螃蟹冬瓜汤

主料

螃蟹2只；冬瓜一圈；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐油适量

螃蟹冬瓜汤的做法步骤

1：螃蟹洗净剁小块。

2：冬瓜去皮切片，姜切好。

3：螃蟹放进汤锅，加入适量水，姜，大火煮开。

4：撇去浮沫，倒入冬瓜一起煮。

5：煮至冬瓜变软，加少许盐油，即可。

6：放点葱花。

白菜螃蟹汤

主料

螃蟹285克；白菜150克；

辅料

生抽适量；盐适量；葱段适量；

白菜螃蟹汤的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开至熟。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，搁入葱段，即成。

螃蟹粥

主料

螃蟹四只；大米400g；

辅料

盐两汤勺；酱油少许；花生油少许；香葱两根；姜丝少许；料酒少许；

螃蟹粥的做法步骤

1：新鲜螃蟹用清水冲洗干净，把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉，螃蟹壳掰开，去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净，待用（整理螃蟹的图片没拍，抱歉）

2：大米提前半小时下锅煮，因为没有提前泡过，所以煮的时间稍长，用的是一般的汤锅（大米下锅之后就清理螃蟹，省时间），另起一炒锅，锅热放花生油一大勺，之后放螃蟹进去爆炒，接着放姜丝、料酒少许去腥味，接着放少许盐提下味，不用炒太久，稍微炒变色就盛起来。

3：大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去，大火，粥第一次煮开后转小火慢炖，不过要记得常常搅拌一下，不然容易糊锅底~~有焦味就不好了，等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油（我们家都不吃味精、鸡精的），放点酱油鲜点，最后出锅前洒点葱花~手机一般，像素不怎么好，拍不出实物真正的色泽，实物是有点黄色的哟，看起来很有食欲

4：这次的螃蟹很肥美，还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸，膏蟹、老虎蟹则适合煲粥，anyway，还是一样鲜甜~

小窍门

1、判断一般的螃蟹（比如梭子蟹）是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带，硬邦邦的就很肥美，凹进去的就是“水蟹”（没什么肉），不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确，这个本人也不是很懂，抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味，二是煲的粥更鲜甜哈

螃蟹豆腐

主料

螃蟹500g；盒装豆腐一盒；

辅料

盐5g；酱油5g；

螃蟹豆腐的做法步骤

1：热锅倒油，放入螃蟹，螃蟹变红

2：螃蟹红了以后，倒入热开水，差不多沸腾放入豆腐～看个人口味＋盐～

3：沸腾后加葱～不放味精，感觉味精吃多不好

毛豆螃蟹

主料

螃蟹1斤；毛豆150克；葱适量；姜适量；辣椒适量；

辅料

盐20g；

毛豆螃蟹的做法步骤

1：买回来的螃蟹

2：螃蟹洗净对半切

3：葱姜蒜辣椒切末

4：放油烧热，在把葱姜蒜爆香，下毛豆和螃蟹翻炒，加点水稍煮一下，放盐调味

5：装盘上桌。

小窍门

螃蟹切开之后，用淀粉把切口处抹一下，保留蟹黄

螃蟹豆腐汤

主料

螃蟹6个；豆腐500克；金针菇100克；

辅料

番茄5克；

调料

蚝油4克

鸡精3克

盐3克

糖5克

螃蟹豆腐汤的做法步骤

1：先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止。

2：豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮。

3：金针菇用也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净。

4：接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀。

5：先将豆腐装入巧釜脱糖电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了。

6：盖上巧釜的锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了。

7：打开巧釜脱糖电饭煲一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口。

小窍门

1.花盖蟹子个头不大，但味道很鲜美，特别适合煮汤，但煮汤前一定要用刷子将其外壳刷干净，不然汤汁里有泥沙就不好喝啦。2.豆腐的选择有很多种，如果选择北豆腐，质地软硬，可以一开始就与花盖蟹子一起煮，如果选择的是内脂豆腐或是日本豆腐，质地较软较嫩，则要在开锅后加入其中，煮的时间不宜过长，不然就会碎掉，不成形了。

油豆腐青菜螃蟹汤

主料

螃蟹365克；青菜135克；油豆腐75克；

辅料

盐适量；

油豆腐青菜螃蟹汤的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、青菜（已清洗切开）

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入油豆腐和切好的青菜翻炒翻炒。

4：接着，合入收拾好的螃蟹翻炒一下。

5：然后，加入一些清水煮开至熟。

6：最后，加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

油豆腐炒螃蟹

主料

螃蟹240克；油豆腐55克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

油豆腐炒螃蟹的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、油豆腐、姜片、香葱

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

6：翻炒一下。

7：接着，合入，切好的油豆腐，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀。

11：最后，搁入香葱，即成。

咖喱螃蟹土豆汤

主料

螃蟹305克；土豆500克；

辅料

咖喱块2块；葱段适量；生抽适量；盐适量；

咖喱螃蟹土豆汤的做法步骤

1：食材：螃蟹（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）、咖喱块、葱段

2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

4：随后，加入一些清水煮开、煮至土豆熟软。

5：接着，合入收拾好的螃蟹，搁入咖喱块。

6：翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀。

10：最后，搁入葱段，即成。

毛豆花菜螃蟹汤

主料

毛豆230克；螃蟹330克；花菜225克；

辅料

咖喱块2块；生抽适量；盐适量；

毛豆花菜螃蟹汤的做法步骤

1：食材：毛豆、花菜（已清洗）、螃蟹（已清洗）、咖喱块

2：将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。

3：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆和已清洗好的花菜翻炒翻炒。

5：随后，加入一些清水煮开、煮至熟软。

6：接着，合入收拾好的螃蟹，搁入咖喱块。

7：翻动一下煮开至熟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。