笋干焖腊肉

主料

腊肉适量；笋干适量；

辅料

香菇可不放；

调料

盐适量

生抽适量

糖适量

笋干焖腊肉的做法步骤

1：笋干和香菇用水浸泡。

2：笋干再烧水煮一遍，煮出黄色的水。自己晒的都是煮一下软了就拿出去晒，不煮一遍会比较黄。

3：香菇洗干净。

4：笋干洗干净，备点姜。

5：腊肉烧开水烫烫，洗干净。

6：洗干净切好，纯肥的分开放，有肥有瘦的放一堆。

7：热锅下油，纯肥的先下锅炒出点油。

8：笋干香菇放下去一起炒。

9：加点盐生抽糖翻炒。

10：放入其他腊肉。

11：加点水焖一下。

12：焖得入味后收汁。出锅。喜欢软烂点的可以焖久一点。

干锅莴笋腊肉

主料

莴笋1根；腊猪头1/4个；红尖椒10个；

辅料

盐适量；蚝油适量；红油适量；料酒适量；胡椒粉适量；色拉油适量；

干锅莴笋腊肉的做法步骤

1：腊猪头用温水洗净，上锅蒸至皮软，切成薄片，莴笋去皮洗净，用刀切成菱形片，红尖椒洗净切圈；

2：炒锅内放适量油烧热，下腊猪头炒出香味；

3：下莴笋片、红尖椒、大火翻炒至莴笋片熟，下盐、耗油、料酒、胡椒粉，淋上红油，翻炒几下；

4：盛入干锅内，点上固体酒精即可；

春笋炒腊肉

主料

春笋300g；腊肉1块；

辅料

小米辣3个；大蒜4粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品特级生抽1大勺

味达美臻品料酒1大勺

春笋炒腊肉的做法步骤

1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。

2：腊肉先焯水，切薄片。

3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。

4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。

5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。

6：放入春笋翻炒几下。

7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。

小窍门

美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！

腊肉炒莴笋

主料

莴笋2根；腊肉1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

腊肉炒莴笋的做法步骤

1：莴笋，腊肉准备。

2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。

3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。

4：放入瘦腊肉炒出香味。

5：放入莴笋片，略炒至断生。

6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

7：盛入碗中。

笋干炒腊肉

主料

笋干200克；

辅料

腊肉200克；

配料

红尖椒适量；青辣椒适量；洋葱适量；姜适量；

笋干炒腊肉的做法步骤

1：买的现成发好的笋干，洗净

2：自己家腌制的腊肉

3：将腊肉上锅蒸10分钟

4：蒸好的腊肉，便于切片

5：分别切成片

6：先将腊肉肥的部分，下过炒出油

7：下洋葱，姜，辣椒

8：接着将腊肉，笋干倒入，煸炒，而后放料酒，少许生抽，腊肉本身是咸的，不要放盐了

9：稍放一点水，炖3分钟，出锅

小窍门

自制的腊肉，忘了拍过程，回来再做补上，可以买大街的腊肉，如果咸，一定要水煮一下，不然菜太咸

腊肉炒笋干

主料

笋干适量；腊肉半块；青红辣椒各一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽少许

腊肉炒笋干的做法步骤

1：准备好食材，笋干提前一个晚上泡发(先用高压锅煮熟)。

2：腊肉切成薄片，大蒜头拍碎、辣椒斜切。

3：起锅烧热，加少许油。

4：下入腊肉煸出油。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入笋，翻炒断生。

7：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

8：翻炒均匀。

9：起锅装盘。

10：成品图。

笋干炒腊肠

主料

腊肠2根；笋干适量；

辅料

葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

笋干炒腊肠的做法步骤

1：备好材料。

2：葱段。

3：泡发的笋干切段。

4：锅里倒少许油，放入腊肠煸炒出油，倒入笋干翻炒均匀，然后加入适量水焖煮5分钟。

5：再加适量盐，蚝油，生抽调味，加入葱翻炒均匀即可。

笋干炒腊肉

主料

腊肉1块；笋干适量；

辅料

食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；

调料

六月鲜特级原汁酱油适量

料酒适量

笋干炒腊肉的做法步骤

1：准备原料。

2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。

4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。

5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。

6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！

小窍门

个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。

笋干炒腊味

主料

笋干300克；腊肠100克；腊肉100克；

辅料

红辣椒2个；姜适量；蒜适量；香菇适量；生抽适量；辣椒酱适量；油适量；

笋干炒腊味的做法步骤

1：用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水，锅里要多放些水。

2：将笋干、姜、蒜、香菇切成丝，红辣椒切成段，腊肠、腊肉切成薄片。

3：锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。

4：放入腊肠、腊肉翻炒。

5：加入生抽、辣椒酱调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小窍门

制作腊味的菜肴，最大的特点就是不要放入盐，也不要放味精，只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的，可适当放些辣椒酱。

笋干炖腊肉

主料

笋干500克；腊肉50克；

辅料

葱花适量；姜末适量；

笋干炖腊肉的做法步骤

1：笋干，其实也不是太干，为了保鲜，外表有一层盐粒，非常的咸。

2：笋干切掉根部较硬的部分，纵向批开，清洗干净。切块，放温水浸泡，中间换三四次水，充分去除多余的盐味。

3：腊肉切片。

4：热锅冷油，炒香腊肉。

5：加葱花、姜末爆香，加适量的开水。

6：水开后，下笋块。

7：炖煮15分钟，汤色变白即可。通过温水浸泡控制笋的咸度，不许要额外调味，笋本身的咸鲜和腊肉的鲜味已经足够。

8：出锅装碗，美味即成。