双椒炒牛肉

主料

牛肉150G；

辅料

油适量；红辣椒6个；生姜适量；淀粉少量；盐适量；青辣椒2个；大蒜3瓣；鸡蛋清25G；

双椒炒牛肉的做法步骤

1：准备好食材

2：牛肉中加入盐,鸡精,淀粉和鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟

3：把辣椒,生姜,大蒜切好备用

4：锅里放油把牛肉炒好装盘备用

5：锅里放油倒入辣椒,生姜,大蒜

6：然后加入盐加入牛肉爆炒4分钟起锅完成.

小窍门

1.牛肉里面加入淀粉和鸡蛋清可以使肉更嫩滑.2.因为牛肉腌制的时候己经加入盐和鸡精,所以后面炒辣椒的时候只需要放少量盐,让辣椒入盐味.3.如果吃不了这么辣可以只放少量青椒.

双椒炒肉

主料

麻椒2个；彩椒1个；猪肉1块；

辅料

葱少半根；姜2片；蒜2瓣；玉米油2匙；酱油1匙；精盐1匙；

双椒炒肉的做法步骤

1：红彩椒1个麻椒2个～～红椒贵而不易入味，只为搭个红绿配。

2：双椒洗净。。

3：双椒手掰成块儿。

4：1块儿猪肉化冻。

5：猪肉切片儿。

6：调料～～葱花、姜丝、蒜末儿。

7：锅稍热，放玉米油适量，油稍热，放入各种调料翻炒，再放入肉片翻炒。

8：放酱油适量，放双椒块儿翻炒。

9：加水少许，加精盐适量，翻炒，出锅。

10：成品图～～红配绿亮眼，椒味诱人食欲。

11：很好看很好吃，泡汤都能吃半碗饭的感觉。

小窍门

很久做菜不放鸡精味精之类，有时蚝油代替。花椒面也不太用。有时葱姜蒜也用得少。

双椒牛肉

主料

牛里脊400g；

辅料

辣椒圈适量；蛋清1个；姜适量；葱适量；蒜适量；香菜梗适量；

调料

料酒半勺

蚝油半勺

生抽一勺

小苏打1克

淀粉1勺

老抽少许

食用油适量

盐适量

香油适量

白糖适量

鸡精适量

双椒牛肉的做法步骤

1：牛里脊切薄片，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、小苏打、蛋清、淀粉腌制，充分抓匀，抓至粘稠。再放一勺食用油，轻轻抓匀。

2：锅里油热后放入肉片，滑散后捞出备用。底油多放点姜蒜末，香味更浓郁。炒香后放入青红辣椒圈翻炒均匀。

3：放入牛肉片，再放入盐、鸡精、白糖、生抽、沿着锅边淋一勺醋，放点香油、香菜梗，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

腌制牛肉时千万不要加盐，盐会导致牛肉口感变老变柴。放小苏打是为了让牛肉更嫩滑。

双椒肉丝

主料

瘦肉200g；红椒2个；青椒2个；

辅料

油适量；生抽2勺；辣椒油1勺；豆瓣酱一勺；大蒜3瓣；姜4片；淀粉5g；料酒5ml；

双椒肉丝的做法步骤

1：瘦肉切丝加料酒。淀粉。拌均匀腌制10分钟。

2：两种辣椒都切丝。

3：取一个碗倒入六月鲜生抽。

4：然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。

5：坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。

6：滑散至变色后马上装出待用。

7：将就底油炒香姜蒜出香味。

8：放辣椒丝下去翻炒均匀。

9：炒至发软2分钟左右。

10：放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。

11：倒入刚才调好的汁。

12：翻炒均匀起锅即可。

小窍门

炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。

双椒炒腊肉

主料

腊肉适量；青椒适量；剁椒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

油适量

酱油适量

五香粉适量

双椒炒腊肉的做法步骤

1：一块腊肉洗净备用。

2：放入开水锅中煮一下。

3：青椒和大葱洗净备用。

4：松和蒜切碎装盘。

5：青椒打斜刀装盘。

6：腊肉切薄片。

7：锅中入油烧热倒入葱蒜爆香，放入腊肉炒出香味。

8：加入剁椒和辣酱油翻炒均匀。

9：放入青椒和五香粉翻炒。

10：腊肉本身挺咸就不用加盐了。

11：家常小菜，完美出锅。

12：成品图。

小窍门

祝大家圣诞节快乐！

双椒炒肉片

主料

猪瘦肉150g；青椒30g；黄椒30g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；地瓜粉适量；酱油适量；胡萝卜适量；

双椒炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：锅内油烧热后加入瘦肉煸炒一会

3：加入胡萝卜炒均

4：加入黄椒和青椒炒均

5：加盐调味

6：美味出锅

小窍门

瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用

双椒炒牛肉

主料

牛肉200克；红彩椒半个；黄彩椒半个；

辅料

韭菜数根；植物油适量；盐少许；料酒少许；淀粉一小勺；酱油少许；

双椒炒牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净，切去筋膜

2：横着肉丝切成薄薄的片

3：牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿

4：红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净

5：红、黄彩椒切小块，韭菜切段

6：炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用

7：锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散

8：转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色

9：将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅

10：好吃又好看

小窍门

牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐；牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。

双椒炒肉

主料

红青椒1个；绿青椒1个；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量适量；料酒适量；醋适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；

双椒炒肉的做法步骤

1：准备红绿青椒

2：直接用手撕成块状

3：葱姜蒜备用

4：炒锅放猪肉片，放料酒、醋、花椒、老抽等翻炒

5：放葱姜蒜，花椒和盐

6：放红绿椒翻炒

7：出锅

8：配米饭这是要光盘的节奏啦

小窍门

咸香美味

双椒剔骨肉

主料

猪棒子骨1个；

辅料

青红椒4个；豆瓣酱1勺；芽菜1勺；豆豉1勺；蒜末1勺；花椒8个；白糖1匙；

双椒剔骨肉的做法步骤

1：先把棒子骨放凉水里煮，水开后再煮几分钟后捞出

2：另外弄一锅水，加入姜片，橘皮，香叶，花椒等香料，在电压力锅中煮熟

3：青红椒切小段，根据口味调节辣椒的量

4：把煮好的棒子骨肉剔下，拆成小块

5：锅中放入少量底油，依次放入，花椒，蒜末，豆瓣酱，豆豉，白糖炒香，放入辣椒段爆炒后加入剔骨肉炒香即可

6：盛出装盘食用

双椒炒猪心

主料

猪心250克；青红椒100克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；食用油适量；

双椒炒猪心的做法步骤

1：猪心焯水去血块

2：主要食材

3：猪心切成薄片

4：青红椒切斜圈

5：葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段

6：锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒

7：翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可

8：出锅装盘