葱香手抓饼

主料

面粉适量；葱适量；

辅料

盐适量；花生油适量；八角一个；花椒几颗；

葱香手抓饼的做法步骤

1：面粉倒入开水，烫成面穗，趁热倒在面板上撒开晾凉

2：凉后活成烫面团，用湿布盖上饧四小时。这时可以炒油酥。

3：八角、花椒打成粉

4：热锅凉油

5：加入八角、花椒粉，炒成花椒油

6：加入面粉炒成油酥

7：饧好后，切一块擀成薄皮

8：撒上油酥、葱碎、盐

9：转圈切几刀，向内折，团成团

10：擀成园饼

11：热锅凉油

12：煎制

13：两面煎黄就熟了

14：出锅后，筷子一夹就散开了

葱香手撕饼

主料

面粉适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

辅料

花椒粉适量；开水适量；

葱香手撕饼的做法步骤

1：面粉加开水和成面团，醒面30分钟

2：植物油，盐，酱油，花椒粉，加点葱一起腌制一会儿

3：面团摊薄，大概跟饺子皮差不多，刷上腌制好的调料，撒上葱

4：用刀划条，两头不要断，可以划粗一点的，我这个太细了

5：卷起来

6：再从一端卷起来

7：用手压一压稍微摊开

8：平底锅刷一层油，煎至两面金黄即可

9：脆脆的～

10：女儿说像蜘蛛网，哈哈

11：配上稀饭或豆浆

快手手葱油饼

主料

面粉500g；

辅料

葱70g；鸡蛋1个；小苏打1g；

油酥

面粉30g

油70g

花椒粉1/2匙

五香粉1/4匙

生抽1勺

盐1勺

快手手葱油饼的做法步骤

1：葱花，鸡蛋，小苏打加200g水搅拌均匀。小苏打主要是起到葱固色的作用。

2：加入面粉用筷子打成絮状。

3：面粉成团加入少量油，可以防沾手。

4：揉成光滑面团，这个面团是比较软的，醒发15～20分钟。

5：醒发好的面团稍微揉匀切成大小均匀的剂子，此时不用再揉，手上抹油，搓成这样的条状均匀码在盘子上表面再刷一层油盖上保鲜膜醒发30分钟。我是分成8个，这个自己决定。

6：趁着醒发的时间调油酥。油要烧热。浇在油酥碗里搅拌均匀待用。

7：案板抹油，取一个剂子用手压扁。

8：杆成如图的长方形，用刀子随便竖向划几刀这是层层分离的关键。然后抹上调好的油酥。

9：从两边任一边卷起来。

10：然后再从一端卷像另一侧，收口处压剂子下，这样一个饼胚大致就完成了，放一旁盖保险膜，把别的剂子依次处理。

11：取一个饼胚慢慢杆开，如果一次吃不完可以像这样放在保鲜膜上，随后装入保鲜袋冰箱冷冻随时想吃取出煎就可以了。

12：面皮杆开，越薄越好。

13：锅底刷少量油。

14：下入饼皮，表面刷一层油。全程中小火煎，防止烧焦。

15：单面大概煎90秒就差不多了。翻另一面煎同样时间。煎的时候盖上锅盖。

16：煎至两面金黄，出锅前用筷子绕四周夹一下，马上就层次分明了。葱香浓郁的手抓饼就做好了。

葱香手抓饼

主料

手抓饼若干张；

辅料

小香葱200g；肉末200g；

调料

花生酱适量

香辣酱适量

盐少许

葱香手抓饼的做法步骤

1：将小香葱切成葱花放入碗内，将鸡蛋打入其中，加适量盐搅打成葱花蛋液。

2：平顶锅内喷油烧热，放入一张手抓饼，饼面倒上一勺蛋液，小心的抹开后翻面。

3：翻面后，另一面上也同样倒上一勺葱花蛋液抹平，直接放上放肉末。

4：翻面将有肉末的一面朝下煎至肉熟。

5：确定肉末已熟，翻面朝上，舀上一小勺花生酱和一小勺香辣酱，两者混合抹匀半边饼面，按照自家口味调控香辣酱哦！

6：儿子现在还不敢吃辣，所以给他做了一个适合他口味的，在饼面舀上一小勺花生酱，再放上一层撕小的芝士片，补钙又美味哦！

7：将饼对折便做好了。

8：葱香浓郁，手抓饼酥软，配合香辣酱真是绝了。

小窍门

肉末不要再发任何调料了，香辣酱本身就咸。

快手手抓饼

主料

手抓饼1个；

辅料

生菜2片；鸡蛋1个；萝卜干2勺；

调料

盐适量

快手手抓饼的做法步骤

1：手抓饼放入锅中，煎至锅底一面透明。

2：打入鸡蛋，放入盐搅拌均需，平铺在手抓饼上。

3：把有蛋液的一面翻到锅底煎一下就可以了。

4：先铺上生菜叶，再放上萝卜干。

5：裹成圆筒状即可。

快手早餐----【葱香小煎饼】

主料

面粉50g；

辅料

香葱适量；色拉油适量；盐适量；

葱香小煎饼的做法步骤

1：将面粉放到小盆中加入适量水和盐，搅拌均匀成面糊

2：加入切好小沫的香葱放到面糊里静置10分钟或者直接使用都可。

3：平底锅或者饼铛加热，锅烧至5/6层热，少许油，锅中倒入一勺面糊，迅速晃动锅将面糊铺平，煎1-2分钟，一定要小火。

4：带表层面糊凝固之后再在面糊表面倒入少许油，翻面继续煎一到两分钟。

5：煎熟即可享用

小窍门

1、面糊的浓度大家可以脑补一下外面卖的煎饼的浓度，比那个要稍微再稀一点，因为我们没有推面糊的工具，完全靠面糊在锅里自己流动摊平2、香葱没有定量，味道完全看你喜好3、最好用平底锅，方面晃动锅，下面糊前锅的温度益低不益高4、放面糊之前，锅里的油要粘到锅上没有余量为合适。

葱香手抓饼

主料

面粉500g；

辅料

荤油50g；调合油100g；牛奶250ml；

调料

大葱2棵

食盐1勺

葱香手抓饼的做法步骤

1：准备食材。

2：面粉加牛奶和匀。

3：在案板上揉成光滑面团。

4：揉匀后放入盆中，加入食用油沾满整个面团。

5：盖上盖子松驰30分钟。

6：取一勺荤油加入锅中。

7：油热后倒入50g面粉中。

8：制成油酥备用。

9：大葱切碎。

10：取出松驰好的面团。

11：擀成一张长方型大饼。

12：抹上油酥。

13：洒上葱花和盐。

14：把面皮三折叠起来。

15：再三折重复叠一次。

16：重新擀成长条形大饼。

17：卷起。

18：切段。

19：擀成饼。

20：所有面胚都擀成饼状。

21：留出今晚吃的，剩余的中间夹保鲜膜摞起来。

22：放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来烙即可，无需鲜冻。每次可以多做一些这样保存，早上起来二分钟就可以吃到香酥的手抓饼了。

23：电饼铛加热，放入饼胚，烙至金黄色后翻面。

24：手抓饼出炉。

25：用手轻轻一抖即可散开。

26：配上一碗加了烤辣子的酸菜汤，绝了！

27：成品图。

小窍门

1、面粉和成面团后，抹上食用油松弛，会增加面团的延展性，擀的时候容易擀开。2、面团叠被子次数越多，面饼层次感越强，越容易撕开。3、多做几张冷冻保存，安全、卫生、方便。

葱香手撕饼

主料

面粉适量；小葱适量；

辅料

植物油适量；盐适量；花椒粉适量；

葱香手撕饼的做法步骤

1：准备好面粉。

2：加适量盐和花椒粉。

3：用水和成较软的面，醒20分钟。

4：案板上抹油，把面团放在案板上揉几分钟。

5：分成大小一样的小面团。

6：用擀面杖擀成薄片，上面刷一层油，均匀撒上葱花。

7：像折纸扇一样折起。

8：然后再从一头卷起。

9：擀成薄饼坯。

10：将饼坯放入平底锅中，两面煎至金黄即可出锅（锅里油要多些）。

11：趁热撕开，即可享用。

小窍门

面要软，油要多。

快手早餐香葱蛋饼

主料

鸡蛋2枚；香葱2根；

辅料

番茄酱适量；油适量；

调料

盐适量

香葱蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋打散备用。

2：加面粉（不要太粘稠）。

3：香葱切碎备用。

4：鸡蛋面糊加香葱碎、盐、再加一点水（两个鸡蛋一个鸡蛋的水。也可以用牛奶）。

5：锅热倒油加面糊（中小火）。

6：摊平。

7：翻面。

8：对折。

9：再对折。

10：出锅装盘。

11：加番茄酱。

12：也可以加自己喜欢的酱料。

13：一起吃饭吧！

小窍门

盐的量可以根据自己要用的调味酱来定。

快手早餐—葱香鸡蛋饼

主料

面粉50g；葱1颗；鸡蛋1个；

辅料

盐5g；花生油50g；

葱香鸡蛋饼的做法步骤

1：鸡蛋一个打散，做的是一个人的分量，所以只用了一个鸡蛋

2：葱切花

3：打好的鸡蛋加水和盐，充分搅拌均匀，水量是鸡蛋液的2——3倍都行；

4：加入面粉，搅拌至无颗粒

5：如果面糊太稀，就多加点面粉，如果太干就加水，一般面糊起浆即可；

6：面糊加入葱花；

7：锅内加入花生油预热，我这里直接用的炒菜锅，没有专门用平底锅哦；

8：缓缓倒入面糊，文火慢煎，煎的时候晃动一下锅，这样面糊可以完全摊开，煎好之后饼也比较薄；

9：煎至底面凝固之后，反面再煎，直到两面金黄即可；

10：放一个小草莓，装饰一下哦

小窍门

如果担心煎不好，可以分开几次煎，面糊放少点，方便用锅铲反面，我没有用平底锅，但是也很好煎呀，就是煎的过程中要勤快点晃一下锅。。