三鲜菜花

主料

菜花1棵；瘦肉末200克；木耳5克；番茄2个；香菜2棵；

辅料

葱2根；姜2片；鸡蛋1个；胡椒粉少许；蚝油1汤匙；淀粉半汤匙；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；油适量；

三鲜菜花的做法步骤

1：准备好材料

2：肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3：再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4：木耳清水泡发后洗净撕小朵

5：番茄切小块；香菜切段

6：花菜洗净切小朵

7：锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8：炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9：炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10：加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11：放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

三鲜汤

主料

虾仁100g；海鲜菇150g；

辅料

鸡蛋1个；

调料

葱花少许

姜丝少许

盐少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

料酒适量

植物油适量

淀粉1勺

三鲜汤的做法步骤

1：虾仁挑去虾线洗干净，有少许盐，料酒，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟。

2：海鲜菇洗净，挤干水分，切成两段备用。

3：煎锅中刷少许油，倒入打散的鸡蛋，煎成蛋饼。

4：把蛋饼切成条备用。

5：炒锅中倒入适量植物油，油热下葱花，姜丝爆香。

6：下入虾仁翻炒片刻。

7：加入适量水，煮开后撇去浮沫。

8：下入蛋饼和海鲜菇，大火煮开后，调入盐，鸡精，白胡椒粉，关火出锅。

9：上班族必备的快手汤就完成了。

10：特别鲜美，冬天来一碗暖心暖胃。

鲜汤青菜粥

主料

鸡１只；姬松茸　5朵；肉丝　100g；虾仁150g；青菜250g；大米适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

鲜汤青菜粥的做法步骤

1：准备好材料；

2：将鸡汤倒入汤锅烧开，加入泡好的大米大火煮；

3：肉丝和虾仁加入少许盐、糖和生粉腌制；

4：将鸡取出，去皮和骨头，撕成一丝一丝的，青菜切小；

5：大米煮到如图开花即可；

6：加入虾仁和肉丝煮1分钟；

7：加入鸡肉搅拌；

8：加入青菜再煮一分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

三鲜汤面

主料

鲜虾6只；香菇3只；瘦肉60克；青菜2颗；挂面90克；

调料

葱白2根

味极鲜酱油适量

盐适量

油适量

三鲜汤面的做法步骤

1：准备好材料。

2：虾洗干净剪去须和爪子去除虾线，肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。

3：香菇洗净切花，油菜洗净。

4：锅中加水烧开，水开后下入挂面煮熟后捞出放在碗中

5：炒锅烧热油，油热后放入葱末炒香，再加入肉片、虾和香菇炒出香味。

6：倒入少许味极鲜酱油，加入开水，炖煮一会儿加盐调味。

7：最后放入油菜烫熟。

8：把煮好的三鲜汤倒入装面条的碗里即可。

素三鲜汤

主料

水发海带150克；黄豆芽100克；平菇150克；

辅料

洋葱30克；

调料

玉米油20克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

素三鲜汤的做法步骤

1：买回来的水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。

2：锅中倒入玉米油烧热，放入洋葱块炒出香味。喜欢猪油的，用猪油炒洋葱味道会更香。

3：洋葱炒出香味后，放入平菇翻炒，将平菇炒软炒出汁来。

4：这时倒入一大碗热水煮沸，放入海带丝和豆芽再次煮沸后盖上盖子改中小火煮十分钟。

5：十分钟后，打开盖子，放入适量的盐，少许的胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。

小窍门

很简单，没有什么小技巧。

金汤三鲜

主料

鱿鱼100克；虾100克；蛏子100克；水400克；

辅料

魔芋丝100克；黑木耳30克；莴笋100克；

调料

青红椒5克

泡椒3颗

藤椒5克

柠檬3片

璞真金汤酸辣酱100克

金汤三鲜的做法步骤

1：辅料分批飞水倒入容器里。

2：鱿鱼切圈后与虾、蛏子飞水放入容器里。

3：另起锅吧金汤酸辣酱和水一起烧开调匀，倒入容器里即可。

三鲜菜盒

主料

面粉500克；韭菜500克；鸡蛋8个；虾皮20克；

辅料

蚝油1勺；十三香1勺；麻辣鲜1勺；麻油2勺；鸡精1勺；盐1勺；

三鲜菜盒的做法步骤

1：面粉放入盆子

2：倒入开水揉成烫面团

3：韭菜切碎

4：鸡蛋炒熟凉一下

5：剁碎

6：虾皮炒出香味

7：韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入盆中放入所有调料拌匀

8：面搓条

9：切成大小均匀的面坯

10：压扁

11：擀圆形

12：铺上馅儿

13：对折，捏紧边缘

14：再捏一圈花边，也可以省略这一步

15：电饼铛预热刷油放入菜盒坯煎至焦黄

16：反一下面再煎焦黄就0K了

三鲜汤

主料

火腿肠1个；黄瓜1段；杏鲍菇1个；鸡蛋1个；

辅料

姜5克；盐3克；鸡精3克；芝麻油0.5茶匙；

三鲜汤的做法步骤

1：准备好三鲜食材，那就是火腿肠，黄瓜，杏鲍菇

2：锅里坐水，丢入适量姜丝，冰箱里还有块前两天剁肉圆子剩下的肉皮，正好派上用场，总觉得即使是清汤，有点猪油气会更香，

3：杏鲍菇切菱形片

4：黄瓜切菱形片

5：火腿肠切菱形片

6：一切准备就绪待用

7：待锅里水烧开，撇去浮沫，先放入杏鲍菇熬汤，菇类能增加汤的鲜味

8：熬五分钟后，杏鲍菇的鲜味也差不多释放出来了，再放入黄瓜和火腿肠同煮两三分钟，加盐，鸡精，芝麻油调味即可出锅啰

9：差点忘了，调味后开大火，打入调好的鸡蛋液，冲出蛋花，这才齐活，看看成品吧！说实话喝起来真的很鲜美哟，其实也可以换成别的很鲜的食材，还是那句话，美食不必太过拘泥

小窍门

冲蛋花的时候一定要开大火，冲出的蛋花才好看

鲜肉青菜汤年糕

主料

里脊肉100g；年糕260g；小青菜60g；胡萝卜30g；

辅料

精盐1勺；淀粉1勺；亚麻籽油10g；

鲜肉青菜汤年糕的做法步骤

1：里脊肉洗净先切片，加入盐，亚麻籽油，淀粉，调匀先腌制着。

2：把年糕，小青菜，胡萝卜洗净，涉青菜不用切了，胡萝卜切成自己喜欢的样子。

3：起锅烧上水，水开后放入年糕煮软。

4：捞出放汤碗里备用。

5：另起一锅，把水烧开。放入腌好的里脊肉，煮烫变色，基本就熟了。

6：加入胡萝卜，小青菜煮烫熟了就好，安自己口味调好汤料，我这边不用再加调料了，口味的比较清淡哈。

7：将调好的汤料倒入事先备好的年糕中拌匀就可以了。

小窍门

1.味道依个人口味自己调，2.年糕本是熟料，稍烫软就可以。3.汤料另起锅，这样汤比较清爽，看自己喜欢，也可以直接和年糕一起煮4.肉加淀粉先腌制，让肉质更鲜嫩。5.亚麻籽油在超过300度的高温会失去营养成份，所以不可以用来煎烤。

三鲜汤

主料

即食海参3条；鱿鱼80G；泡好的竹笋200；

辅料

盐2g；胡椒粉2g；昆布粉1g；鸡汤1碗；

三鲜汤的做法步骤

1：之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2：鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3：玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4：用到的三鲜全部切好。

5：海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6：鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7：锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8：倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9：海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10：出锅时放入红甜椒配色

11：出锅可撒少许香葱。

小窍门

海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可。