清炒娃娃菜

主料

娃娃菜2棵；粉皮一张；青红椒各一个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

清炒娃娃菜的做法步骤

1：准备蔬菜；

2：一张粉皮掰碎，泡清水里；

3：蔬菜用清水浸泡十分钟，清洗干净；娃娃菜和青红椒全部切丝；

4：泡好的粉皮入热水里煮软，已经浸泡过的粉皮易煮，捞出待用；

5：炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

6：放入娃娃菜翻炒；

7：放入青红椒丝翻炒；

8：炒至蔬菜软榻，先放少许的盐，用于杀出菜里的水分；

9：放入粉皮；

10：翻炒均匀后，最后放适量的盐调味，即可起锅。

小窍门

粉皮需要先泡水，泡软后比较容易煮。

肉末蒸娃娃菜

主料

猪肉200g；娃娃菜两颗；

辅料

甜椒50g；大蒜3瓣；葱适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

淀粉适量

盐适量

油适量

肉末蒸娃娃菜的做法步骤

1：将猪肉剁碎装盘。

2：加入一勺生抽和食用油。

3：一勺料酒和少许盐。

4：适量淀粉。

5：抓拌均匀腌制十分钟。

6：红椒切小丁。

7：大蒜去衣切末，葱白切碎。

8：娃娃菜清洗干净切块。

9：水开加入少许盐和油，放入娃娃菜烫软。

10：捞出沥干水分铺在盘中。

11：热锅下油，倒入蒜末和葱白爆香。

12：倒入甜椒爆香。

13：倒入肉末翻炒变色。

14：浇在娃娃菜中间，水开蒸3－5分钟。

15：出锅后撒入葱花即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。蒸制的时间可以根据娃娃菜的大小来定，蒸熟为止。

清炒娃娃菜

主料

娃娃菜一斤；

辅料

蒜适量；小米椒适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

醋适量

盐适量

清炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜洗净切长条。

2：切些蒜末，辣椒。

3：锅里热油倒入蒜末，辣椒炒香。

4：倒入娃娃菜翻炒均匀，炒至断生加入所有调料翻炒一分钟即可。

5：简单一道，原汁原味的小炒就做好。

清蒸蒜蓉娃娃菜

主料

娃娃菜一颗；绿豆粉丝一把60g；大蒜一颗或者一颗半；红甜椒半个；青葱半根；生抽2小勺子（平时吃饭的勺子）；白糖一小勺子（吃饭用的勺子）；清水一大汤勺（盛汤用的勺子）；沙拉油四小勺子（吃饭用的勺子）；

辅料

香油数滴；鸡精适量；

清蒸蒜蓉娃娃菜的做法步骤

1：将绿豆或者红薯粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2：锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；然后制好的蒜蓉酱汁盛出备用。然后在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；再将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

3：锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后马上在表面滴上香油、在洒上少量青葱末及红椒丁做装饰即可

腊肠蒸娃娃菜

主料

娃娃菜2棵；

辅料

腊肠1根；

腊肠蒸娃娃菜的做法步骤

1：辣味腊肠和娃娃菜准备好；腊肠宜选肥瘦相间的，吃着油润不柴不干。

2：娃娃菜一分两半，拦腰一切，再改刀切成长条。

3：腊肠斜切厚片，红白相间看着就诱人；红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉，可以使腊肠看上去更红。

4：找个深碗，把娃娃菜铺底，腊肠均匀地码放在娃娃菜上；这样在蒸的时候，水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上，娃娃菜比较吃油，有了油脂的浸润会更香。

5：将菜碗放入蒸锅里，大火上汽蒸20分钟，腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中，所以无需额外放盐。

6：蒸过的小白菜嫩黄嫩黄的，吃一口也是软烂鲜香。

小窍门

1.腊肠娃娃菜比较简单，在这个基础上还可以百变百搭，比如与粉丝或粉条同蒸，更添食用乐趣；2.也可以将娃娃菜换成大白菜、土豆、芋头等，蒸的时候根据菜的多少来调整。

清炒娃娃菜

主料

娃娃2颗；

辅料

红辣椒适量；油适量；盐适量；蚝油适量；

清炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜、红辣椒备用。

2：切去根部洗干净，红辣椒切碎备用。

3：锅内加入适量油烧热，红辣椒炒香。

4：娃娃菜放入翻炒几下。

5：适量放入盐，蚝油，翻炒均匀关火出锅。

6：成品。

清炒娃娃菜

主料

娃娃菜适量；

辅料

鸡精适量；生姜适量；盐适量；蒜子适量；调和油适量；

清炒娃娃菜的做法步骤

1：把娃娃菜摘好洗好～

2：准备好蒜子和生姜切好～

3：把锅烧热了放油，要大火炒，断生后放盐放鸡精就OK啦～

小窍门

大火快炒～断生了马上就出锅～这样青菜才会又嫩又绿～

娃娃菜蒸粉丝

主料

娃娃菜一颗；龙口粉丝一小捆；

辅料

糖根据口味添加；盐半勺；酱油适量；自制辣椒抹适量；

娃娃菜蒸粉丝的做法步骤

1：准备食材

2：娃娃菜切条，粉丝用开水烫软，装盘

3：调汁：酱油、盐、糖、淋到装好的盘中，并把辣椒抹铺在上面

4：上锅蒸20分钟即可

清汤娃娃菜

主料

娃娃菜心一颗；香菇少许；木耳少许；火腿肠一根；

辅料

盐少许；高汤适量；芝麻油少许；虾米少许；

清汤娃娃菜的做法步骤

1：准备原料，香菇、木耳提前泡发

2：煮锅上火，加入高汤，放入香菇、木耳、虾米略煮

3：火腿肠切片摆放，娃娃菜心放高汤里抄熟后取出

4：汤倒出，加入少许盐、芝麻油调味即可

清炒娃娃菜

主料

娃娃菜500g；

辅料

鸡油适量；盐适量；

清炒娃娃菜的做法步骤

1：大块的从正中间撕成两半。清洗干净，沥干水分备用。

2：今天吃鸡，用鸡油炸出的油来炒。多余的油添出来，鸡油渣不要。

3：放入娃娃菜。

4：大火翻炒。叶子刚变软时加盐。

5：开始炒出水了，出锅！

6：嗯，这个品种的白菜很甜哦！

7：成品图。