野葱鸡蛋饼做法大全,食谱大全

野葱油饼

主料

面粉300克；鸡蛋1个；黑胡椒粉适量；野葱一大把；

辅料

沸水100克；猪油适量；盐适量；

野葱油饼的做法步骤

1：将野葱洗净切碎，加入适量的盐、黑胡椒粉和热猪油，搅拌成馅儿。

2：先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成团

3：然后加入一个鸡蛋，然后用手揉搓成面团

4：将面团醒半个小时以上的时间

5：将面团分成等量的小面团

6：将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片

7：抹上一层色拉油，再1中做好的馅儿抹在面皮上。

8：心中吧面团分成9等份。在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处

9：将下面的3层面团翻折到中间的三分之一，然后重复步骤8，在面片下面三分之一处，左右各用刀切一刀，然后将左右的面片都折到中间的三分之一处

10：将6层的面团翻折到最上面的面片上，将左右的面片的折到中间。

11：叠成一个方块，再整形成圆形，

12：擀平成圆饼就可以准备下锅煎了~

13：中火油锅烧热后，加入擀好的面饼

14：煎至面饼底部轻微有些金黄，翻面煎至金黄色即可出锅。

小窍门

步骤1中的猪油一定要趁热加入，冷猪油是固体的不容易和其他馅儿料搅拌均匀。

野芹菜叶鸡蛋饼

主料

面粉100g；鸡蛋1个；野芹菜叶适量；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；

野芹菜叶鸡蛋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：把野芹菜叶摘下来。

3：用刀大致切一下。

4：鸡蛋面粉加清水调成糊，放盐，胡椒粉调匀，最后放叶子。

5：平底锅少量油，倒入面糊。

6：凝固后翻面。

小窍门

调味料按个人口味添加，喜欢香脆一点的饼可以把面糊适当调稀。

野葱肉馅饼

主料

野葱200克；猪肉100克；食用油2汤匙；食盐1克；鸡精1克；生抽5克；面粉200克；开水适量；

辅料

冷水小许；

野葱肉馅饼的做法步骤

1：取面粉

2：锅烧开水

3：边倒开水边搅拌，大约留3蛏在干面粉

4：放冷水小许

5：揉成面团

6：盖盖子醒

7：取肉糜

8：放食盐和鸡精

9：放生抽和食用油，搅拌均匀

10：看，我发现的野葱地

11：摘了一把

12：摘洗干净

13：切末

14：放肉糜中搅拌均匀

15：醒好的面团

16：取一块，擀成圆饼

17：放馅料

18：收口

19：擀成约8毫米厚度的饼

20：不粘锅刷油

21：放入馅饼

22：盖锅盖

23：翻面

24：再次翻两次

25：最后颜色这样就好了

26：装盘

27：成品

28：成品

29：开动吧

野葱炒蛋

主料

土鸡蛋3个；植物油2勺；料酒少许；

辅料

野葱100g；食盐适量；

野葱炒蛋的做法步骤

1：食材图

2：野葱洗干净切成末

3：鸡蛋加少许食盐和料酒打成蛋液

4：将野葱末倒入蛋液中

5：烫锅里倒入约两勺植物油

6：倒入蛋液

7：翻炒至蛋块即可

8：盛出入盘

小窍门

1，炒蛋油需多点，炒出来的蛋才嫩。2，先烫锅，后倒入油，不容易焦糊。

葱油鸡蛋饼

主料

面粉100克；鸡蛋1个；

辅料

盐1克；花椒粉1克；面粉5克（油酥）；食用油10克（油酥）；大葱葱白2段；香葱1根；白芝麻适量；

葱油鸡蛋饼的做法步骤

1：100克面粉加60克沸水揉成面团，饧半小时。

2：饧面的过程中制作葱油酥，先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。

3：炒锅中倒入适量油，放入几根葱白段，小火炸至焦黄。

4：将热油（10克）倒入面粉中搅匀，即成葱油酥。

5：饧好的面擀开成圆形的薄面片，将葱油酥刷在上面。

6：再撒上一层香葱末。

7：从下到上卷起来。

8：再盘起来。

9：饧一会儿，擀成圆饼。

10：平底锅中倒入少量油，烧热后将饼坯放入，小火烙至两面定型后，将打散的鸡蛋液涂在一面，撒上白芝麻，盖上锅盖烙一会，翻面重复操作即可。

小窍门

用烫面口感会更软。不加鸡蛋就是普通的葱油饼，也一样美味哦~

野葱炒鸡蛋

主料

野葱50克；鸡蛋4只；

辅料

料酒适量；盐适量；

野葱炒鸡蛋的做法步骤

1：食材：野葱、鸡蛋（已打入碗中）

2：将野葱洗净、捞出。

3：放在案板上切碎。

4：接着，在鸡蛋中加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：调味打成蛋液。

7：然后，合入切好的野葱拌匀。

8：最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的野葱蛋液翻炒翻炒至熟，即成。

9：出锅装盘。

香葱鸡蛋饼

主料

鸡蛋5个；面粉30克；

辅料

盐适量；小葱5根；红辣椒半个；

配料

食用油适量；

香葱鸡蛋饼的做法步骤

1：先把鸡蛋敲碗里，搅拌好，然后加点葱花辣椒丝，再筛入大约30克的面粉和适量的盐，搅拌到没有颗粒。

2：锅烧热，入小许油把锅底转一下让油走动。

3：然后倒一些蛋糊进去，中小火煎进金黄。（我一般把蛋液分成3次煎）

4：换另一面继续煎。时间很快，两分钟左右。如果觉得不够熟，可以再换最前面煎的那面翻过来小煎一下。

5：最后用铲子裁成块，上盘开饭咯。

葱香鸡蛋饼

主料

面粉100克；鸡蛋2个；葱2棵；盐3克；水390克；

葱香鸡蛋饼的做法步骤

1：所需材料。

2：将面粉盐装盆里打入鸡蛋，混合拌匀。

3：再加入水混合拌匀成面糊状。

4：上锅加入适量油烧热，加入1勺面浆，提起锅转动一下，使之面糊匀匀，煎至表面干身。

5：翻面再煎另一面至熟取出。同样做法再煎下一个。

6：煎好的成品。装盘即可食用。再配上两杯牛奶，幸福早餐从这开始

小窍门

此份量可做2-3人份。