酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

盐适量；油适量；桂皮1块；八角2个；香叶3片；陈皮1小块；干辣椒2个；料酒适量；糖2匙；老抽适量；酱油适量；

酱黄豆的做法步骤

1：干黄豆。

2：用清水泡发一晚上。

3：洗净后放入锅中。

4：加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。

5：放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。

6：将水分收干，就可以了。

7：又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。

黄豆酱炒线椒

主料

红绿线椒200克；

辅料

食用油2勺；黄豆酱1大勺；葱适量；姜适量；蒜末适量；

黄豆酱炒线椒的做法步骤

1：准备红绿线椒，香葱，蒜瓣和姜片（对不起，我居然忘了生姜的摆放与拍照）。

2：红绿线椒切圈装盘，葱姜蒜切末，黄豆酱准备好。

3：锅中烧油，炒香葱姜蒜末。

4：倒入红绿线椒翻炒。

5：倒入黄豆酱。

6：翻炒均匀。

7：成品图。

【酱黄豆】

主料

黄豆适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；干红辣椒适量；冰糖适量；

酱黄豆的做法步骤

1：1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，

2：2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。

3：然后大火收汁至汤汁收干即可。

4：4、非常简单的酱黄豆就做好了。

5：成品图

6：成品图

7：成品图

小窍门

1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。

黄豆酱炒通菜

主料

空心菜1把；

辅料

黄豆酱2勺；大蒜适量；

调料

花生油适量

黄豆酱炒通菜的做法步骤

1：准备食材。

2：空心菜洗净，大蒜切末，黄豆酱用饮用水调匀。

3：锅热放花生油炒香大蒜末。

4：放入空心菜翻炒至断生。

5：加入调好的黄豆酱。

6：快速翻炒均匀。

7：出锅装盘。

8：成品。

小窍门

此菜中黄豆酱已含盐分，无需再额外加盐了。

酱黄豆

主料

黄豆200g；

辅料

干辣椒4个；姜5g；

调料

豆瓣酱1勺

一品鲜酱油1勺

生抽1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

盐1匙

味精0.2匙

酱黄豆的做法步骤

1：买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜。

2：黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜。

3：浸泡好的黄豆看起来非常饱满。

4：姜切片、花椒、八角、干辣椒。

5：黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份。

6：黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱。

7：辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中。

8：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来。

9：煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮。

10：煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用。

11：酱黄豆装入容器中就大功告成了。

12：黄豆营养价值非常丰富噢。

13：黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了。

14：搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美。

15：经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦。

小窍门

黄豆有“绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。

黄豆酱炒饭

主料

米饭400克；豌豆粒50克；

辅料

油适量；黄豆酱适量；

黄豆酱炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、豌豆粒调味料：油、黄豆酱。

2：锅中烧开水，放入豌豆粒煮熟，捞出备用。

3：锅中放油，烧热后关小火。放入黄豆酱。小火炒制熟透。

4：放入豌豆粒。

5：和黄豆酱炒制均匀。

6：放入米饭。小火翻炒。

7：将米饭炒散，酱料均匀的裹附在米粒上，即可关火。

8：10、出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

1、整个过程要用小火，防止糊底。2、豌豆粒可以换成其它食材，也可以不放。

黄豆芽炒饭

主料

黄豆芽390克；白米饭1碗；

辅料

葱花适量；

黄豆芽炒饭的做法步骤

1：炒锅倒油烧热放葱花炒出香味

2：倒入黄豆芽翻炒

3：加生抽翻炒

4：加少许水小火炖制

5：炖至豆芽成熟盛出备用

6：另起锅倒少许油，倒入米饭翻炒片刻

7：加少许炒熟的豆芽菜

8：翻炒均匀即可

小窍门

用隔夜米饭味道更佳。

黄豆酱炒米饭

主料

剩米饭1碗；

辅料

黄豆酱1勺；豌豆粒少许；圆葱少许；

黄豆酱炒米饭的做法步骤

1：鲜豌豆剥去皮焯烫至熟捞出晾凉

2：葱花炝锅炒出香味

3：倒入米饭翻炒

4：将米饭炒散

5：放入一勺黄豆酱

6：翻炒均匀

7：放少许圆葱丁

8：放少许豌豆

9：翻炒均匀关火

酱黄豆

主料

黄豆500g；

辅料

猪肉馅300g；

调料

干海椒10个

冰糖5-6粒

生抽半碗

红海椒4-5个

八角3颗

花椒10-15粒

生姜末适量

大蒜末适量

食用油200ml

酱黄豆的做法步骤

1：准备的材料。

2：需要的食材。

3：黄豆提前一晚洗净泡好！倒入锅内。

4：加水淹没黄豆约两指，加入准备好的生抽，干辣椒，花椒，香叶，八角。

5：中火将黄豆煮熟，一定要把水煮干，然后盛出备用。

6：起锅倒油，油适当多一点。

7：油热后倒入猪肉末，炒至变色后加入红辣椒。

8：加入姜蒜末翻炒一分钟左右。

9：加入两大勺郫县豆瓣酱继续翻炒一分钟左右。

10：加入黄豆翻炒，约30分钟。

11：出锅，超级下饭，吃面，米粉，吐司都可以配一点！特别肉末的焦香，黄豆软糯，特别喜欢！

小窍门

1、翻炒黄豆时要中小火，有耐心，不然容易糊。2、因为佐料比较多，有豆瓣酱和生抽，所以不需要单独加盐。3、做好的放冰箱冷藏，吃多少取多少，不能沾水，可以放很长时间。

酱黄豆

主料

黄豆500g；

辅料

香叶3片；八角2个；三奈2片；

调料

盐一勺

生抽两勺

老抽大半勺

冰糖一小块

干辣椒两个

酱黄豆的做法步骤

1：黄豆捡去烂豆，洗净，泡一晚上。

2：倒入锅中，加水没过黄豆两公分，倒入生抽、老抽、盐。也可以加点黄豆酱提味。

3：加入三奈、八角、香叶、冰糖等香料。

4：大火烧开后转中火将黄豆煮软，大约20分钟，以黄豆能被轻松嚼烂为准。

5：再以中大火将汤汁收干。

6：酱汁裹到黄豆上即可。

7：成品。可装入玻璃瓶里放冰箱保存，吃多少取多少。

8：成品。