平菇炒鸡蛋

主料

平菇400g；鸡蛋4个；火腿肠适量；虾皮适量；葱花适量；小米椒1个；

辅料

酱油适量；食盐适量；花生油适量；

平菇炒鸡蛋的做法步骤

1：所有食材。

2：平菇撕成小朵，过热水烫一分钟。

3：鸡蛋加入虾皮，搅拌均匀。小米椒，葱花切碎。平菇从热水捞出，不用沥干水分。火腿切丝。

4：锅热加花生油，倒入鸡蛋。

5：鸡蛋炒制成型，倒入平菇。

6：平菇翻炒下，倒入火腿丝和小米椒。

7：以上翻炒半分钟，倒入生抽，加入适量食盐。

8：撒入葱花，出锅啦~

9：金灿灿的成品。

10：再配上一碗米饭，那味道是真真的好哦~

小窍门

平菇用热水烫过，不用沥干水分，保存平菇的鲜味。

平菇蛋花汤

主料

平菇250克；土鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；香葱适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

平菇蛋花汤的做法步骤

1：把买回来的平菇去根蒂后放水里洗净泥沙。

2：把洗净的平菇用手撕成小朵备用。

3：土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。

4：蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。

5：炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。

6：放入平菇翻炒一会。

7：倒入一大碗水煮沸。

8：放入盐、鸡精、胡椒粉。

9：慢慢淋入蛋液煮沸。

10：关火撒上香葱即可。

小窍门

平菇一定要炒一会再加水煮，个人认为这样煮出来的汤更鲜香。

平菇炒鸡蛋

主料

平菇400克；鸡蛋3个；

辅料

食用油3汤匙；盐3克；葱1段；蒜3瓣；生抽1汤匙；

平菇炒鸡蛋的做法步骤

1：平菇撕成条，洗净，用力攥干水分。

2：鸡蛋打散。

3：炒锅油热后倒入蛋液，炒成絮状，盛出。

4：炒锅倒油，放入葱、蒜炒香。

5：放入平菇煸炒。

6：放入盐、生抽，煸炒。

7：放入鸡蛋。

8：翻炒均匀即可。

9：盛盘享用吧！

小窍门

这道菜本身的鲜味已经足够，不必再添加鸡精、味精了。

平菇炒鸡蛋

主料

平菇100克；鸡蛋4个；韭菜50克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；十三香半匙；

平菇炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：韭菜，平菇，鸡蛋，葱姜末。

2：平菇去其根须上的杂质撕成小朵，清洗干净。

3：下锅焯烫。

4：捞入盘中。

5：鸡蛋打入碗中搅散。

6：起锅烧油。

7：倒入蛋液。

8：蛋液凝固后盛入盘中。

9：韭菜切段。

10：锅中留底油炒香葱姜末。

11：下入平菇翻炒。

12：下入鸡蛋碎。

13：下入韭菜翻炒。

14：加入食盐。

15：加入十三香。

16：翻炒均匀后关火出锅。

香煎平菇

主料

平菇适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；小葱适量；

香煎平菇的做法步骤

1：平菇洗净备用。

2：平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入平菇小火慢煎。

3：加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发，平菇变干变软，一面微微发黄。

4：翻面继续煎，如果水少了可以适当加一点点水进去。

5：加盖稍稍焖一下，这个过程不必长。

6：撒盐和黑胡椒粉起锅，我还撒了点小葱葱花。

小窍门

Ps：1、平菇洗净之后水份比较多，为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系，加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅，这个时候可以适当加一点点水进去。3、调料依然随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。爱上平底锅——香煎平菇。

平菇炒蛋

主料

平菇适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

胡椒粉适量

平菇炒蛋的做法步骤

1：平菇撕小块清洗干净。

2：切点葱花。

3：鸡蛋加入胡椒粉搅拌均匀，锅里热油把鸡蛋炒熟备用。

4：再热油爆香葱花，倒入平菇大火翻炒均匀，炒至变软。

5：加入盐，酱油，蚝油，糖，鸡蛋翻炒一分钟左右即可。

6：美味。

平菇鸡蛋汤

主料

平菇一盘；

辅料

鸡蛋一个；

调料

盐一匙

糖半匙

鸡精半匙

香油一匙

小葱适量

平菇鸡蛋汤的做法步骤

1：平菇撕碎洗净。

2：砂锅加水煮开，加入平菇小火煮三分钟。

3：加入盐，鸡精，糖调味。鸡蛋打散，关火，画圈淋入鸡蛋液，不要搅拌，待蛋液自己凝固，这样不会起沫。

4：加入香油，小葱，搅拌几下就行。

平菇炒鸡蛋

主料

平菇100g；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

调料

油3勺

平菇炒鸡蛋的做法步骤

1：平菇撕成小块。

2：把平菇放入汤锅里煮开2分钟即可捞出沥水。

3：油热以后，打入鸡蛋搅散。

4：放入平菇。

5：把鸡蛋和平菇一起混炒均匀。

6：放入盐调味即可出锅。

平菇鸡蛋

主料

平菇适量；鸡蛋适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；油适量；

平菇鸡蛋的做法步骤

1：准备食材

2：水烧开后把平菇倒进去焯水，大概差不多两分钟后吧，把平菇捞起来把水挤干

3：倒油，把鸡蛋倒进去用小火炒，炒至金黄

4：再倒入一点油，小火，又不要太热，倒入姜蒜，蒜微黄时倒入平菇炒一会儿倒入鸡蛋

5：最后放盐，盛出来装盘

平菇炒鸡蛋

主料

平菇200克；鸡蛋3个；

辅料

葱3棵；鸡精3克；生抽2ml；料酒2ml；油1勺；

平菇炒鸡蛋的做法步骤

1：平菇撕开大小相等洗净

2：鸡蛋打散（可以加一点点水和料酒）这样鸡蛋更嫩

3：待锅热油热，倒入鸡蛋

4：鸡蛋发开，再倒入平菇翻炒

5：接着倒入适量生抽、料酒翻炒

6：最后添加适量鸡精，再撒入葱花（根据个人口味添加盐，之先加入了生抽，所以可以不用放盐了）

7：装盘享用啦

小窍门

不喜欢太多汤汁的，平菇洗好最好沥干水份哦！