更诱人。