番茄培根塔

主料

黄油40g；鸡蛋2个；细砂糖4g；小番茄100g；罗勒叶适量；

辅料

低筋面粉200g；水45g；盐2g；培根60g；黑胡椒粉适量；

番茄培根塔的做法步骤

1：黄油室温软化后，用刮板稍微切碎，倒入低筋面粉。

2：用手揉搓至黄油和面粉完全混合均匀，搓成粗颗粒就可以了，然后筑起面粉墙，将水，细砂糖，盐一起倒入。

3：继续用手揉搓，混合均匀之后，倒入打散的鸡蛋液，继续揉捏成面团。

4：揉成团的面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。

5：冷藏好的面团，放室温下回温，然后擀成塔皮，擀压入模具中，用擀面杖擀去边缘多余的塔皮。

6：再用叉子插上小孔。

7：烤箱预热200度，给塔皮上方盖上油纸，然后放上豆子大米类的重物，放于烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。

8：烤好的塔皮放室温下备用。

9：制作塔馅。小番茄洗干净对半切开，培根切丁备用。

10：慢慢给蛋液中加入淡奶油，加入盐打散备用。

11：拌好的塔液倒入放凉的塔皮中。

12：拌好的塔液倒入放凉的塔皮中

13：最后撒上些许黑胡椒和罗勒叶，放入预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤至塔液凝固即可。

14：烤好的番茄培根塔，表面再撒上一些迷迭香，口感更加。

小窍门

1，揉搓面团的时间不宜过程，轻轻揉捏成团即可，不可过度揉搓，至面粉起筋。2，在烘烤的过程中，如果想要上色漂亮，可以在塔液凝固之后，在将塔放于烤箱上层，给表面上色即可。3，烤箱烘烤的温度以及时间都要根据自家烤箱的具体性能设置。

培根茄子卷

主料

茄子2个；培根4条；

辅料

椒盐2克；植物油5克；

培根茄子卷的做法步骤

1：准备食材，茄子洗净晾干

2：茄子切成片

3：热锅，下油，小火煎茄片，单面一分钟，撒适量椒盐，翻面再煎一分钟

4：取一片培根，将茄片平铺于上面

5：卷起，牙签固定

6：入锅干煎

7：OK

培根包子

主料

面粉2斤；酵母粉2g；白糖10g；

辅料

培根150g；包菜100g；酱油2勺；鸡蛋1个；

培根包子的做法步骤

1：酵母粉加入温水中，把白糖放一起溶解。

2：然后加入面粉，用筷子搅拌均匀。

3：成絮状后用手和三面光滑。

4：放入保险袋发酵。

5：培根和包菜切末。

6：加入一个鸡蛋，适量食盐、酱油调味搅拌均匀。

7：面团发酵至两倍大，取出幹皮，包馅。

8：捏紧收口，也可以不收，馅料不掉即可。

9：做好沾点油，摆蒸笼。盖起来发酵半个小时。

10：发酵好后体积稍变大，开始蒸，蒸汽上来计时12分钟即可。

11：停火三分钟后打开即可。

12：成品。

培根煲仔饭。

主料

培根十片；

辅料

茭白一根。；

调料

食用油适量

培根煲仔饭。的做法步骤

1：把米淘好泡半小时。把茭白切成片我放了一个小杏鲍菇。

2：泡好的米水不要倒留着烧饭。把切好的食材码在米上面。

3：盖好锅盖用小火烧饭，火大了容易烧糊。

4：闻到有香味了就烧好了。在一点保仔酱油。

5：加上煲仔酱油把它办一下。味道很好。

小窍门

闻到香味了把锅盖揭开浇一点油盖上用小火给他慢慢熏闷五分钟这样饭底下有锅巴很香。

茄子煲

主料

茄瓜2根；肉碎300克；葱适量；粉条适量；

辅料

蒜末适量；淀粉适量；小米椒适量；糖适量；

调料

料酒适量

盐适量

油适量

耗油适量

生抽适量

醋适量

茄子煲的做法步骤

1：茄子去皮切条。

2：锅里热油炸至稍微金黄，捞起。

3：留油加入蒜末爆香，然后加入肉末翻炒均匀，转入到瓦锅里。

4：锅里倒入茄子后，加入所有调料，泡软的粉丝，适量加些水，上面撒小米椒盖盖焖5分钟左右，撒上葱花即可。

番茄培根卷

主料

樱桃番茄20个；培根10条；

辅料

牙签适量；

番茄培根卷的做法步骤

1：原料如图，培根可以切两半因为番茄太小。

2：开始卷，用牙签固定住

3：烤箱预热230度烤8分钟

4：有点破相了，不过口感没变，开吃～

【番茄培根塔】

主料

A塔皮 黄油140g；A塔皮 低筋面粉210g；A塔皮 蛋黄8g；A塔皮 水37ml；A塔皮 细砂糖4g；A塔皮 盐2g；

辅料

B馅料 培根60g；B馅料 小番茄60g；B馅料 蛋液100g；B馅料 淡奶油60g；B馅料 迷迭香适量；B馅料 黑胡椒适量；B馅料 盐2g；

番茄培根塔的做法步骤

1：准备原料黄油室温软化，低筋面粉过筛备用

2：蛋黄、水、盐、糖混合均匀，放入冰箱冷藏备用

3：黄油使用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态

4：加入过筛后的低筋面粉

5：切拌成无干粉，细碎颗粒状

6：加入蛋水混合液，少量分次加入

7：拌成面团（不要过度搅拌，避免起筋）

8：保鲜膜包裹，稍稍按压，冷藏2小时以上备用

9：回温后的塔皮，擀压装入模具中，叉子戳洞，铺上小硬物烘烤200度15分钟左右

10：准备塔馅所需材料小番茄对半切开；培根切丁

11：准备塔馅所需材料小番茄对半切开；培根切丁

12：蛋液充分打散

13：缓慢加入淡奶油，加入盐打散备用

14：烘烤后的塔皮，室温后（不要脱模）

15：倒入塔液，大约7分满

16：撒上培根碎

17：摆上小番茄，切面朝上，撒黑胡椒和迷迭香，烤箱中层上下火180度20分钟左右凝固即可

小窍门

*塔皮是经典配方，在液体添加中我保留了5g，根据面粉吸水性*塔皮份量大约是3个直径15cm圆形塔盘量（6寸=直径15cm）馅料份量大约是2个直径15cm圆形塔盘量（6寸=直径15cm）也就是说，我用了2个6寸的塔皮和塔馅...*培根有盐，这个配比显得过淡，馅料我多加了2g混合*香草料没有分量要求，按照喜好放，新鲜的香草也可

【茄汁培根卷】

主料

豇豆适量；培根适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；蒜蓉辣酱适量；黑胡椒粉适量；

茄汁培根卷的做法步骤

1：准备食材

2：豇豆切断

3：开水肏一下，控干水

4：培根卷豇豆，用牙签固定好

5：锅内放少量油煎熟培根

6：锅内少许熟油，挤入大量番茄酱

7：挤入适量蒜蓉辣酱，加少量水

8：放入煎好的培根卷

9：装盘撒上黑胡椒粉

培根茄子披萨

主料

高筋面粉150克；茄子100克；培根80克；熟玉米粒适量；番茄2个；洋葱适量；平菇适量；彩椒20克；

辅料

盐2克；糖4克；干酵母2克；温水90毫升；黄油10克；大蒜5瓣；黑胡椒适量；披萨草适量；番茄沙司适量；马苏里拉奶酪120克；

培根茄子披萨的做法步骤

1：新侬有机蔬菜

2：准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。

3：150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。

4：90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。

5：将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。

6：将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。

7：炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。

8：将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。

9：加入披萨草。

10：将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。

11：洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。

12：将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。

13：将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。

14：在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。

15：放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。

16：然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。

17：饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，

18：再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。

小窍门

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

茄子煲

主料

茄子一个；肉适量；虾适量；

辅料

姜适量；蒜适量；大葱适量；洋葱适量；

茄子煲的做法步骤

1：茄子用盐水泡五分钟捞起来，沥干水！要是没时间沥水，锅烧干不用放油，把茄子放进去炒干水

2：肉剁碎翻炒，我一般用梅头肉，比纯瘦肉好吃

3：肉炒至微黄，加入剁碎的姜，大蒜，加茄子翻炒，最后加入洋葱，大葱！

4：砂锅内先铺一层炒好的茄子，中间铺虾，最后再铺茄子！

5：中间有揭盖翻一下，加入香菜