蔬菜酸汤&烤排骨

主料

排骨750克；西红柿一个；豆角一把；黄瓜一根；姜一块；洋葱一块；

辅料

盐6克；醋15克；生抽5克；料酒5克；糖5克；香叶两片；花椒20粒；八角一个；

蔬菜酸汤的做法步骤

1：这排骨我买的整扇的，让店家剁的时候，将两头修去，一根骨头分两段，超过瘾的感觉。

2：排骨洗净，加葱姜料酒焯水。

3：、准备配菜。

4：豆角切段儿，西红柿切块。

5：姜切片儿，海带切块，大蒜拍松。

6：准备香料和调料，香叶两片，花椒二十个，八角一个，盐6克糖5克醋10克生抽5克。

7：切好的菜下电压力锅，焯水好洗的排骨也放上。加水油过排骨，将步骤6准备的香料也放进去。启动电压力锅肉类健。

8：自然落阀后开锅，捞出排骨放在烤盘中，刷上烧烤汁。烤箱提前预热230度，入烤箱30分钟，中间再刷一次烧烤汁。

9：捞了排骨也丝毫不影响汤的美味，吃吧，一菜一汤，再加一份米饭，挺好。

小窍门

西红柿本身也比较酸，汤中又加了醋，醋一定要选择上等的酿造醋，量也不必过大。蔬菜可以随意调换，喜欢啥放啥，没有一定之说法。

杂蔬排骨汤

主料

排骨400克；胡萝卜1/2个；玉米1/2个；荷兰豆100克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

杂蔬排骨汤的做法步骤

1：玉米剥粒，胡萝卜切成丁状

2：把胡萝卜下锅煸炒3分钟后盛起待用

3：将排骨洗净，用沸水焯烫去血水，捞出后再冲洗干净，放入砂锅内，大火煮沸后改用小火煲25分钟

4：将备好的杂蔬一并下锅煲8分钟

5：加入一小勺盐

6：一小勺鸡精即可关火

7：大功告成，眼前一亮…

8：喜欢这种多彩的感觉，再来一张。

小窍门

1.胡萝卜素是脂溶性的，先将胡萝卜煸炒，这样有利于人体的吸收2.蔬菜可根据个人喜好替换3.煲汤时间依据蔬菜易熟度调整4.由于排骨煲时脂肪释放出来，不需再调入油，不然会过于油腻

时蔬烤排骨

主料

排骨1000克；洋葱2个；西红柿2个；土豆1个；

辅料

烤肉酱450克；烤肉料50克；清水50克；

时蔬烤排骨的做法步骤

1：准备排骨，洗净沾掉水分

2：放一包烤肉酱在排骨中，用手抓匀

3：装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌渍入味，一天就可以

4：准备蔬菜，胡萝卜没用上，盘子有点小放不下；洋葱、土豆、西红柿切大块，放入烤盘中

5：腌渍好的排骨与蔬菜交叉放入烤盘中；满满一盘

6：烤肉料用清水调开，浇在烤盘中

7：烤箱预热230度，放进烤盘，一共烤60分钟

8：每隔20分钟取出烤盘，给排骨翻面

9：翻面后的排骨继续放进烤箱，直至60分钟结束，取出烤盘，趁热吃

小窍门

排骨在蔬菜汤中浸泡着烤，不至于烤的过干，汤汁来自西红柿，满满一盘子，连肉带汤一顿全部干掉。烤盘最好用不沾的，否则垫锡纸。

烤鲈鱼杂蔬

主料

鲈鱼1条；海鲜菇适量；土豆1个；黄豆芽适量；芹菜适量；青椒2个；木耳适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；料酒适量；油适量；郫县豆瓣适量；干辣椒适量；花椒粒适量；大葱适量；洋葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；烧烤粉适量；

烤鲈鱼杂蔬的做法步骤

1：.鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。

2：准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。

3：木耳泡发备用。

4：腐提前煎成油豆腐。

5：准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。

6：生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。

7：烤盘铺上锡纸。

8：鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。

9：撒上烧烤粉。

10：今天用的是ACATM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单，一看就明白，非常好用哦。提前连接电源，按菜单键，开始设置。调到‘烤鱼’档，按启动，烤箱开始预热。

11：预热自动停止，放进刷好料汁的鱼，中层烤10分钟。

12：烤鱼的同时，炒蔬菜。锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

13：依次加入青菜煸炒。

14：然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。

15：将烤鱼盘取出。（烤箱正常运转）TM33HT这款烤箱烤出的鱼，特别的均匀，10分钟取出，鱼肉已经很鲜香，再加入蔬菜神加工一下更好吃。

16：倒入炒好的蔬菜。

17：继续放入烤箱再烤20分钟，放中下层。

18：烤箱自动设置是35分钟，烤制的时候要随时观察，我提前5分钟取出，刚刚好。

19：取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好

小窍门

鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越，特别适合在冬日享用。鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人。

法式杂蔬烤羊排

主料

法式羊排2块；迷迭香1小枝；海盐2g；橄榄油1小勺；

辅料

土豆半个；胡萝卜50g；白玉菇适量；西兰花适量；红菜椒适量；洋葱40g；现磨黑胡椒碎适量；海盐2g；迷迭香1小枝；百里香适量；橄榄油适量；大蒜5个；黄油5g；黄彩椒适量；

法式杂蔬烤羊排的做法步骤

1：法式羊排两块用叉子叉戳孔，加入一小支撕开的迷迭香，两克海盐，适量的现磨黑胡椒碎，一小勺橄榄油，抓揉按摩一会，腌制半小时或盖上保鲜膜放入冰箱隔夜。

2：将土豆半个，胡萝卜1/3根切滚刀块入锅煮熟。西兰花、白玉菇适量焯熟。

3：焯熟的蔬菜捞入盆中，加一小枝新鲜的迷迭香、一点点干燥的百里香、适量现磨的黑胡椒碎，一小勺橄榄油，2g海盐拌匀。

4：加入洋葱丝和彩椒块拌匀。

5：拌好的蔬菜放入披萨盘中。喜欢烧烤味浓一点可以放入烤箱，200度中层，烘烤10分钟。

6：不粘锅中放入一小块黄油，煎香几粒大蒜。

7：放入腌好的羊排煎一下。

8：两面煎至变色即可。

9：将煎好的羊排放入烤盘中。烤箱200度烘烤10分后，取出翻面继续烘烤5~8分钟。

10：成品很惊艳哦！

烤排骨

主料

猪整排4~5根；小葱一把；洋葱一个；

辅料

蚝油半杯；酱油一杯；番茄酱两勺；花椒粉适量；孜然粉适量；蜜糖些许；猪骨味浓汤宝半颗；胡椒粉适量；水淀粉3,4勺左右；老抽适量；

烤排骨的做法步骤

1：首先将葱切段，把酱料都拌在一起，葱也放进去（水淀粉，蜜糖和老抽除外）

2：在排骨上用叉子戳许多孔，或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋，把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里（冷藏柜，不要放进冷冻室），腌制2~3小时。

3：预热烤箱在220度。取出排骨，将酱料单独取出，把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上，先在锡纸上刷上一层油，再将酱料倒下一些酱料，放下排骨（白粘膜的那一面朝上，肉朝下，呈U形），再在排骨上刷上酱料。

4：然后用锡纸包裹整个排骨。

5：放进烤箱中层，220度，考40分钟。

6：取出排骨，打开锡纸，将剩余的酱料加上老抽，再刷上酱料，再复烤20分钟。然后再打开锡纸，把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面，然后去掉上层的锡纸，将排骨翻过来，呈n字形，白粘膜朝下，肉朝上。然后放进烤箱中上层，烤10分钟。

7：10分钟后，取出排骨，刷上最后一层蜜糖，再复烤5分钟，就完成啦！

8：上桌后，一条条当场切开来吃，很过瘾很好吃哦！铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁，超级鲜甜好吃！搭配着稍显油腻的烤排骨，完美~~~

小窍门

1.在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开，这样考出来切的时候就不会很困难啦！2.如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话，就不要放洋葱和小葱的垫底，准备一个可以放进烤箱的平底锅，在平底锅里放上芝士，然后把考好了的排骨放在芝士上，放进烤箱烤5分钟左右，芝士融化就可以吃了哦！

排骨杂蔬饭

主料

排骨150克；大米200克；

辅料

玉米30克；青豆50克；香菇10个；胡萝卜1条；土豆2个；

排骨杂蔬饭的做法步骤

1：焯过水的排骨和提前泡发好的香菇

2：超市买的冰冻青豆和玉米粒

3：炒锅放油预热倒入排骨稍稍炒会加入香菇

4：放入青豆玉米粒炒会倒点酱油，排骨是咸的我没有另外加盐

5：电饭煲米淘洗好待用

6：把所有材料倒入拌匀

7：土豆胡萝卜忘了最后直接切好铺上去

8：二十分钟后就可以吃到香香的排骨饭了，真心好吃，害我撑了满满一碗

烤排骨

主料

排骨自己定；

辅料

味达美一勺；盐少许；蜂蜜匙；

烤排骨的做法步骤

1：先将排骨切好，用水焯一下，洗净。

2：加料酒，味达美，少许盐腌制一下，用刷子抹上一层蜂蜜。

3：开始烤啦，烤肉第一是调肉味，第二就是烤的火候，烤排骨不能用大火，小火翻烤，烤将近半个小时，撒上孜然粉就好啦！

小窍门

烤肉前准备一个矿泉水瓶，将瓶盖扎上几个眼，灌上水，如果火太大可以浇一下木炭，这样不容易烤糊哦！

杂蔬大骨汤

主料

大骨1根；西红柿300g；玉米3根；

辅料

姜1块；花椒适量；盐适量；

杂蔬大骨汤的做法步骤

1：备好食材

2：大骨焯水

3：西红柿切片，黄花泡水，玉米切断

4：姜拍一下

5：大骨、西红柿、黄花、姜片、花椒、切断的玉米（忘了拍，嘿嘿）放入高压锅中，加入水，大火上汽后该下火煲30分钟，加盐、鸡精调味即可。

小窍门

煲汤时盐一定要最后放

羊肉烤杂蔬

主料

羊肉500克；土豆1个；青椒1个；彩椒1个；

辅料

鸡蛋1个；盐1勺；淀粉2勺；料酒2勺；孜然粉适量；辣椒粉适量；橄榄油适量；

羊肉烤杂蔬的做法步骤

1：准备食材。青椒去蒂去籽洗干净，土豆削皮待用。

2：准备食盐、孜然粉、料酒。

3：青椒、土豆切块，羊肉稍微洗一下控水。

4：把鸡蛋、淀粉及料酒、盐、孜然粉放到盆里，腌30分钟。

5：蔬菜里加食盐、孜然粉、橄榄油腌制。

6：腌好的羊肉和蔬菜一同放入九阳空气炸锅。

7：温度选择200度，时间选择20分钟。中间拿出来翻一下。

8：程序结束后，好吃的羊肉烤杂蔬就做好了。根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉，开吃。

9：根据自己的口味撒一点孜然粉和辣椒粉，开吃。

10：好吃

小窍门

小贴士：除了土豆还可以放一点西兰花、洋葱等别的蔬菜，味道也很美。一定要趁热吃。羊肉的放凉了会变得很硬，难以下咽。